este necesar

Sezonul grătarului a izbucnit deja pe deplin și poate chiar și pe cei care sunt novici complet în acest domeniu,

decid, de asemenea, să-și încerce mâna la grătar.

Vă oferim un scurt rezumat al regulilor de bază pe care trebuie doar să le urmați și veți avea succes.

1. Scoateți carnea din frigider la timp

Pentru a realiza acest lucru, de exemplu, friptura va fi bine în interior și bine făcută în exterior,

este necesar să îl lăsați să zacă așa cel puțin o jumătate de oră (în funcție de mărimea porției),

astfel încât temperatura sa în interior să atingă temperatura camerei ideală.

Carnea nu primește un astfel de șoc de căldură și atunci este mai ușor să estimați gradul de gătit în exces.

2. Gratar suficient de fierbinte

De îndată ce puneți carnea pe un grătar insuficient de fierbinte, aceasta nu va crusta la suprafață și nu veți estima bine gradul de coacere.

Acesta este sfârșitul gingășiei, deoarece puteți usca ușor carnea și puteți avea talpă.

Este mai bine să încălziți mai mult grătarul la început și când carnea este trasă, căldura este estompată.

3. Încălzirea cărbunelui

Cine folosește un grătar electric sau cu gaz nu trebuie să rezolve această problemă.

Cu toate acestea, este adevărat că mulți oameni preferă grătarul cu cărbune - simt că mâncarea are un gust mai bun.

Așa-numitul starter este ideal pentru încălzire, care este un cilindru care este umplut cu cărbune sau brichete și aprins cu o brichetă.

Astăzi, nu mai este necesar să folosiți un aprindător chimic, există și aprindătoare pe bază naturală care nu miros ca atunci când sunt aprinse.

Cărbunele este încălzit corespunzător până se oprește din fumat și numai flăcări mici bici.

Apoi este posibil să-l turnați în grătar și să începeți să pregătiți mesele.

4. Când cărbune, când brichete

Pentru un grătar scurt, nu ezitați să folosiți cărbune, care se încălzește foarte repede, dar durează mai puțin timp pentru a arde.

Dacă aveți o companie în care se așteaptă mai multe cursuri și este necesar să mențineți focul fierbinte mai mult timp, este recomandabil să utilizați brichete.

Mai ales atunci când grătați indirect bucăți mari de carne,

care sunt coapte pașnic timp de două ore, este indicat să alegeți brichete presate din lemn de esență tare .

Numai acestea vor menține o strălucire constantă pentru o perioadă foarte lungă de timp, fără a adăuga.

5. Tăiați crusta de pâine prăjită

De asemenea, puteți prepara pâine prăjită albă pe grătar.

Înainte de a-l așeza pe grătar, tăiați crusta astfel încât să nu se răsucească la căldură.

Acest lucru este similar cu tăierea marginilor cărnii înainte de a o pune într-o tigaie.

6. Folosește un castron cu apă

Pentru grătarul indirect, este ideal să așezați un bol cu ​​apă sub carne.

În primul rând, se va scurge picurând grăsime în el,

pe de o parte, apa evaporată creează o atmosferă umedă în grătarul închis - la fel cum ați coace carne într-un cuptor cu un generator de abur.