Compania de asigurări de viață din New York, când s-a stabilit în Ungaria în anii 1990, a încercat să demonstreze în mod eficient poziția sa financiară puternică. Prin urmare, ea i-a cerut lui Alajos Hauszmann, constructorul, printre altele, al palatului regal să proiecteze o clădire cu patru etaje, cu contururi și turele caracteristice și o cafenea magnifică, cu spațiu împărțit în trei etaje, unde marmură, bronz, mătase, catifea, frescele și statuile au fost găsite în extravaganță.

lume

Clădirea palatului regal, care funcționează de atunci, încă așteaptă o renovare demnă. Dar încă în viață, cafeneaua New York, care fusese reconstruită de mai multe ori și deschisă în 1894, continuă să-și primească oaspeții. Ei vin aici nu numai pentru a lua un prânz, cină plăcut sau pentru a vorbi confortabil în legendara „apă adâncă” la nu mai puțin legendare mese de marmură ale galeriei, ci și pentru a respira atmosfera din timpurile străvechi.

Această minunată unitate a încântat lumea artei și cercul ei încă din primul minut după deschidere. Rapid, au fost create mese permanente și publicul s-a stabilizat, schimbându-se în funcție de ora din zi - viața de aici era ocupată din zori în zori. (Potrivit unei anecdote dintr-o dimineață veselă, scriitorul Ferenc Molnár a aruncat cheia unei cafenele în Dunăre cu consimțământul viu al prietenilor săi, astfel încât cafeneaua din New York să nu poată fi închisă niciodată.)

„Rovnako-ul din New York a atras deopotrivă aristocrați, mic burghezi și boemi”. Nimeni nu i-a putut rezista vraja. Toată lumea de aici i-a cunoscut pe toți ”, scrie Jenő Heltai, cel mai scriitor dăunător. Este imposibil să se calculeze cine dintre marii literaturii maghiare aparțineau vizitatorilor obișnuiți și în același timp „locului creatorilor”. Babits, Móricz, Osvát, Ady, Bródy, Gárdonyi, Karinthy, Kosztolányi, Árpád Tóth, Milán Füst, Lajos Nagy, Tersánszky, Ernő Szép, Gyula Krúdy, Sándor Hunyady, Miksa Fenyő, Ignotus Rados, Miklós, Ottlik, Zelk ...

Aici au început și multe cariere mondiale. Una dintre figurile centrale ale industriei cinematografice maghiare, care încă se aglomera în pantofii pentru copii, i-a cerut colegului de cameră să recomande cuiva de la care regizorul ar putea fi interpretat. El a arătat spre țigara unui jurnalist fumător, adept: „Un fel de Korda ... Încearcă ...” Tânărul lung a devenit apoi Sir Alexander Korda, căruia cinematograful britanic îi datorează atât de mult. Un invitat obișnuit al cafenelei din New York a fost, de asemenea, un actor secundar, un tânăr actor care a regizat ulterior Hollywood în numele lui Michael Curtiz, printre alții, filmul Casablanca, well și Imre Kálmán, autorul The Princess of Čardáš, Gréfka Marice și multe alte operete. Am putea adăuga numele celor care au vizitat celebra cafenea într-un moment în care erau deja vedete și și-au scris numele în cartea de oaspeți. Această carte a depășit furtunile istorice, dar de la recenta renovare se află într-un loc necunoscut ...

În plus față de faimoșii vizitatori, cronicile înregistrează schimbarea proprietarilor și a chelnerilor principali (printre ei se aflau cei care au făcut atât de mult pentru arta maghiară, cât și niciuna dintre companiile nobile), reconstrucții mai mici sau mai mari. Există, de asemenea, o perioadă de doliu, după asediul de la Budapesta din 1944, când au vândut cartofi și melasă din spatele geamurilor sparte, mai târziu o scurtă perioadă de espresso, precum și faptul că cineva a închis New York-ul ca un bârlog al spirit burghez să rămână în acest loc mai mulți ani.vândut echipament sportiv.

Când au redeschis cafeneaua, al cărei spirit a trăit până la urmă, a fost numită temporar Ungaria, cel puțin oficial, dar apoi vechiul nume a intrat din nou în vigoare. Jurnaliștii și scriitorii s-au întors aici pentru o vreme - ceea ce era firesc nu numai pentru că New York-ul din Ungaria înseamnă la fel ca viața intelectuală, ci și pentru că în clădire erau multe redacții până la evacuare.

Pe urmele lumii pierdute CAFE

Este de necrezut câte cafenele au putut hrăni acest oraș în prima jumătate a secolului XX! Astăzi, este dificil să le găsești urmele în cafenele, sucursale bancare, în magazine de încălțăminte cu ferestre neobișnuit de mari, interioare de hol, intrări decorate. Există, de asemenea, un mecanism de memorie, potrivit căruia mai multe străzi europene sunt numite nume de hanuri de mult uitate: multe încă fac programări la EMKE sau Abbazia II

Dacă nu luăm în calcul instituțiile ocupanților turci, unde au avut acces doar adepții învățăturilor profetului Mahomed, prima cafenea din orașul de astăzi a fost deschisă chiar la începutul secolului al XVIII-lea. Acesta era deținut de un sârb din Budapesta, numit Blázsó, care avea atunci nenumărați adepți: pe măsură ce burghezia câștiga teren, cafenelele au devenit un centru din ce în ce mai important al evenimentelor, o imagine tipică a vieții burgheze din întreaga lume.

Un eveniment semnificativ din trecutul în continuă schimbare, revoluția din 1848, a început la Pilvax Café - fiecare copil va învăța acest lucru cu mult timp în avans. Cu toate acestea, cultul cafenelelor a înflorit cu adevărat în timpul monarhiei austro-ungare, într-o eră a valorificării fulgerului, și a trăit până în al doilea război mondial și schimbările radicale care au urmat au respins clasa socială care a hrănit-o.

Oricine are puține cunoștințe de istorie maghiară are experiențe aproape personale cu cafenelele și, dacă s-ar pierde vreodată într-una dintre ele în timp ce călătorea, nu ar fi trebuit să irosească energie în orientare. Viața literară bogată din prima jumătate a secolului al XX-lea a avut loc mai ales în cafenele, datorită cărora nenumărate opere de proză și versuri descriu în mod fiabil modul de viață care le-a fost asociat.

Așa cum scriitorii aveau cafenelele lor preferate unde mergeau, tot așa au făcut și reprezentanții multor profesii; alții, indiferent de profesia lor, au ales una sau mai multe cafenele, pe care apoi le vizitau de obicei. Cafenelele s-au asemănat: erau spațioase, mobilate în mod elaborat, cu ferestre uriașe pentru a observa strada, deschise noaptea târziu și le oferea vizitatorilor lor ziare, mâncare și alte opțiuni de economisire a timpului. Astfel, au oferit spațiu pentru ca persoanele cu un cerc similar de interese să petreacă timp împreună, au devenit un salon al celor care altfel nu aveau salon.

Cea mai populară băutură CAFE

Este sigur că, dacă frazele ar ține pasul cu lumea, ar înregistra cafea neagră puternică de tip italian ca băutură națională maghiară. (Faptul că imitațiile preparate cu cantități mari de apă au fost în general disprețuite este dovedit de poveștile ocazionale aproape de groază care apar în folclorul urban și vorbesc despre consecințele unei greșeli fatale atunci când diferiți vizitatori au considerat că lichidul translucid întunecat este ceaiul maghiar.) zeci de ani, a devenit treptat o băutură de fiecare zi de neînlocuit de burghezi și săteni, muncitori și intelectuali, bogați și săraci deopotrivă. Înainte de cel de-al doilea război mondial, de obicei făceau fecale din cafea adevărată doar în cercurile burghezilor, chiar și în ocazii excepționale.

Cafeaua, de obicei o delicatesă orientală, a fost adusă pe acest teritoriu al Europei cu ei (și pentru ei înșiși) Truci; prima marfă înregistrată a venit la Buda în 1579 pentru negustorul turc Behram. Faptul că maghiarii nu erau obișnuiți atunci cu cafeaua s-a datorat probabil unui motiv psihologic: conform etichetei de invidiat orientale, la masă nu s-a vorbit despre lucruri neplăcute, dar cu cafeaua servită la final, lista vameșilor a venit ... (în limba maghiară spune: mai există supă neagră.)

Chiar cuvântul cafea (cafea) apare deja în forma sa actuală într-o epopee de Mikuláš Zrínský numită Frica insulei, scrisă la mijlocul secolului al XVII-lea, care descrie lupta eroică antiturcă a străbunicului autorului din acelasi nume. Cu toate acestea, acest trecut îndepărtat nu prea are legătură cu cultul cafelei de astăzi.

Zeci de ani în jurul aparatului de cafea ESPRESSO

Când proprietarul cafenelei Spolarich a importat primul espressor La Pavoni din Italia în 1924, habar nu avea că va declanșa o schimbare care ar afecta societatea în ansamblu. Tipul de mașină rapidă și eficientă, care producea o cafea mult mai puternică decât predecesorii săi, a ieșit din bucătărie printre oaspeți și a devenit treptat un obiect de cult în jurul căruia adepții săi se întâlneau cu o regularitate fiabilă.

După cel de-al doilea război mondial, au preluat poziția de cafenele espresso, care obișnuiau să fie rare și erau un loc de întâlnire pentru vechii burlaci - orașul cafenelelor a fost înlocuit cu „espresso” de la țară. Pe măsură ce viața devenea mai modestă, mai puțin solicitantă, la fel espresso a devenit mai puțin solicitant decât o cafenea: o cameră îngustă, echipamente fără ornamente, sandvișuri și deserturi care se usucă pe tejghea, la mese stând aproape una lângă alta, scaune incomode, paltoane agățate pe spătar sau umerașe aglomerate - un astfel de loc aparent neatractiv a devenit totuși o scenă de neuitat a vieții de generații. Mirosul de cafea se revărsa prin fumul de țigară, prin zgomotul apelurilor șuieratul aburului ori de câte ori o persoană care prepara cafea apăsa mânerul unei mașini de cafea ca un șofer de tren - atunci cel care altfel nu intenționa să se aplece spre vecin ...

Femeia care operează aparatul de cafea era considerată un simbol sexual, iar domnilor le plăcea să îi aducă un omagiu adresei sale, chiar dacă se opreau doar la o ceașcă de cafea băută de poștași. În plus, aceștia au fost menționați cu reverență suspectă de către membrii anilor mai în vârstă ca fiind cineva dintr-un grup restrâns de cei al căror venit legendar nu este doar salariul de stat. A fost necesar să se taxeze prețul cafelei la casa de marcat, dar cei care nu doreau una care a fost preparată din sediment au împins unul sau două forinți sub blocul casei de marcat, în ciuda oricărei inscripții evidente "Un muncitor conștient nu dă și nu acceptă beția! "

Odată cu trecerea deceniilor, aspectul espresso, alimente și băuturi s-a îmbunătățit, dar aparatul de cafea în continuă îmbunătățire a rămas în centru. Tinerii din a doua jumătate a anilor 1990 nu mai erau interesați de această categorie, locurile legendare se închideau de la o zi la alta, eroul de astăzi își petrece timpul în pub-uri ...