Ponderea susținătorilor unei diete fără carne a crescut în ultimii ani. La nivel mondial, numărul vegetarienilor este estimat la un miliard, cel mai mare număr din India, unde vegetarienii reprezintă aproximativ 38% din populația lor.

fără carne

Ponderea susținătorilor unei diete fără carne a crescut în ultimii ani. La nivel mondial, numărul vegetarienilor este estimat la un miliard, cel mai mare număr din India, unde vegetarienii reprezintă aproximativ 38% din populația lor. Italia ocupă primul loc în UE (până la 10% din populația sa).

Potrivit Asociației Dietetice Americane, o dietă vegetariană bine concepută, inclusiv vegană, este sănătoasă, echilibrată nutrițional și benefică în prevenirea și tratarea anumitor boli cronice. Este potrivit pentru toate perioadele vieții umane, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, adolescența, vârsta și sportivele. O dietă vegetariană este definită ca o dietă care nu include carne, fructe de mare sau alte produse preparate din aceste alimente. Există diferite tipuri de diete vegetariene, denumite cel mai frecvent lacto-vegetarianism, în care se consumă ouă, lapte, produse lactate și miere. Acest grup diferă de lactovegetarianism, unde numai laptele și produsele lactate se consumă în plus față de dieta plantelor, și veganismul, ca fiind cea mai strictă dietă vegetariană, ai cărei adepți refuză să consume orice aliment de origine animală. Motivele pentru un mod de a mânca fără carne sunt diferite - etice, ecologice, datorate religiei sau filozofiei vieții.

Dieta vegetariană se apropie de principiile unei diete adecvate. Se caracterizează printr-un aport scăzut de MK saturat și, dimpotrivă, un aport ridicat de alimente bogate în fibre și fitochimicale precum fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, produse din soia, nuci și semințe oleaginoase. Rezultatele studiilor confirmă, de asemenea, că o dietă vegetariană este asociată cu un risc mai mic de a muri din cauza bolilor coronariene. Comparativ cu non-vegetarienii, vegetarienii au niveluri mai scăzute de colesterol LDL, tensiune arterială, indice de masă corporală mai scăzut și incidența diabetului zaharat II. tipul și cancerul.

Cu toate acestea, obiceiurile alimentare ale vegetarienilor pot varia și, prin urmare, beneficiile pentru sănătate pe care le oferă o dietă vegetariană s-ar putea să nu se aplice tuturor celor care mănâncă în acest fel. Mărimea porției, sursele de nutrienți specifici și pregătirea tehnologică a meselor joacă un rol important. În plus, restricționarea aportului de alimente de origine animală poate duce la consumul redus de anumiți nutrienți, în special proteine, calciu și vitamina B12. De aceea, trebuie să vă planificați cu atenție dieta vegetariană.

RESURSE LITERARE:

  • BIOFACH. Veganii și vegetarienii sunt în creștere. bio-info [online]. 2013 [vid. 2017-04-30]. Disponibil de pe: http://www.bio-info.cz/zpravy/veganu-a-vegetarianu-pribyva
  • ROLANDO Y. WEE. Țări cu cele mai mari rate de vegetarianism. WorldAtlas
  • [pe net]. 2017 [vid. 2017-04-30]. Disponibil de pe: http://www.worldatlas.com/articles/countries-with-the-highest-rates-ofvegetarianism.html
  • ACADEMIA DE NUTRIȚIE ȘI DIETETICĂ. Poziția Academiei de nutriție și dietetică: diete vegetariene. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică. 2016, 116 (12), 1970–1980.
  • MESSINA, Mark și Virginia MESSINA. Rolul soiei în dietele vegetariene. Nutrienți
  • [pe net]. 2010, 2 (8), 855. Disponibil de la: doi: 10.3390/nu2080855

Era fascinată A noastra dietă cutie? O vrei Încearcă?
Creați o comandă!