Mănâncă pâine în timp ce slăbești? Categoric! Potrivit profesorului englez Tim Spector. Potrivit acestuia, excluderea carbohidraților din dietă este un mit care a devenit o manie la modă a dietelor.
Persoanele care elimină produsele de patiserie din dieta lor încep de obicei să consume mai multe fibre și polifenoli. Și acesta este adevăratul motiv pentru care slăbesc. Cu toate acestea, nu pentru că au scăpat de patiserie. Conținutul ridicat de fibre și aportul de polifenoli va schimba microflora intestinală a persoanelor în cauză. Se va schimba odată cu compoziția speciilor și abundența speciilor individuale, care este cea mai esențială pentru menținerea unei cifre subțiri. Bacteriile intestinale sunt în esență cele care controlează sărăcia unei persoane. Dar există diferențe mari între oameni și există mai multe tipuri diferite între ele care se potrivesc diferitelor compoziții dietetice. Ceea ce funcționează pentru unul nu funcționează pentru altul. Este practic similar cu o dietă de tip sanguin.
Dar o sută de persoane sunt egale cu o sută de reacții diferite la carbohidrați. Totul depinde de compoziția microflorei intestinale. La unii oameni, o creștere accentuată a glicemiei este cauzată de consumul de roșii, la alții nu se întâmplă deloc, chiar și atunci când sunt umplute cu pâine albă și pizza. „Restricționarea carbohidraților răi pare a fi un lucru destul de sensibil și mulți medici, profesioniști din domeniul sănătății și public, inclusiv eu, când am început să scriu Diet Myths au presupus că s-au făcut studii științifice și clinice adecvate pe acest subiect”, explică profesorul Spector al jurnalului The Mail.
Pentru ca bacteriile să prospere și să ajute digestia în mod corespunzător și să reducă absorbția nutrienților bogați în energie în fluxul sanguin, trebuie să li se furnizeze cantități regulate de fibre și polifenoli - antioxidanți bogați în ceai verde, fructe și legume, precum și fierbinți ciocolată. Cu cât culturile sunt mai întunecate și mai colorate, cu atât conțin mai mulți polifenoli.