sănătos

Astăzi mâncăm mult mai multe grăsimi decât oricând. De ce este atât de atrăgătoare grăsimea pentru noi? Știm cu toții că grăsimea conferă mâncării un gust mai bogat și o structură cremoasă, astfel încât mâncarea este mai bine înghițită. Astăzi știm, de asemenea, că dorința noastră de grăsime este reglementată de hormonul creierului galanină.

Grăsimea are o cantitate uimitoare de 9 kcal pe gram, în timp ce proteinele și carbohidrații au doar 4 kcal pe gram. Consumul acestei cantități scăzute de grăsimi nu numai că va reduce galanina, ci va reduce și arterioscleroza și unele forme de cancer.

Puteți reduce grăsimile consumând doar grăsimi nesaturate - lichide la temperatura camerei, de ex. uleiurile vegetale, preferă uleiul de măsline, evitați grăsimile saturate care sunt solide la temperatura camerei, cum ar fi grăsimile din carne, păsări, unt, untură și brânză. Singurele grăsimi saturate sănătoase se găsesc la pești. Gatiti fara grasimi in recipiente care nu ard. Evitați alimentele care conțin sare și grăsimi. Sarea face ca gustul unei mese bogate în grăsimi să fie mai bun, așa că mâncați mai mult. Sarea reține, de asemenea, apa din celulele adipoase, încetinind fluxul sanguin. Feriți-vă de sarea ascunsă în alimente precum brânza, supele conservate, conservele de legume și conservele. Adu-ți papilele gustative. Învață să folosești ierburi și condimente, cum ar fi usturoi, oregano, ceapa, rascu, curry, patrunjel etc.

În ceea ce privește zahărul, din punct de vedere fiziologic corpurile noastre nu au nevoie de zahăr produs în rafinării. Omenirea o consumă în esență pentru un timp scurt din existența sa. Orice dependență de zahăr este doar psihologică. Zaharul are un gust placut, atat. Zahărul stimulează insulina, care semnalează organismului să stocheze grăsimea și excesul de zahăr în depozitele de grăsime. Greșeala este că copiii sunt deja obișnuiți cu zahărul. Excesul lor de greutate favorizează formarea mai multor celule adipoase. Învață să te bucuri de zahăr în forma sa naturală. Se găsește în fructe și legume, mierea este foarte gustoasă.

Proteine

În timp ce zahărul și carbohidrații rafinați provoacă eliberarea insulinei, proteinele stimulează eliberarea glucagonului, un hormon a cărui acțiune echilibrează efectele insulinei. În timp ce insulina ajută la depozitarea grăsimilor și inhibă descompunerea acesteia, glucagonul ajută la descompunerea grăsimilor stocate anterior. După o masă bogată în proteine, nivelul glucagonului rămâne ridicat pentru o perioadă de timp, astfel încât grăsimea stocată este pusă în mișcare pentru o perioadă mai lungă de timp. Proteinele au un efect calmant. Ei trimit un semnal creierului pentru a reduce pofta de mâncare. Nu puteți mânca mai mult de una sau două porții de pui sau pește în timpul unui singur consum, dar puteți mânca o mulțime de alimente, cum ar fi cartofii prăjiți. Este ideal să le mâncați la cină. S-au descris multe despre o dietă separată, dar nu s-a demonstrat că separarea proteinelor și a amidonului a avut de fapt un efect asupra pierderii în greutate. Mai degrabă, dieta proteică se satură mai repede, mănânci mai puțin. Dar este cu siguranță un fapt că există mai puțină povară pentru stomacul nostru dacă ne ocupăm mai întâi de o formă de mâncare și apoi de alta. Așadar, alegerea dietei depinde de dvs.