acordați

Oricine dorește să mănânce sănătos ar trebui să acorde atenție etichetelor nutriționale de pe ambalajele alimentelor. O dietă echilibrată este una dintre principalele condiții pentru un stil de viață sănătos. După cum au informat jurnaliștii din Bratislava astăzi jurnaliștii în domeniul alimentelor și alimente, problema este că oamenii nu știu adesea ce să observe pe etichetele alimentelor.

Deși producătorilor de alimente nu li se cere în prezent să indice valoarea nutritivă a alimentelor pe ambalaje, mulți o fac în mod voluntar. Producătorii trebuie să furnizeze în tabelele nutriționale informații despre energia și substanțele nutritive esențiale la 100 de grame sau la 100 de mililitri de produs, precum și proporția unei porții de alimente în aportul zilnic de energie și acești nutrienți esențiali per persoană. "Cu toate acestea, dacă consumatorul nu înțelege etichetarea, aceste informații îi sunt inutile." a spus Jarmila Halgašová, directorul Camerei Alimentare din Slovacia.

După cum a explicat expertul în obezitate Peter Minárik, cel mai important lucru de reținut este regula care „sănătos este ceea ce predomină nutrienții sănătoși”. Este doar un mit că o dietă sănătoasă ar trebui să fie dezgustătoare în principiu. Este important să fii motivat și să găsești ceea ce ți se potrivește cu cunoștințele necesare despre alimentația sănătoasă.

Una dintre informațiile importante despre ambalarea alimentelor este energia
Energia provine din carbohidrați, grăsimi și proteine, în timp ce conținutul său în alimente afectează foarte mult proporția de apă din dietă. Prin creșterea acestuia, este posibilă reducerea valorii energetice la cele 250 kilocalorii optime, resp. 1000 kilojoule la 100 de grame de produs. De exemplu, brânzeturile grase precum mozzarella îndeplinesc aceste valori. Cu toate acestea, faptul că brânza de vaci conține doar aproximativ 400 de kilojoule la 100 de grame nu înseamnă că este mai sănătoasă. Se poate permite cu ușurință să mănânce mai mult decât mozzarella.

Cât, ce?

În tabelele nutriționale, pe lângă conținutul de energie, consumatorul poate citi și despre cantitatea de proteine, carbohidrați sau grăsimi. Aceste trei componente sunt singurele substanțe nutritive care alimentează în mod regulat o persoană cu energie. Proteinele sunt necesare pentru a construi elementele de bază din corp și, prin urmare, sunt esențiale pentru creșterea și reînnoirea țesuturilor corpului. De asemenea, producătorii trebuie să indice separat conținutul de zahăr atunci când indică conținutul de carbohidrați. După cum a spus Minárik, oamenii nu cumpără adesea anumite produse după ce au găsit un nivel ridicat de carbohidrați după ce au citit valorile nutriționale. Cu toate acestea, carbohidrații nu sunt zaharuri, adică zaharoză, al cărei consum ar trebui să îl limităm, a subliniat el. Carbohidrații sunt, de asemenea, înțelegiți de producător ca amidon și alte elemente prezente, de exemplu, în produsele din cereale măcinate. În ceea ce privește conținutul de grăsimi, este necesar să se acorde atenție acizilor grași saturați menționați separat, deoarece sunt dăunători sănătății. Cu toate acestea, în principiu, cu cât există mai multe grăsimi în alimente, cu atât este mai mare proporția de acizi grași saturați. Potrivit lui Minárik, totuși, nu trebuie uitat că este necesar să consumăm carbohidrați și grăsimi. Regula este că nici zaharoza, nici acizii grași saturați nu pot reprezenta maximum 10% din aportul energetic pe tot parcursul zilei.

Potrivit experților, consumatorii sunt adesea confundați cu sodiu. Este o componentă a sării de masă, dar și a altor substanțe. Pentru a ști cât se poate consuma, trebuie să ne amintim acest lucru doza zilnică recomandată de sare este de 5 până la 7 grame. Când valoarea care indică cantitatea de sodiu este înmulțită cu un factor de 2,5, se află câte grame de sare de masă conține alimentele.