Noi cafenele se deschid în mod constant, indiferent dacă sunt complet moderne sau cele cu o atmosferă prietenoasă, chiar acasă. Te duci acolo să te relaxezi, să citești un ziar, să închizi un magazin, să te întâlnești cu prietenii sau pur și simplu să ai un tort bun sub dinte. Oferta de cafenele este foarte largă și rareori veți găsi un meniu cu câteva tipuri de cafea. Fiecare companie încearcă să ajungă la clienții săi, să aducă ceva nou și excepțional. Te uiți la lista de băuturi și ești pierdut la al treilea nume de cafea? Prin urmare, în articolul următor vom încerca să vă aducem cât mai aproape de cele mai renumite tipuri de băuturi cu cafea, ale căror nume sunt folosite în întreaga lume.

faux

Espresso

Trebuie să acordăm cea mai mare atenție acestei băuturi, deoarece toate celelalte băuturi din cafea sunt preparate din espresso. Deci, dacă cafeneaua nu poate face un espresso bun, niciuna dintre cafele nu va gusta așa cum ar trebui! Baristii întâlnesc foarte des denumirea picollo, eventual mic la. Niciuna dintre aceste băuturi nu există, este doar o fabricație de slovaci și vecinii noștri cehi!

Există în Italia Institutul Național al Cafelei, care determină parametrii exacți pentru prepararea espresso-ului. Espresso-ul real este preparat într-o ceașcă mică încălzită, care este umplută doar pe jumătate cu cafea. Volumul total de espresso ar trebui să fie în intervalul 25-35ml. Pentru a-l prepara, se utilizează 7,2 g de cafea prăjită mărunțită, care, sub o presiune de 9 bari, se scurge încet într-o ceașcă cu un timp precis definit, 20-30 secunde, folosind apă fierbinte (90 ° C). Un espresso bine pregătit are o spumă cremoasă frumoasă la suprafață și o culoare nuci-ciocolată. Miroase a ciocolată, caramel, nuci, flori sau fructe, în funcție de varietate și de gradul de prăjire a cafelei. Cafeaua își păstrează aroma mai intensă în cupe rotunjite, de unde aroma nu poate scăpa imediat.

Espresso lung (american)

Acest tip de cafea poate fi considerat un espresso mare sau lung. Este o cafea tipică slovacă, care se caracterizează printr-un volum mai mare și un gust mai moale. De multe ori, prepară Espresso Lungo în cafenele într-un mod rău și lasă cafeaua să curgă în cană până când este complet plină. Așadar, cafeaua se scurge prin mașină uneori mai mult de un minut. După doar 30 de secunde, substanțele nocive încep să se scurgă din ea. Atunci vi se poate părea că cafeaua este arsă dezgustător și cu siguranță nu aduce beneficii sănătății, în special stomacului. Espresso Lungo este preparat ca un espresso clasic și este servit separat cu apă fierbinte, astfel încât fiecare client să poată bea cafea "Extinde" după propriul gust.

Espresso dublu (espresso dublu)

Dacă un espresso puternic nu este suficient pentru dvs. și aveți nevoie de un stimulator rapid, puteți ajunge la el dubla. Espresso doppio este preparat în același mod ca espresso clasic, mărind doar doza de cafea până la 14 g. Cafeaua curge prin pârghie timp de 20-30 de secunde, are un volum mai mare, aproximativ 50-70 ml. Acest espresso dublu aparține cafelei foarte puternice, este cel mai adesea servit într-o ceașcă de cappuccino și apa ar trebui să fie o chestiune firească.

Odihnă

O cafea mică, dar foarte tare pe care o beau Italieni cel mai adesea după un prânz bun, dar uneori de până la 6 ori pe zi. Ristretto este preparat la fel ca espresso, chiar din aceeași doză de cafea. Singura diferență este timpul de curgere a cafelei de la aparatul de cafea, care este scurtat la doar 18 secunde. Este o cafea care se poate bea dintr-o singură înghițitură, deoarece are un volum de numai 20 ml. Ristretto conține cel mai puternic extract de cafea, are un gust foarte pronunțat, corp de nuci dar mai puțină cofeină în comparație cu espresso.

Cappuccino

Inițial o băutură italiană, care constă din 1/3 espresso, 1/3 lapte și 1/3 spumă de lapte. Spuma de lapte trebuie să aibă o înălțime de 1-2 centimetri, nu trebuie să arunce o privire din cupă, să fie netedă, moale și fără bule mari. Se prepară într-o ceașcă încălzită și temperatura ideală a unui cappuccino este de aproximativ 70 ° C, ceea ce înseamnă că ar trebui să fie potabilă imediat. În primul rând, barista pregătește espresso într-o ceașcă de cappuccino. Între timp, în timp ce cafeaua se scurge într-o ceașcă, el bate laptele cu spumă într-un ceainic și îl toarnă încet în centrul espressului. Este foarte important să folosiți lapte integral, care este bine răcit, pentru a bate ușor spuma. Un barista avansat poate face cappuccino în timp ce toarnă lapte cu spumă de lapte "A picta" diferite imagini cum ar fi inimi, flori, animale, această tehnică este numită arta cu latte.

Cafea Macchi (espresso Macress)

Caffe macchiato este un espresso cu o spumă groasă de lapte, care se pune deasupra cu o lingură. Macchiato, tradus din italiană, înseamnă pătat, cu puțin lapte, care își exprimă aspectul exact. Macchiato-ul modern arată ca 80 ml de cappuccino, care este completat de o mică spumă de lapte sau de un latte art la suprafață. Mulți oameni confundă acest tip de cafea cu Caffé latté.

Latte macchiato (cafea Latte)

Acest tip de cafea este destinat celor cărora le place cafeaua mai slabă, cu mult lapte. Din laptele integral rece, barista scoate mai întâi spuma de lapte solid și o toarnă într-un pahar înalt cu mâner și un volum de 300 ml. În ceașcă, spuma de lapte se separă de lapte în 30 de secunde și formează un strat mai ferm la suprafață. Între timp, barista pregătește un espresso clasic și îl toarnă cu grijă în spuma de lapte, astfel încât să se formeze trei straturi separate în pahar. Primul strat este laptele fierbinte, urmat de cafea și o spumă bogată în lapte la suprafață. La comanda acestei băuturi, mai ales în Italia, vă recomandăm să folosiți numele complet, deoarece după comandă Latte Este posibil să obțineți doar lapte pur spumat și cu siguranță nu veți fi mulțumiți.

Cafea cu gheață latte

Cafea cu gheață, care se servește într-un pahar înalt și prepararea sa este foarte simplă. În primul rând, trei cuburi de gheață sunt așezate într-o ceașcă de sticlă de 300 ml, se toarnă cu lapte rece și, în final, se adaugă espresso. Dacă turnați espresso cu atenție în pahar, acesta va rămâne frumos separat de laptele de pe cuburile de gheață.

Frappé

Cafea cu gheață grecească, care este foarte popular în lunile de vară. Baza frappé nu este măcinată, ci cafeaua instantanee. Cafeaua instant se amestecă cu apă rece (puteți folosi și puțin lapte) și se toarnă într-un pahar înalt cu câteva cuburi de gheață. Dacă vă place cafeaua dulce, puteți adăuga și zahăr.

Caffe Freddo

Desigur, puteți folosi și espresso pentru a face frappé, dar apoi numele său se va schimba în Caffé Freddo. Se toarnă trei cuburi de gheață în blender, se toarnă peste ele 150 ml de lapte rece și apoi se adaugă espresso. Amestecați totul și puteți servi cafeaua cu gheață finită într-o ceașcă înaltă de sticlă cu paie.

Acum nu mai este altceva decât să mergi la o cafenea pentru o cafea bună sau să cumperi o mașină bună pentru a pregăti un espresso de calitate și băutura ta preferată din cafea.