Oricine mă cunoaște știe că îmi plac foarte mult dulciurile. Aceasta devine o problemă uriașă atunci când este timpul pentru o alimentație curată și o disciplină dietetică. În trecut, am cumpărat alternative de mâncare fără zahăr, am băut cola light și dulciuri cu îndulcitori. Abia anul trecut am început să urmăresc îndulcitorii artificiali și abia atunci mi-am dat seama cât de nesănătoasă era „dieta mea sănătoasă”. Am fost surprins de câtă controversă există despre îndulcitorii artificiali și care este raportul risc-beneficiu.

Pentru început, vreau să definesc ce este de fapt un substitut al zahărului: Un substitut al zahărului este un îndulcitor natural sau artificial făcut pentru a imita gustul zahărului real. Cu un număr tot mai mare de diabetici și persoane obeze, multe țări au decis să deschidă piața către înlocuitori de zahăr care nu ar adăuga mai multe calorii alimentelor. Acest lucru a jucat doar un rol în companiile de prelucrare a alimentelor și a existat o epidemie de alimente procesate și produse semifabricate.

Indulcitorii artificiali au oferit societății posibilitatea de a reduce zahărul găsit în multe produse dulci și le permite diabeticilor să mănânce dulciuri fără a intra într-un șoc de insulină. Chiar înainte de apariția sucralozei, au apărut pe piață mulți alți îndulcitori artificiali, cum ar fi zaharina, aspartamul și mulți alții. Aspartamul este conținut în multe băuturi fără zahăr, cu gust dulce. Una dintre componentele principale ale aspartamului este alcoolul metilic, care este transformat prin digestie în formaldehidă, o neurotoxină mortală. După aceste informații, cineva poate spune că zaharina este o alegere mai bună, dar RĂU! Zaharina este un alt îndulcitor artificial, zaharina este de fapt un gudron de cărbune. Odată cu nevoia crescândă de produse care nu conțin zahăr, industria alimentară continuă să creeze produse similare. După ce lumea a cercetat cercetările care pun în evidență capcana îndulcitorilor artificiali, sucraloza a ajuns pe piață, care a fost considerată o alternativă mai sănătoasă la îndulcitorii artificiali, deoarece este 98% pură, iar restul de 2% sunt metale grele și arsenic. Abilitatea sucralozei de a masca gustul zahărului real și de a reduce caloriile a fost cheia succesului său. Sucraloza a fost legată de multe diete la modă, cunoscute sub numele de „fără zahăr” și „cu conținut scăzut de carbohidrați”, care au susținut și continuă să crească și astăzi.

Ceea ce, desigur, consumatorii ca mine nu știau deloc, că produsele artificiale care au venit pe piață împreună cu sucraloza nu au fost deloc bune pentru sănătatea noastră. Oamenii au înnebunit după dietele cu conținut scăzut de calorii și fără zahăr, fără a înțelege care carbohidrați sunt sănătoși pentru noi și care nu. În Statele Unite, sucraloza era considerată un înger dulce, în timp ce zahărul era considerat un diavol dulce. Dulciurile plantate cu sucraloză au devenit foarte populare în rândul oamenilor. Fără calorii, sigur și dulce? RĂU! Este vorba de unde provine acea energie, din ce este făcut produsul și cum se descompune în corpul nostru.

niciodată

Sucraloza a fost produsă în 1976 de oamenii de știință britanici care dezvoltau un nou pesticid. Este adevărat că 98% din sucraloză este zahăr pur, cu excepția celor trei grupări hidroxil unde sunt atașați cei trei atomi de clor. Tocmai pentru că trei molecule de clor sunt dorite chimic în zahărul obișnuit, nu mai este un îndulcitor natural. Faptul că este fabricat din zahăr este definit de Autoritatea pentru inspecția alimentelor ca fiind natural și, prin urmare, sigur. Din păcate, procesul chimic prin care trece zahărul nu-l mai face un îndulcitor natural. Procesul de minimizare a caloriilor și crearea acelui gust super-dulce este același ca și în producția de pesticide.

De asemenea, am aflat cum sucraloza ne va provoca gustul disperat, dulce, care este mai mare decât dacă am mânca zahăr adevărat. Experiența mea este aceasta: când am oprit sucraloza din dietă, dieta a fost mult mai ușor de gestionat pentru mine. Nu m-am mai gândit la dulciuri tot timpul toată ziua. Când am încetat să folosesc zaharoză, am început să folosesc STEVIA.

Stevia este o plantă care crește în Paraguay. A fost folosit mult mai devreme în Japonia și America de Sud decât am auzit vreodată. Este folosit pentru stabilizarea zahărului din sânge, pentru suprimarea poftei de mâncare și ca ajutor pentru digestie. Această plantă are frunze dulci, dar nu conține calorii și nu are indice glicemic. Ceea ce îl face un îndulcitor ideal pentru diabetici. Stevia este un produs cu adevărat natural din care sucul din frunze este stors și concentrat direct într-o sticlă, sau îl puteți crește pe fereastră și puteți rupe, usca și zdrobi frunzele.

Alte alternative de îndulcire sănătoase a căror valoare calorică este mai mică decât cea a zahărului sunt siropul de agave, zahărul Turbinado, siropul de arțar sau zahărul Rapadura.

Sper să înțelegeți deja riscurile îndulcitorilor artificiali și cum să le evitați, răsfățându-vă uneori cu un gust dulce, fără calorii și jocând cu propria sănătate.