Le-am oferit copiilor un sandviș care seamănă remarcabil cu benzinăria preferată. S-au gândit o clipă dacă o să cumpăr. Pâinea Graham le-a gustat la prima mușcătură și am spus „da” unui alt fel de mâncare plin de aromă. O versiune mai sănătoasă și nu mai puțin gustoasă a pâinii prăjite pentru mai multe vitamine și minerale.

Familia călătoare

Ne place să călătorim. De când mi-am cunoscut eroul, descoperirea de locuri noi a fost hobby-ul nostru.
Ni s-a întâmplat de mai multe ori că tocmai ne-am căsătorit și am plecat. Într-un moment în care nu exista navigație și țineam un atlas auto, așa că am știut unde suntem. Mergem undeva - ne-am spus unul altuia.

Au existat câteva povești amuzante care nu mi s-au părut ridicole în acest moment și am pretins că acest tip de aventură nu a fost niciodată!

Dar suntem mai liniștiți și mai ușori cu copiii, este deja o raritate când cineva nu are navigație.

Urmăm regula conform căreia nu este nevoie să mergem departe pentru a experimenta aventura și frumusețea naturii. Slovacia noastră este, de asemenea, frumoasă și oferă atât de multe atracții. Mi-ar plăcea să am cel puțin jumătate dintre ei. 🙂

TIP: Am lansat proiectul „#turaskvaskom” pe programul Taste from Nata, unde îl puteți găsi sfaturi detaliate pentru drumeții cu și fără copii în Slovacia.

De asemenea, am primit cadou un ștergător, o hartă de călătorie. Putem „sugruma” un loc pe care l-am vizitat deja cu monede.

graham
Harta ștergătorului

De asemenea, harta ne-a servit de câteva ori drept sfat despre unde să mergem. Adevărat, aș schimba sau adăuga câteva locuri pe hartă. 🙂

Mâncare pentru călătorie

Ce va face drumețul potrivit imediat după ce va pleca? Își scoate croissantul cu un salam uscat! 🙂 Ați făcut-o și în excursiile școlare? 🙂

Încerc mereu să ne pregătim ceva în călătorie sau să planific totul pentru a pleca după masă. Ei bine, nu este întotdeauna posibil. Mai ales când ne întoarcem de undeva și ne oprim la o benzinărie pentru o „cikpause”.

Pâine Graham

Avem o stație de benzină, pe care stăm întotdeauna. Au o selecție destul de mare de sandvișuri și baghete diferite. Acestea arată cu adevărat atrăgătoare și în cadrul nivelului lor de calitate sunt cu siguranță cele mai bune, dar nu îndeplinesc condiția mea. Cu siguranță nu sunt drojdii, sunt cu siguranță coapte și cu produse îmbunătățite.

Pâine Graham

Așa că acasă am „început” și m-am gândit la produse de patiserie sau pâine, care ar fi nu numai sănătoase, ci mai ales gustoase și moi.

Prima încercare de pâine graham a ieșit grasă și a mâncat în ou. 🙂 După câteva ajustări, am primit o cerere că unde este pâinea gustoasă? Aparent, o schimbare frumoasă pe care o pot face mai des.

Pentru a-l perfecționa, l-am transformat în sandvișuri la fel ca la o benzinărie. Ochii strălucitori pe care toți îi aveau acasă când le-am oferit mi-au spus că „suntem acasă”. 🙂

Pâine Graham

Fie că intenționați o masă în deplasare, doriți să vă bucurați de gustul robust al făinii integrale sau doriți să încercați ceva nou, vă recomand pâinea de drojdie graham. 🙂

Notele mele despre Rețeta de pâine cu drojdie Graham

  • Am folosit făină Mlyn Trenčan pentru preparare Făină integrală de grâu pentru fermentare într-un pachet verde.
  • Alimentez drojdia mamei cu făină de pâine de secară. Am folosit asta.
  • Cantitatea de lapte are un interval datorat absorbției făinii, care variază. Mai întâi turn mai puțin și apoi completez (ca bunicile noastre). Este și opusul - pun lichidul și adaug, respectiv, făină. Îngroșez aluatul.
  • Densitatea aluatului trebuie ajustată așa cum este descris în procedura și procedura foto. Dacă făina este mai absorbantă, aluatul trebuie diluat cu lichid. Dacă este mai lichid decât în ​​fotografii, adăugați făină și îngroșați.
  • Am folosit o matriță de sticlă pentru pâinea episcopului, dimensiunea sa este: 23x12x8cm. După fermentare, aluatul a fost un deal.
  • Forma este cea mai bună se ung cu unt sau cu unguent. Uleiul nu funcționează și pâinea se poate lipi.

*** PÂINE DE BEAUTĂ GRAHAM ***

Pentru început avem nevoie de:

200 g făină de grâu integral pentru fermentare (cumpărați AICI)
200 g de apă
1 PL drojdie maternă

  • Amestecați ingredientele cu o lingură într-un castron. Acoperiți cu un material ne etanș (farfurie, farfurie, folie alimentară a) și lăsați-l să fermenteze pe blatul bucătăriei până când volumul se dublează, ceea ce durează aproximativ 8 - 12 ore (în funcție de temperatura și rezistența drojdiei), adică din seara până dimineața.

Atunci avem nevoie de:

400 g făină integrală de grâu pentru fermentare
170 - 190 g lapte integral (vezi notele de mai sus)
1 ou (nu întreg - se explică procedura)
1 PL smântână
1,5 - 2 CL sare

ABORDARE:

Adăugați făină, lapte la temperatura camerei și smântână la starterul fermentat corespunzător. Bateți ouăle într-o cană, scoateți-le cu o furculiță și luați aproape toate într-un castron cu ingredientele. Lăsăm puțin din ou pentru frecare finală, așa că punem restul de ou în cană la frigider.

Se amestecă ingredientele cu un blender sau o mână, astfel încât să se combine aproape. Abia apoi adăugăm sare. Se amestecă aluatul mai greu, mai gros, care se desprinde de pe pereții castronului. Suprafața aluatului, amestecată manual, este foarte moale și va fi foarte netedă.

Aluatul de densitate a pâinii Graham

Lăsăm într-un castron un astfel de aluat mixt, pe care îl acoperim cu un material etanș și îl lăsăm să fermenteze 3-4 ore în funcție de rata de creștere a aluatului în volum. După 2 ore de odihnă, amestecați ușor aluatul. De îndată ce expulzăm bulele. Acest lucru va ajuta drojdia să funcționeze mai bine pe drum.
Aluatul trebuie să crească în mod evident în volum.

TIP: Cu o racletă pentru aluat, veți lucra mult mai bine cu aluatul. Bascularea aluatului pe o scândură, împăturirea, împărțirea aluatului ... Un ajutor excelent pentru brutarii de acasă și profesioniști. Puteți cumpăra un certificat de muncă acasă de la Nat într-un magazin electronic.

Se toarnă aluatul fermentat din vas pe o farfurie ușor făinată. Ungeți forma de pâine episcopală cu unt.

Pâine Graham - aluat fermentat

Vom traduce pe parcurs din fiecare parte. Clasic, ca atunci când facem un aluat pentru chifle, amestecăm aluatul - îl strângem pentru a expulza bulele și pentru a întări.

Punem toate regiunile aluatului într-un singur loc (cum ar fi un coc mare copt).

Pâine Graham - modelare 1

Apoi, cu ambele mâini, rotiți bila pe o rolă de lungime ca matrița în care vom coace.

Pâine Graham - modelare 2

AVERTIZARE- Când rulăm calea cu mâinile de la minge la rolă, urmărim totuși îmbinarea, astfel încât pâinea graham să nu se crape în timpul coacerii.

Transferăm rola de aluat în forma pregătită, unind-o în jos. Acoperim matrița cu aluatul cu un material etanș (folosesc această pătură pentru aluat) și lăsăm să fermenteze în cele din urmă.

Pâine Graham - într-un recipient

Timpul este foarte individual - temperatura, prospețimea făinii, tăria drojdiei ... 2 - 4 ore. Volumul spune cele mai bune, aluatul va fi un deal deasupra formei.

Pâine Graham - fermentată într-un recipient

Încălziți cuptorul la 200 ° C. Numai când este încălzit, îndepărtăm materialul etanș, ungem suprafața cu ouăle rămase (le-am depozitat la frigider) și presărăm cu susan alb - nu este necesar, dar este foarte potrivit pentru cuc și gust. 🙂

Coaceți timp de 35-40 de minute. Aluatul se separă de marginile matriței și dacă avem o matriță de sticlă, vedem că pâinea graham este aurie chiar și în matriță.

Scoateți pâinea coaptă din cuptor. Se scoate ușor din recipient. Se lasă să se răcească pe grătar.

Deși este cereală integrală pură, este suplă, pufoasă și delicioasă!

Pâine Graham

NOTĂ: Te interesează rețeta? Marcați-l cu o inimă la sfârșitul acestui articol.

TIP: Căutați mai multe idei de cereale integrale? Croasantele cu smantana pentru Marek sunt o bomba completa! 🙂 Și mâncăruri rapide în 30 de minute, toate cu coacere - acestea sunt pâini de spelte cu bryndza.