carne
Auzim adesea această propoziție, mai ales atunci când compilăm meniuri pentru femei. Nu înseamnă că toți sunt vegetarieni, nu mănâncă doar carne și există mai multe motive pentru care cele mai frecvente două sunt:

  • carnea este grasă - În trecut, am primit informații despre cât de grasă este și că grăsimea este extrem de dăunătoare pentru noi
  • carnea este o povară pentru organism - este digerat foarte mult timp și conține substanțe care provoacă gută și altele asemenea.
  • oricum este un pic materie de tendință

Am trecut printr-o perioadă în care ne-au recomandat carnea de vită, apoi a venit era porcului și a fost înlocuită de marea epocă a puiului. Credeți că aceste ere nu au fost și nu sunt rezultatul cercetării efectelor cărnii asupra corpului uman și, astfel, în beneficiul sănătății și vitalității noastre. Toate promoțiile au avut fundamentele lor în economie. În ceea ce poate fi „crescut” mai devreme și mai ieftin, „realizat”, astfel încât profiturile să fie cât mai mari posibil ...

Și astfel carnea a „crescut” câteva săptămâni și a fost declarată dietetică, ușor de digerat ... hmm
Ici și colo, unele neadevărate pătrund în lumina lumii (conținut de antibiotice în carne, condiții precare ale păsărilor și animalelor în timpul reproducerii, metode de transport inadecvate, compoziție suspectă a furajelor)
Dar puterea de promovare ne va duce înapoi la calea „corectă” 🙂 (pentru ei cu siguranță)

Dacă vrei mâncare de calitate pentru tine, începe să fii mai interesat de ceea ce mănânci, de ceea ce gătești pentru tine și pentru cei dragi și nu urmează „tradițiile”, pliante și super chilipiruri ale lanțurilor de retail. Este mai bine să consumați 300g carne mai puțin pe săptămână, dar de înaltă calitate și gustoasă și din surse cunoscute.

Cine ne-a explicat vreodată de ce proteina din carne este importantă pentru noi și cine ne-a spus cum să înlocuim această proteină?

Așadar, să ne uităm de ce împreună avem nevoie de proteine:

  • proteinele sunt blocul de bază a celulelor noastre - fără material de construcție, este dificil să formăm celule noi de calitate în corp proteinele ingerate se scindează în aminoacizi și din aceste noi celule se formează constant ... deci lipsa aminoacizilor determină o încetinire a formării celulelor și dacă durează mult timp pot exista restricții de sănătate

Există două tipuri de aminoacizi:

  • in esenta, nu le putem crea în corp din alte surse, trebuie să le luăm zilnic cu mâncare
  • neesențiale, sunt cele pe care le putem crea în corp din alte surse
  • proteinele (aminoacizii) alcătuiesc ale noastre mușchii, tendoanele, toate organele interne, unghiile, părul etc. mai departe pimplicat în producția hormonală - sunt prezenți în producerea de enzime, anticorpi, țesuturi, afect sistemul imunitar, hematopoieza, sprijină utilizarea mineralelor și vitaminelor ...

De unde le luăm?

  • proteină de origine animală - sunt proteine ​​cu valoare completă
  • proteină de origine vegetală - acestea nu au valoare completă (cu excepția soia) și, prin urmare, este necesar să le combinăm corect, astfel încât să avem aminoacizi complet în alimentația noastră

Fiecare aminoacid este important pentru buna funcționare a corpului. Și de ce? Să arătăm doar un exemplu:

  • Dacă ne lipsește tirozina, poate apărea deficit de fier, ceea ce duce la anemie, dar deficitul său poate duce la depresie și chiar la boala Parkinson ...

Este posibil să înlocuiți o proteină animală cu drepturi depline cu proteine ​​vegetale, dar trebuie să dobândiți mai multe cunoștințe și să combinați leguminoasele, legumele, cerealele și nucile, astfel încât să obțineți reprezentarea tuturor aminoacizilor esențiali în dieta dvs. zilnică și, de asemenea, să atingeți optim utilizarea proteinelor din aceste mese.
Aici, varietatea și ingeniozitatea sunt necesare pe farfurie și depinde, de asemenea, dacă am renunțat doar la carne și produse din carne și am păstrat în meniu produse lactate, ouă și pește.
O greșeală obișnuită pe care o observăm la consiliere este omiterea proteinelor din carne și aranjarea meselor de făină, produse de patiserie și înlocuitori de carne (seitan și colab.) Fără niciun control al aportului și al compoziției nutrienților de bază.

Vă puteți imagina rezultatul. În timp, vom deveni supraponderali, obezi și o spirală de restricții de sănătate. Proteinele au, de asemenea, proprietatea de a se satura mai mult decât alimentele cu carbohidrați.

Ceea ce este important de știut este cum ești de tip metabolic. Carbohidrati, proteine, amestec?

Chiar și în cazul omiterii proteinelor animale, dieta trebuie să fie variată, echilibrată în fiecare zi, zilnic. Trebuie să conțină un raport echilibrat de substanțe nutritive esențiale (proteine, carbohidrați și grăsimi).

Te interesează acest subiect? Urmăriți-ne, un articol va fi adăugat în curând pentru cei care vor să știe substituenții optimi pentru proteinele animale.