Video despre sănătate și medicină: DULCIURI DE CIOCOLATĂ întunecată prima dată în bucătărie cu Darth Vegan (februarie 2021)

Tratamentele din cereale integrale sunt o alegere bună pentru gustarea inocentă, spun cercetătorii.

Vrei o gustare sănătoasă? Luați în considerare comutarea floricelelor. Un nou studiu afirmă că medicina integrală conține mai multe beneficii pentru dvs., numite polifenoli, decât unele fructe sau legume.

legumele

Cantitatea de polifenoli din floricele de porumb a fost de până la 300 miligrame (mg) pe porție, comparativ cu 114 miligrame pe porție de porumb dulce și 160 miligrame pe porție pentru toate fructele, potrivit unui studiu prezentat duminică la o reuniune a Societății Chimice Americane din San Diego. Acest lucru se datorează faptului că polifenolii sunt diluați în 90% apă, care este alcătuită din multe fructe și legume, în timp ce sunt mai concentrați în floricele, care reprezintă doar aproximativ 4% din apă, spun autorii studiului.

În SUA medii, fructele furnizează 255 mg de polifenoli pe zi, iar legumele oferă 218 mg pe zi. O porție de popcorn ar furniza 13% din aportul zilnic mediu de polifenoli pe persoană în Statele Unite, potrivit cercetătorilor din Pennsylvania, la editura companiei.

Nivelurile de polifenoli din populațiile raportate în acest studiu au fost mai mari decât se aștepta. Nivelurile au fost similare cu cele găsite în nuci și de 15 ori nivelurile din chipsurile de tortilla cu cereale integrale.

Anchetatorii au descoperit, de asemenea, că cojile de floricele - bucăți care tind să fie prinse în dinți - au cele mai mari concentrații de polifenoli și fibre.

„Aceste corpuri merită mai mult respect”, a spus autorul studiului, Joe Vinson, de la Universitatea din Scranton.

Cu toate acestea, a avertizat Vinson, adăugând unt, sare și alte arome care conțin calorii ar putea transforma această gustare în.

"Popcornul prins în aer are, evident, cel mai mic număr de calorii", a spus Vinson. "Popcornul cu microunde are de două ori mai multe calorii decât aerul, iar dacă săriți cu ulei, acesta are de două ori mai multe calorii decât floricelele rupte de aer." Aproximativ 43 la sută din floricelele cu microunde sunt grase, comparativ cu 28 la sută dacă introduceți singur porumb în ulei. "

Vinson a adăugat, de asemenea, că consumul de floricele nu ar trebui să fie o scuză pentru a omite fructele și legumele proaspete. Popcornului îi lipsesc vitaminele și alți nutrienți găsiți în fructe și legume, care sunt esențiali pentru o sănătate bună.

Popcornul este „singura gustare 100% neprelucrată. Toate celelalte boabe sunt procesate și diluate cu alte ingrediente și, deși cerealele sunt numite„ cereale integrale ”, înseamnă pur și simplu că mai mult de 51% din greutatea produsului este cereale integrale. ”a spus Vinson.

"O porție de popcorn va furniza mai mult de 70% din aportul zilnic de cereale întregi. Persoana medie va primi doar o jumătate de porție de cereale întregi pe zi, iar floricelele ar putea umple acest gol într-un mod foarte plăcut", a spus el.

Studiul a fost finanțat de universitate și nu a primit bani din industria alimentară. Datele de cercetare și concluziile prezentate la întâlnirile medicale trebuie considerate preliminare până când sunt publicate într-un jurnal evaluat de colegi.