gluten

Manifestarea bolii celiace, indiferent dacă este vorba de probleme digestive mai puțin grave, inflamații severe sau obstrucție intestinală, poate fi prevenită doar prin urmarea unei diete fără gluten. Deși o dietă fără gluten poate părea foarte restrictivă, există deja o gamă de produse de calitate pe piață care o fac mai confortabilă de urmat.

„Într-o dietă fără gluten, nu trebuie consumate cereale care conțin gluten, adică grâu, secară, orz, ovăz sau culturi înrudite. Practic, trebuie să evite produsele de patiserie, cofetăria care conține făină, paste, găluște, mâncare la care s-au adăugat pesmet, fulgi, gri și altele asemenea. De obicei, pacientul durează ceva timp să se obișnuiască cu identificarea tuturor alimentelor fără gluten, dar mai târziu îi este relativ ușor să urmeze dieta. De asemenea, este posibil să se găsească o variantă fără gluten pentru o mare parte din alimente, astfel încât să nu fie necesar să se limiteze la niciun gust și să primească în continuare o dietă echilibrată de calitate ”, explică Patrícia Biskupcová de la Asociația Celiacă.

Puteți găsi deja o alternativă fără gluten la rețetele tradiționale cehe, care de obicei nu se pot lipsi de făina clasică de grâu, pe piața noastră. Utilizarea orezului natural și a făinii de porumb fără gluten creează mese fără gluten, care sunt gătite cu o tehnologie specială, datorită căreia pot dura 3 ani la temperatura camerei chiar și fără adăugarea unor conservanți. Pentru producția lor, se utilizează materii prime dovedite de înaltă calitate și apă tratată special, care are capacitatea de a susține gustul alimentelor. Acest lucru face posibilă reducerea conținutului de sare și nu utilizarea de aditivi care îmbunătățesc proprietățile senzoriale și gustative.

Adam Sogel de la Expres Menu explică de ce au decis să gătească fără gluten: „Răspunsul este foarte simplu, deoarece în gastronomia globalizată de astăzi, glutenul este adesea folosit oriunde este necesar pentru a înlocui materia primă originală mai scumpă. Drept urmare, intră mult mai mult gluten în tractul nostru digestiv decât suntem capabili să procesăm normal, ceea ce la rândul său poate cauza diverse probleme de sănătate. Când ne îngroșăm sosurile, folosim un amestec de orez și făină de porumb, care nu sunt modificate genetic. Gătitul fără gluten este, de asemenea, o prevenire pentru cei care nu au nicio problemă cu glutenul. "

Alimentele fără gluten pot, de asemenea, să arate și să guste fantastic: