zahăr

Vedeți cum arată un ingredient alimentar sigur. Îl numără E621 și se adaugă la un număr mare de alimente, dar și de mâncare gătită, în principal în restaurante.

Cu toate acestea, poate fi găsit și în multe alte produse alimentare pe care le cumpărați zilnic în supermarket. Sarcina sa principală este de a spori și îmbunătăți gustul.

Ce este glutamatul de sodiu

Glutamatul de sodiu este o substanță cristalină albă care seamănă cu sarea sau zahărul și are un gust similar bulionului de carne atunci când este diluat în apă.

Poate fi adăugat la orice tip de mâncare.

În plus față de îmbunătățirea gustului, o altă caracteristică a acestuia este că crește gustul și pofta după mâncare. Astfel, poate contribui la supraponderalitate și obezitate.

Funcționează prin pătrunderea sângelui și intrarea în creier, unde irită celulele nervoase responsabile de gust.

O puteți găsi în diferite tipuri de alimente, dar cel mai adesea în acestea:

  • cârnați și alte produse din carne
  • chipsuri
  • supe de sac
  • mancare la conserva
  • bere
  • multe alte produse

Doza sigură declarată oficial este de 1,5 grame pentru un adult pe zi și de 0,5 grame pentru un copil pe zi.

Simptome ale consumului excesiv de glutamat de sodiu

În prezent, până la 200.000 de tone de glutamat de sodiu sunt consumate anual la nivel mondial.

Un simptom al supradozajului său este uneori numit „sindromul restaurantului chinezesc”, deoarece este din ce în ce mai utilizat în special în bucătăria asiatică.

Manifestările consumului excesiv includ, de exemplu, următoarele condiții:

  • amețeli, greață și slăbiciune
  • migrene
  • tulburări de vedere și de vedere
  • bătăi de inimă
  • dezechilibru hormonal
  • durere sau presiune în piept

A fost descoperit inițial în 1907 în Japonia de un om pe nume Ikeda Kikunae.

Prin diferite experimente, el a reușit să descopere un compus care era capabil să îmbunătățească gustul alimentelor, în special gustul și mirosul conservelor, al fast-food-ului și al produselor congelate.

Astăzi, însă, nu mai este popular doar în Asia, și-a găsit treptat drumul în industria alimentară din țările occidentale.

Experimente cu glutamat la șoareci

Când s-au efectuat experimente cu glutamat de sodiu pe șoareci, cele după momentul consumului acestuia și-au pierdut vederea.

Una dintre celelalte caracteristici negative ale acesteia este aceea că diminuează treptat papilele gustative de pe limbă și este necesară creșterea dozei pentru a obține același efect.

Este, de asemenea, principalul motiv pentru care îți plac foarte mult mâncarea și nu poți înceta să o consumi. Acestea sunt în principal astfel de chipsuri de cartofi, condimente sau supe dintr-o cutie sau o pungă.

Consumul lor frecvent poate chiar face acest lucru provoacă dependență, când preferi subconștient alimentele care îl conțin.

Concluzie

Amintiți-vă că producătorii de alimente câștigă bani adăugând E621 la produse, deoarece acest lucru reduce costurile de producție și maschează calitatea și gustul scăzut al alimentelor.

Când cumpărați alimente în supermarket, dar și în restaurante, acordați atenție acestei substanțe.

Citiți întotdeauna conținutul produsului pe etichetă sau întrebați dacă restaurantul dvs. îl folosește pentru a pregăti mesele.

Acest lucru evită întreaga gamă de posibile consecințe, de la dependență la mai multe boli grave.