Nikoleta Kováčová a trecut la veganism în timpul carierei sale de model în India. De atunci nu a mai revenit la dieta animalelor. El scrie despre beneficiile veganismului pe rețelele de socializare și în cărțile de bucate.

copii

În interviu, el vorbește despre:

  • de ce și-a publicat cărțile fără un mare editor,
  • în timp ce se lupta cu stresul în timpul carierei sale de model,
  • cum să începi veganismul,
  • de ce a părăsit biserica când avea 18 ani,
  • când a decis că nu vrea copii.

După mai puțin de un an, ați publicat a doua carte de bucate cu rețete vegane Slovegán 2. Aveți atât de multe rețete pentru mâncăruri slovace fără carne?

Da, am. A doua carte de bucate conține rețete care nu se încadrau în prima carte de bucate. Deoarece a fost un mare succes, am decis să public o altă carte de bucate și să adaug rețete pe care nu îndrăznisem să le fac până acum. Mai am câteva rețete care nu și-au găsit încă locul în cărțile mele de bucate. Am vrut să rețin că ambele cărți de bucate conțin 78 de rețete.

Așadar, doriți să publicați și a treia carte de rețete?

Cu siguranță o dată, dar mi-am spus că nu anul viitor. Acești doi ani, în care am trăit în ritmul afacerii cu cărțile, au fost incredibil de stresanți și exigenți - mental și relațional. Trebuie să câștig forță și, când voi fi gata, va exista o continuare.

Ce rețete nu ai îndrăznit să faci în timpul primului Slovegán?

Pentru un tartar vegan cu un gălbenuș care se topește. Eu îl numesc gălbenuș molecular, deoarece este o inspirație din bucătăria moleculară. În prima carte de bucate, am experimentat cu alte tipuri de ouă - un ou fiert tare sau un ochi de taur. În al doilea, am îndrăznit să încerc o altă formă. Mi-a luat o lună să obțin gălbenușul care curge.

După prima carte de bucate, au apărut mai multe comentarii pline de ură, unde mulți au fost revoltați că găluștele tradiționale din bryndza nu ar putea fi fără bryndza sau slănină. Unii discutanți s-au referit chiar la pagina Zomri că ați fost un bun adept pentru alte glume. Te-a înghețat?

Cu siguranță nu, m-am obișnuit cu astfel de comentarii de-a lungul anilor. Unele sunt foarte enervante și intolerante pe internet. Încerc să o iau cu previziune și umor, așa că reacționez la ele. Este inutil să vă faceți griji în privința asta, sunt părerile și problemele lor, nu ale mele.