1. Migdale
Migdalele se numără printre cele mai populare nuci din lume și, atunci când le gustăm și le analizăm compoziția nutritivă, constatăm că nu este deloc surprinzător! Sunt delicioase și extrem de bogate în grăsimi vegetale sănătoase, vitamine, minerale și antioxidanți.
Știați că migdalele sunt de fapt semințele unui migdal? Semințele au potențialul de a deveni o plantă. Acestea conțin toți nutrienții care asigură această transformare. Îți poți imagina chiar câte ar trebui să conțină o migdală mică pentru a crește într-un copac de cinci metri? Nu o mână?
O mână mică de migdale singure (28 g) conține o cantitate impresionantă de 3,5 grame de fibre, 6 g de proteine, 14 g de grăsimi (din care 9 g sunt acizi grași mono-nesaturați sănătoși), 37% din doza zilnică recomandată (ODD) ) pentru vitamina E și 20% magneziu DDD. În plus, migdalele sunt o sursă decentă de cupru, riboflavină și fosfor. Amintiți-vă că antioxidanții sunt concentrați în principal în pielea maro a migdalelor, așa că, dacă doriți să completați aceste substanțe cu corpul, vă recomandăm să nu curățați migdalele.
Ce cu ei?
Puteți obține migdale fie naturale, fie prăjite, curățate (albite) sau sărate, și, de asemenea, înfășurate în ciocolată, condimente sau miere. Cel mai adesea, migdalele servesc drept zeciuială sănătoasă singure sau în combinație cu alte nuci sau fructe uscate. Dar sunt utile și pentru coacere, mai ales dacă măcinați migdale în făină fină. Puteți face, de asemenea, lapte vegetal sau unt de nucă din migdale.
SFAT: marțipan adevărat
Pur și simplu faceți marțipan de migdale adevărat și serviți-l ca desert sau dulce.
Ai nevoie: 180 g migdale curățate, 180 g zahăr pudră și 3 linguri miere
Abordare: Se amestecă migdalele într-o pulbere fină, se amestecă cu zahărul și se adaugă mierea. Reelaborați bine aluatul. Dacă doriți să serviți marțipan ca desert, formați întotdeauna bile cu o migdale în mijloc. Aceste bile au un gust grozav chiar dacă le înveliți în ciocolată.
2. Caju
Caju sunt nuci cremoase sub formă de rinichi. Vestea minunată este că, la fel ca migdalele, caju sunt de fapt semințe și au toate „beneficiile semințelor”. Sunt pline de grăsimi sănătoase, proteine și fibre și conțin o gamă largă de antioxidanți, minerale și vitamine. Dintre acestea merită subliniate tiamina (vitamina B1) și vitamina K. Dintre minerale, apoi magneziu, mangan și zinc. În plus, dintre toate nucile, au cea mai mică valoare calorică. Când adăugăm un conținut ridicat de proteine și fibre, putem include aceste delicioase nuci de unt cu conștiința curată în dieta de reducere.
Ce cu ei?
Ca și în cazul altor nuci, putem face făină de nuci, unt sau lapte din caju. Cel mai adesea le veți sufoca cu siguranță doar în combinație sau în combinație cu fructe uscate. Dacă doriți să faceți memoria cache mai digerabilă, înmuiați-o într-un castron cu apă pentru o vreme. Acest lucru va activa enzimele din nuci și le va face cel mai bine digerabile.
SFAT: Energie de caju
Odată cu bățurile de dată, geanta s-a rupt, încearcă doar să faci o versiune de acasă.
Ai nevoie: 2 cani de curmale medjool (aproximativ 20), ¾ cană de nuci de caju, ½ cană de migdale, lyž linguriță de scorțișoară, 1 linguriță de vanilie, vârf de sare
Abordare: Scoateți cuburile de la curmale medjool. Adăugați toate ingredientele și o jumătate de lingură de apă în robotul de bucătărie. Lăsați să se transforme într-un aluat lipicios cu bucăți mai mari de nuci. Se întinde aluatul pe o foaie de copt și se pune la congelator 15 minute. Tăiați dreptunghiuri în bețișoare.
3. Pecanii
Pecanii își au originile în America de Nord. Ele sunt asemănătoare ca aspect cu nucile noastre, dar diferența este în gust și textură. Pecanii sunt mult mai moi, mai untosi si desi contin doar o cantitate mica de carbohidrati, sunt si mai dulci. Dintre toate nucile, acestea conțin cele mai sănătoase grăsimi și sunt foarte bogate în fibre, cupru, tiamină (vitamina B1) și zinc.
Ce cu ei?
Pecanii sunt luați ca nuci de lux, dar sunt și printre cele mai grase. Doza recomandată este de aproximativ 28 de grame de fructe delicioase pe zi (echivalentul a aproximativ 20 de pecan). Încercați să adăugați aceste nuci la iaurt, fulgi de ovăz sau presărați cu salată. Când coaceți, le puteți folosi în principal în briose sau sandviș cu banane. Mai presus de toate, totuși, veți aprecia această delicatesă doar ca un zece rapid pe drum.
SFAT: Pecan în sirop de arțar
Pecanele dulci-caramel vor da salatei o crocantă perfectă, dar pot servi și ca dulceață sănătoasă pentru mestecat.
Abordare: Într - o tavă antiaderentă la temperatura medie, prăjiți pecanele împreună cu sirop de arțar. De îndată ce siropul de arțar începe să bule, scade temperatura, astfel încât siropul să bule încet. Lăsați să gătească timp de 6-8 minute, amestecând ocazional. În ultimul minut, când siropul de arțar este aproape evaporat, amestecați până când siropul este complet fiert și pecanele încep să se lipească. Transferați pecanele pe hârtia de copt, presărați sare și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
4. Alune
La fel ca toate nucile, alunele sunt încărcate cu substanțe nutritive și sunt bogate în proteine, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. Alunele sunt o sursă bogată de vitamina B6, fosfor, potasiu, zinc și antioxidanți. În plus, conțin acizi grași mono și polinesaturați sănătoși și o cantitate decentă de acizi grași omega 3 și omega 9.
Ce cu ei?
Alunele pot fi zdrobite numai singure sau în amestec cu fructe uscate și alte nuci. Le vom face din cremă de alune, făină și lapte vegetal.
SFAT: Fasole coapte cu alune
Pregătiți o garnitură discretă plină de aromă și proteine.
Ai nevoie: 450 g fasole verde proaspătă, 1 ceapă, 1 lingură ulei de măsline, jumătate de linguriță de sare, ¼ lingurițe de condimente, ¼ căni de alune, jumătate de linguriță de lămâie
Abordare: Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Clătiți fasolea și tăiați tulpinile. Ceapa se toacă mărunt. Într-un castron, amestecați fasolea cu ulei de măsline, sare și condimente. Întindeți hârtia de copt pe tava de copt și turnați fasolea și ceapa pe ea și coaceți timp de 12-15 minute până când fasolea este moale. Între timp, prăjești alunele într-o tigaie uscată la o temperatură medie. Se amestecă continuu nucile și se fierbe aproximativ 5 minute. Tocam nucile. Odată ce fasolea este coaptă, stoarceți zeama de la jumătate de lămâie pe ele, presărați cu nuci și serviți.