Producătorii de înghețată suferă de o sensibilitate mai mare a clienților la o dietă sănătoasă. Criza este de a-i ajuta cu produse cu conținut scăzut de grăsimi.
Fiecare german consumă aproximativ opt litri de înghețată pe an, dintre care două treimi dintre aprilie și septembrie, americanii mănâncă până la 22 de litri pe an, scandinavii 13 litri și italienii 8,3 litri. Piața germană nu a văzut o creștere semnificativă a consumului de mult timp, cu atât mai mult cu cât consumatorii subliniază din ce în ce mai mult o dietă sănătoasă, calorii și, mai ales, conținutul de grăsimi din alimente.
Preocuparea elvețiană Nestlé este convinsă că a găsit o rețetă pentru depășirea stagnării înghețatei germanilor. Marca premium Mövenpick este la dietă. Potrivit cotidianului Die Welt, la începutul noului sezon, cele patru tipuri principale de înghețată vor avea cu 30 până la 40% mai puține grăsimi datorită noului proces de producție. De exemplu, în tipul de vanilie Bourbon va scădea de la 12,5 la 7,43 la sută, în Nucă de arțar de la 15,3 la 10,64 la sută. Fără o schimbare de gust, notează șeful Stefan De Loecker, șeful Nestlé Schöller, arătând rezultatele testelor atunci când legăturile la ochi practic nu au recunoscut înghețata „grasă și subțire”.
Vânător și pradă
Cu o nouă ofertă pentru un preț neschimbat, Nestlé dorește să se adreseze unei clientele receptive la o nutriție sănătoasă și să-și transforme rivalul Unilever în cote de piață. Potrivit experților, acest lucru indică faptul că a existat o mișcare pe piața înghețatei decât a fost cu mult timp în urmă. Și Nestlé a devenit vânător în Germania și în întreaga lume.
În urmă cu câteva săptămâni, elvețianul a urcat pe locul al doilea pe piața mondială în valoare de 25 de miliarde de euro odată cu achiziționarea acțiunilor rămase la compania americană Dreyer's, iar cu o cotă de aproximativ 17 la sută, Unilever începe să respire periculos pe gât . Și, pe de altă parte, și-a întărit poziția prin achiziția recentă a companiei grecești Delta Ice Cream pentru 240 de milioane de euro.
Deși Nestlé nu vorbește despre momentul în care va răsturna cu siguranță Unilever de pe tron, potrivit experților, acest lucru s-ar putea întâmpla anul acesta. La urma urmei, pe cea mai mare piață de înghețată din lume - SUA - vânzările Nestlé au crescut cu 70% în cei doi ani de la achiziționarea Dreyer's.
Piață de miliarde
Piața germană de înghețată a avut anul trecut un volum de 540 milioane de litri și o valoare de aproximativ 1,9 miliarde de euro, ceea ce reprezintă cu trei procente mai mult decât în 2004. Producția pe scară largă are o cotă de aproximativ 82 la sută, restul revine micilor italiene tarabe sau lanturi de fast-food McDonald's sau Burger King .
Unilever este lider de piață pe această piață, cu 30 la sută, Nestlé a câștigat 25 la sută, iar printre ei cu 29 la sută sunt producători mai mici. Pachetele mari pentru supermarketuri reprezintă aproximativ 29 la sută din piața totală și tocmai în acest segment Unilever înregistrează mărcile Cremissimo și Vienneta. Cooperarea cu alți producători de marcă, cum ar fi Niederegger, Milka, Toblerone, Lavazza și Batida de Coco, a dat roade pentru Unilever și anul trecut s-a vorbit chiar despre probleme de aprovizionare din cauza cererii mari.
Deși strategia Nestlé este bine cunoscută, el este conștient de punctele forte ale adversarului său. Prin urmare, nici măcar nu încearcă să atace Unilever în zona așa-numitelor înghețată cu impuls, adică înghețată pentru consum imediat. Unilever este o unitate neînvinsă aici cu clasicele Magnum, Nogger, Cornetto sau Solero.
Imperiul Britanic-Olandez își apără poziția cu succes prin publicitate și sponsorizare, și chiar seminarii pentru începutul disc jockeys sunt organizate sub marca sa.
Mare necunoscut
Scăderea vânzărilor de înghețată cu impulsuri s-a oprit anul trecut pentru prima dată în ultimii ani și s-a stabilizat la 24% din piața totală, ceea ce a beneficiat în special Unilever. El a adus deja pe piață versiuni „ușoare”, precum Magnum Light. Cu toate acestea, Nestlé dorește să evite termenul de „lumină”, deoarece, în opinia managerilor săi, evocă mai degrabă un gust fără grăsime-nesărat decât o plăcere sănătoasă.
Așa că acum lipsește doar puțin soare și poate începe o luptă dură în congelatoare.