Urmați bucătăria mexicană adevărată direct la sursă.

mexic

28 octombrie 2019 la 11:09 Tomáš Kubuš

Bucătăria mexicană este, de asemenea, un concept foarte cunoscut în țara noastră, pe care îl cunoaștem bine. Dar o cunoaștem cu adevărat? Pentru bucătăria mexicană reală și perfectă, trebuie să mergeți direct la sursă și să o gustați pe loc.

Alături de noi pentru rătăciri gastronomice prin Mexic cu o oprire la popularul Yucatán. Ce trebuie să gustați în Mexic?

Gustă delicatese gourmet în Mexic

1. Enchilada

După cum veți afla mai devreme sau mai târziu în Mexic, mai multe feluri de mâncare sunt indisolubil legate de clătitele de porumb numite tortilla, iar enchilada nu va face excepție. Este o mâncare tradițională mexicană și oamenii o știu încă din epoca Maya, când mâncau pești mici înveliți în pâine de porumb.

Umpleți enchilada cu diverse amestecuri și cel mai adesea le veți găsi cu carne, brânză, legume (în special fasole) și, în cele din urmă, vor turna întreaga masă cu un sos grozav, adică salsa. Încercați-l cu sos de chili și aveți o mâncare mexicană perfectă și tipică.

2. Tamale

La prima vedere, Tamales nu este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare, dar când vine vorba de gust, trebuie să fie ridicat în clasament. Este o mâncare tradițională pe care oamenii din Mexic o cunosc de secole și care s-a îmbunătățit constant la forma actuală.

Tamales este un amestec de arome diferite, deoarece combină gustul cărnii, adică ardei, brânză, legume sau măsline.

Când totul este gata, mâncarea tradițională este învelită în frunze de porumb și aburită. Abia atunci Tamales este gata și gata pentru prânz sau o cină consistentă. Dacă vă plac dulciurile, veți găsi aici și o variantă dulce de Tamales, unde în loc de carne veți obține porumb, stafide, scorțișoară sau vanilie. Pentru o băutură, luați băutura tradițională, fierbinte, din porumb din Atole cu Tamales.

3. Sopa de Lima

Dacă îți place supa, atunci trebuie să mergi la Peninsula Yucatan din Mexic, unde vei găsi o supă tipică excelentă Sopa de Lima cu un gust puternic de lime.

Perfecțiunea sa constă în simplitatea ingredientelor. Veți găsi doar bucăți de carne de pui (cel mai adesea, dar pot exista și altele), bucăți de roșii, ardei și coriandru. Supa este servită în cele din urmă cu mici tortilla sau chipsuri de tortilla.

4. Pui Pili

Poate că în fiecare țară a lumii veți găsi o rețetă tipică și tradițională de pui la grătar, așa că Yucatanul mexican nu poate face excepție.

Pollo Pibil este un fel de mâncare popular sub care vă puteți imagina o bucată suculentă de pui marinată într-un amestec mexican. Se bazează pe var și sucul său. Se amestecă cu pastă locală Achiote (este formată din usturoi, cuișoare, oregano, chimen, piper negru și există și coriandru) și bunătatea este în lume. Vopsiți totul pe pui și lăsați-l la grătar.

5. Guacamol

Avocado și, prin urmare, guacamolul fantastic, sunt printre cele mai caracteristice arome din Mexic.

Ne apropie din ce în ce mai mult, așa că mulți dintre voi ați gustat-o ​​cu siguranță, dar gustarea acestuia direct în Mexic este o experiență puțin mai bună.?

Puteți percepe guacamolul ca un fel principal sau foarte des ca o garnitură. Guacamolul grozav nu este deloc complicat, aveți nevoie de avocado proaspăt, roșii, usturoi, ceapă, coriandru parfumat, piper negru, sare și, desigur, așa cum se obișnuiește în Mexic, suc de lime.

6. Pulpo Frito Ceviche

Dacă ați călătorit deja în regiunea Americii de Sud, este posibil să fi întâlnit ceviche. Uitați ce gust are în Peru, deoarece ceviche-ul local „Pulpo Frito” pe care îl veți găsi în Yucatan va fi diferit sută la sută.

O diferență uriașă este faptul că aveți nevoie de pește crud sau fructe de mare pentru ceviche clasic, dar mexicanilor nu le plac foarte mult și, prin urmare, folosesc fructe de mare prăjite, cel mai adesea mici caracatițe, care sunt mai întâi prăjite și apoi amestecate cu var și un alt amestec. Este o combinație unică de gusturi și pentru mulți această mâncare va fi cea pe care și-o vor aminti din vacanța lor mexicană.

7. Pibihua

Un fel de mâncare mexican mai puțin cunoscut care a prins rădăcini în Peninsula Yucatan este Pibihua, o „baghetă” umplută interesantă. Ar trebui să fie crocant pe parcurs, astfel încât să îl puteți simți cu fiecare mușcătură și, după ce ați terminat, îl veți umple cu orice doriți.

Pibihua tradițională prezintă bucăți de carne, cel mai adesea pui, fasole, ceapă, ouă și, în cele din urmă, puteți gusta salsa habanero picantă, cu ardei iute iute, potrivit gusturilor dumneavoastră. Fii atent cu el la început și, când te obișnuiești cu gustul lui, adaugă calm.

8. Burrito

Burrito este cu siguranță unul dintre cele mai faimoase și clasice feluri de mâncare din bucătăria mexicană. Este mâncarea pe care o găsești cel mai des în nordul Mexicului, unde a trecut chiar și granițele, și este populară astăzi în regiunile americane cu o comunitate mexicană puternică.

Se bazează pe tortilla de porumb, care servește ca pachet, deoarece Burrito trebuie umplut înainte de al putea începe.

Burrito este considerat o mâncare de stradă, deoarece o puteți lua în mână și puteți sta pe stradă sau vă puteți delecta oriunde vă mișcați, dar o puteți avea și ca fel principal.

Cele mai tipice umpluturi pentru Burrito sunt bucăți de carne, fasole, porumb, roșii, orez și brânză. Coriandru, chili sau guacamole sau altă salsa nu ar trebui să lipsească aici din cauza gustului. Astăzi, însă, nu există limite pentru imaginația ta și vei găsi zeci de tipuri diferite cu o umplutură care se va potrivi exact cu gusturile tale.

9. Mole Poblano

Mâncarea națională din Mexic? Răspuns ușor! Mole poblano. Dacă numele său nu vă spune nimic, nu faceți nimic, va fi doar pentru că nu ați fost încă în Mexic, dar imediat ce vă veți găsi acolo, îl veți ști foarte bine.

Mole Poblano este un pui sau chiar mai bun curcan într-un sos roșu-maro, care este un mic miracol mexican.

Amestecarea sosului Mole perfect este ceva de genul alchimiei, pentru că ai nevoie de câteva ingrediente care trebuie să ți se potrivească perfect. Veți găsi chili, ciocolată, migdale, semințe de dovleac, scorțișoară, anason sau cuișoare. Acesta este gustul Mexicului.

10. Chilaquile

Dacă doriți să gustați cum să gustați un adevărat mic dejun mexican, cereți mâncare numită Chilaquiles pe stradă în unități.

Tortilele de porumb constituie baza acestei experiențe gourmet și după ce sunt ușor prăjite, sunt tăiate în bucăți mai mici și turnate peste salsa verde sau roșie (roșul are mai mult sau mai puțini ardei, așa că o aveți dacă vă plac mâncărurile picante).

Salsa este amestecată cu bucăți de pui, ouă și există, de asemenea, brânză pentru a face bomba cu calorii în lume. Un vas de fasole se adaugă la Chilaquiles ca garnitură.

11. Brânză Brânză

În timp ce în Asia iubitorii de brânzeturi doar oftează, aici, în Mexic, poți obține suficient din ea în unele preparate. Un astfel de fel de mâncare este Queso Relleno, o bombă brută care se găsește cel mai adesea în Peninsula Yucatan.

Queso Relleno este o brânză umplută unde se ia o bucată mare de brânză tare, cum ar fi eidam, și se umple cu un amestec de carne de porc condimentată pentru a o completa cu sosuri și măsline.

12. Tacos

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare mexicane pe care le veți găsi în întreaga țară este Tacos. Acestea sunt clătite de porumb, dar seamănă mai mult cu chipsuri și sunt îndoite astfel încât să creeze un jgheab în care umplutura să poată fi plasată confortabil.

Nu există limite în imaginația ta, dar cel mai adesea vei găsi carne (dar și cele cu fructe de mare), legume și sos sub formă de guacamole, sosuri picante sau smântână gustoasă și proaspătă. Cel mai frecvent sfat este Tacos al Pastor cu bucăți de porc.

13. Papadzules

Papadzules poate arăta similar cu alte feluri de mâncare mexicane datorită faptului că ingredientul său principal este tortilla de porumb, dar nu vă lăsați păcăliți.

Acest fel de mâncare are o istorie foarte lungă și este adesea considerat un fel de mâncare tradițional mayaș. Este relativ simplu și, prin urmare, se bucură de o mare popularitate.

Tortilele sunt umplute cu un amestec de ouă fierte, iar ingredientul principal și cheie este sosul de semințe de dovleac, care este amestecat cu sos de roșii. Sună foarte simplu, dar asta este frumusețea acestui fel de mâncare. Îl puteți găsi aproape peste tot în Yucatan.