Care este caracteristica semințelor de ridiche?
Ridichea (Raphanus sativus L.), inițial mulți hibrizi au fost crescuți din ridiche, care se numără printre legumele de primăvară așteptate - înghițirea de vitamine. Cel mai adesea mâncăm ridichi proaspete. Este potrivit pentru produse de patiserie, salate sau tartine, care se distinge prin gustul său ascuțit, dar plăcut înțepător. Frunzele de ridiche tânără, în special ridichea albă, pe care le putem prelucra și adăugați la mâncare precum spanacul. Iubitorii de germeni sunt sigur că așteaptă cu nerăbdare ridichile proaspăt încolțite. Se pot răsfăța cu gustul lor excelent în doar câteva zile.
Ridichea are origine în Asia de Est. Omenirea a cunoscut-o din cele mai vechi timpuri, chiar și atunci s-a spus că ar fi crescut în număr mare. În secolul al XVI-lea, grădinarii au reușit să cultive și să reproducă soiuri foarte gustoase.
Citește și:
Ridichea așa cum o știm astăzi
Putem cultiva ridichi sau putem ajunge la rafturi cu legume. Știm mai multe tipuri, forme și culori. De exemplu, ridiche lunar, vara, toamna-iarna. Așteptăm în mod deosebit ridichea lunară, care apare pe piață după lunile lungi de iarnă și este o sursă excelentă de vitamina C. În ceea ce privește forma taurului, acestea pot fi rotunde (mai mari, mai mici), cilindrice și piramidale. Astăzi, nu este o problemă să întâlnești diferite culori de ridiche, roșu, alb, negru, auriu, violet închis sau bicolor.
Ridichile sunt gustoase și sănătoase
Ridichea conține vitamina C, vitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) și uleiuri esențiale. Sunt sărace în calorii, conțin puțină grăsime și sunt excelente pentru o dietă de reducere - în special ridiche albă. Pe lângă apă, conțin și minerale importante, cum ar fi potasiu, fosfor, magneziu, fier, calciu, zinc. Excelent și sănătos este sucul amestecat cu morcov. Uleiurile esențiale conținute în ridiche promovează formarea bilei, stimulează apetitul și accelerează procesul digestiv, în plus, au efecte diuretice. În ciuda faptului că ridichea este sănătoasă, ar trebui consumată cu moderație, deoarece irită tractul digestiv în cantități mai mari. Se spune că ridichea este: „otravă dimineața, mâncare pentru prânz și medicamente seara”.
Ridichea poate fi contaminate cu nitrați din îngrășăminte, prin urmare, este mai sigur să le crești în propria grădină sau să cumperi ridichi organice, mai ales dacă intenționăm să consumăm cantități mai mari zilnic. Trebuie gândit!
Alte efecte ale ridichiului asupra corpului
- În timpul sezonului gripal susține imunitatea, ajuta la răceli, slăbește mucusul. Distrug bacteriile și ciupercile. Sucul de ridiche roșu este excelent, alături de suc de morcovi
- Ei lucrează preventiv în formarea de calculi biliari, calculi renali, calculi urinari și în incontinență
- Pacienții cu afecțiuni hepatice vor aprecia în special ridichea neagră, care este un ajutor dovedit în detoxifierea organismului - restabilește „puritatea” corpului.
Rețetă pentru o salată delicioasă de ridiche de primăvară
Avem nevoie:
- 1 bucată de salată iceberg,
- 1 bucată de salată de castraveți,
- 1 buc ardei vegetal galben,
- mănunchi de ridiche roșie,
- buchet de ceapă de primăvară,
- ulei de masline,
- oțet balsamic,
- piper negru,
- sare de mare,
- ciorchine de busuioc proaspăt
- și brânză după gust.
Abordare: Spălați bine legumele sub apă curgătoare, rupeți salata iceberg în bucăți, dați castravetele în roți, tăiați ardeiul și ceapa în bucăți mai mici. Stropiți cu ulei de măsline, oțet balsamic, presărați sare, piper și busuioc proaspăt tocat. Se amestecă ușor și se servește presărat cu brânză tocată mărunt.
Sursa foto: Shutterstock.com
Încercați friptura cu ridiche (pentru două persoane)
Avem nevoie:
- 10 -15 bucăți de ridiche,
- 1 ceapa mai mare,
- ulei,
- 4 ouă,
- să gust sare,
- piper negru,
- ground rascu
- și ierburi proaspete (arpagic, pătrunjel, curmale.).
Abordare: Se prajeste ceapa tocata marunt in ulei, se adauga ridichi taiate in roti sau luni, se condimenteaza cu sare, piper, rasca si se lasa la foc mic acoperite timp de aproximativ 15 minute. Adăugați ouăle și amestecați ușor până când ouăle se întăresc. Se servește pe pâine prăjită presărată cu ierburi proaspete.