Ar trebui să ne părem rău dacă avem din când în când un hamburger?

11. Oct 2018 la 0:00 SME Creative, Miroslava Germanová pentru McDonald's

toate acestea

Fructele, legumele, cerealele, carnea, ouăle, leguminoasele - într-o dietă sănătoasă ar trebui să fie puțin din fiecare. Și dacă ți-e dor de ceva, probabil corpul tău îți va spune în timp. Cu un nutriționist MUDr. Dr. Katarína Babinská, MSc. de la Facultatea de Medicină a Universității Charles din Bratislava, am vorbit despre diete și, de asemenea, dacă ar trebui să avem mari remușcări, dacă ne tratăm un hamburger gustos sau o sărbătoare festivă din când în când.

Care dintre noile descoperiri sau tendințe v-au fascinat sau surprins recent?

Din ce în ce mai multe studii arată că multe boli au legătură cu nutriția. De mult se știe că obezitatea, de exemplu, provine din malnutriție, știm despre boli cardiovasculare, există cunoștințe tot mai mari despre diabet, dar astăzi se arată că multe boli mentale sau nervoase pot fi legate de microflora intestinală, care la rândul ei este legat de nutriție. Și dacă boala are legătură nutrițională, înseamnă, de asemenea, că nutriția este, de asemenea, o parte importantă a prevenirii lor.

Într-adevăr, boala mintală poate fi legată și de ceea ce mâncăm?

La locul de muncă, studiem în prezent autismul, mă ocup de tulburările digestive și nutriția în raport cu tulburările din spectrul autist. Există multe studii care sugerează că colonizarea bacteriană poate juca un rol în dezvoltarea tulburărilor autiste. Acest lucru, la rândul său, este legat de ceea ce mâncăm, deoarece cu o dietă sănătoasă putem „crește” bacterii benefice în intestin și invers. Acest lucru se aplică nu numai autismului, ci și altor boli neurodegenerative sau neurodezvoltării. Multe noi cunoștințe științifice se întorc la nutrienții esențiali - proteine, grăsimi, zaharuri, vitamine și minerale. Uneori, unele dintre ele par a fi cam uitate, apoi vor apărea din nou studii care să le arate noile sarcini. S-ar putea spune că recomandările tradiționale ale unei diete sănătoase se aplică în continuare. Cu toate acestea, noile cunoștințe științifice oferă explicații din ce în ce mai detaliate, adesea la nivel molecular, de ce este așa.

Acest lucru mă aduce la o altă întrebare. Un astfel de principiu de bază, dacă nu vrem să ne îngrășăm, este că aportul de calorii nu ar trebui să depășească cheltuielile noastre de energie. Unde majoritatea oamenilor greșesc atunci când eșuăm?

Obezitatea și creșterea în greutate nu sunt doar o chestiune de nutriție care alimentează corpul cu energie sau calorii, ci și cu mișcarea prin care cheltuim energie. Creșterea în greutate este ca un bol de cântare, unde există mâncare pe o parte și mișcare pe cealaltă. În viața de zi cu zi pierdem mișcarea, mâncarea este disponibilă pe de altă parte, oferta este largă, așa că suntem atrași de o serie de delicii gustoase. Dacă nu putem rezista, corpul încet și treptat capătă mai multe calorii decât are nevoie. Avem atât de puțină mișcare încât trebuie să ne amintim: să ne mișcăm, să mergem la muncă ... Trebuie literalmente să căutăm mișcare, nu ne vine în mod natural. De multe ori nu mai putem include exerciții fizice în rutina noastră zilnică din cauza numărului de activități sedentare.

Prin urmare, mișcarea este o parte. Ce ar trebui să ne amintim cel mai mult dacă vrem să avem o dietă sănătoasă și echilibrată?

Principiul principal este diversitatea. Varietatea înseamnă că ar trebui să mâncăm cea mai largă gamă posibilă de alimente - cereale, pâine, produse de patiserie, fructe, legume, leguminoase, carne, ouă sau grăsimi și uleiuri. O dietă sănătoasă ar trebui să includă toate alimentele de bază. Un alt principiu al unei diete sănătoase ar putea fi prioritizarea alimentelor nutritive. Deși folosim adesea acest termen fără să ne gândim la el. Explicația este simplă - acestea sunt alimente bogate în vitamine, minerale, fibre, proteine ​​de calitate.

De la o vârstă fragedă, auzim cu toții: „Mănâncă multe fructe și legume”, așa că spunem că fiecare legumă și fructe trebuie să fie bune și putem mânca cât putem. Dar este adevărat?

Se spune că tot binele dăunează foarte mult, iar acest lucru se aplică și nutriției. Dacă ne răsfățăm din când în când cu ceva în cantități mari, fie că este vorba de fructe, dar și de deserturi, corpul se va ocupa de el. Nu trebuie să simțim că am făcut ceva foarte greșit. Dar dieta noastră zilnică ar trebui să fie cu adevărat variată, variată și să includă cât mai multe tipuri de alimente posibil. Se spune că trebuie să mâncăm multe fructe și legume, iar această recomandare provine în principal din faptul că mulți oameni mănâncă puțin acele legume și fructe. Dar ce înseamnă „mult”? Cât face? Oricine o poate explica diferit. Dacă ne uităm puțin, putem găsi și recomandări mai precise, de exemplu: mâncați 5 porții de fructe și legume pe zi. Prin porțiune înțelegem suma care se va potrivi în palma unei persoane. O persoană mică - o mână mică, una mare are una mai mare. Sau putem găsi recomandări că ar trebui să mâncăm aproximativ 400g de legume și fructe pe zi.

Ascultăm adesea diverse sfaturi și recomandări cu privire la ce să mâncăm și să nu mâncăm dacă vrem să slăbim sau să nu ne îngrășăm. Acum, de exemplu, se vorbește mult despre produse de patiserie despre care ar trebui să-l excludem complet din meniu, deoarece se îngrașă din acesta. Cu toate acestea, pâinea este foarte populară la noi, este o parte integrantă a bucătăriei noastre. Deci, cum este?

Așa este, pâinea și produsele de patiserie sunt printre componentele de bază ale dietei noastre. Nu este pe deplin corect să dai vina pe aceste alimente pentru că le-a determinat să se îngrașe. O persoană câștigă în greutate atunci când cantitatea totală de calorii depășește nevoia corpului său. Cu toate acestea, caloriile se găsesc în toate alimentele, nu doar în produsele de patiserie. Sunt, de asemenea, în carne, chiar și în fructe sănătoase. Un alt lucru este că, dacă o persoană dorește să slăbească, atunci trebuie să-și schimbe puțin dieta. Atunci când pierde în greutate, organismul nu trebuie să sufere din cauza lipsei de proteine, vitamine și minerale, carbohidrații și grăsimile trebuie reduse. Și există o mulțime de carbohidrați în patiserie. Prin urmare, pâinea integrală, care este o sursă de fibre, este mai bună și avem nevoie de ea pentru o digestie bună. Carbohidrații sunt în pâine albă și integrală, dar în fibre din cereale integrale și mineralele sunt un bonus, există mai multe dintre ele.

"

Ar trebui să planificăm cina astfel încât să nu mâncăm cu 4 ore înainte de culcare, deoarece corpul nostru are nevoie de atât de mult pentru a digera mâncarea și pentru a nu împovăra corpul în timpul odihnei nopții.

"

Dar zaharurile? Tot în Slovacia, recent au apărut multe diete care resping complet zaharurile și creează meniuri fără ele. Este benefic pentru om?

Zaharurile sunt numite tehnic glucide, care includ zaharuri „dulci”, care se găsesc în dulciuri și băuturi, de exemplu, și apoi există zaharuri din grupul polizaharidelor - în special amidon, care nu au un gust dulce. De exemplu, pâinea și produsele de patiserie conțin mulți carbohidrați care nu sunt zaharuri dulci. Dacă vorbim despre o dietă care restricționează aceste zaharuri dulci, dar nu le limitează pe celelalte, polizaharidele, nu mă pot opune. Nu trebuie să mâncați deloc zaharuri dulci, deoarece glucoza de care avem nevoie este obținută prin descompunerea treptată a amidonului din diferite alimente. Majoritatea oamenilor cred că zahărul este un îndulcitor, dar zahărul ca nutrient include acei carbohidrați care nu sunt dulci. Cu toate acestea, mai multe diete extreme, reduc atât de mult carbohidrații, determină organismul să înceapă să producă zahăr pentru propria sa funcționare. Se face prin descompunerea proteinelor. În același timp, funcția proteinelor este de a construi un organism și, atunci când acestea se descompun, este posibil să le lipsim în corp. O astfel de dietă nu este echilibrată. Deși o persoană pierde în greutate adesea cu o astfel de dietă, nu trebuie să fie o pierdere în greutate sănătoasă.

Chiar dacă o persoană încearcă să fie atentă la ceea ce este, încearcă și ea să facă mișcare, dar uneori primește pur și simplu un gust imbatabil pentru un hamburger, pizza sau cârnați, este un dezastru complet când se răsfăță cu așa ceva sau cu corpul nostru poate cumva să facă față acestuia.?

Nu cred că este un dezastru complet. Recomandările nutriționale nu folosesc cuvintele „trebuie” și „interzicem acest lucru”, ci mai degrabă cuvintele frumoase „acordă preferință” și „limită”. Dacă avem un poftă mare, sau datoria noastră socială ne impune să mâncăm ceva mai puțin sănătos, nu trebuie să ne simțim vinovați dacă este din când în când și dieta noastră normală este altfel sănătoasă și echilibrată.

Deci, nu trebuie să avem remușcări teribile dacă ne răsfățăm puțin mai mult cu Crăciunul, Paștele sau să sărbătorim?

Da, dacă este mai degrabă o excepție decât o regulă și putem reveni la vechile noastre piese, atunci este perfect. Cu toate acestea, este adevărat că pentru unii poate fi și momentul de început când începe să se îngrașe, pentru că nu mai poate rezista.

Uneori s-a spus că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, în țara noastră ne obișnuim să mâncăm cel mai mult pentru prânz, alte națiuni au cea mai mare cină. Deci, cum este? Ce mâncare este cea mai importantă pentru noi?

Regularitatea în alimentație este importantă pentru organism, astfel încât consumul de 3-5 mese pe zi la un interval de timp rezonabil este benefic pentru organism. Micul dejun este prima sursă de energie și substanțe nutritive după o pauză de noapte. Pentru noi este o tradiție că mâncarea principală este prânzul și nu cred că trebuie tradusă această tradiție. Dar din ce în ce mai des, cina devine principalul fel de mâncare. Nu văd o problemă cu asta. Cu toate acestea, este bine să planificăm cina, astfel încât să nu mâncăm cu 4 ore înainte de culcare, deoarece corpul nostru are nevoie atât de mult, încât mâncarea să fie digerată și să nu împovăreze corpul în timpul odihnei nopții. Multe națiuni, în special cele din sud, își iau masa principală seara, probabil pentru că avem un apetit mai mic la căldură și nu este necesar prânzul. De asemenea, trebuie să reglați cantitatea totală de alimente.

Prin urmare, este mai bine să luați 3 mese pe zi sau să le împărțiți în 5 porții mai mici decât recomandă unele instrucțiuni?

Există păreri diferite în acest sens. Unii spun că 3 mese principale la intervale de aproximativ 4-5 ore ar trebui să satisfacă suficient adultul. Cu toate acestea, dacă punem ceva mai ușor între ele, cum ar fi fructe pentru zece sau iaurt pentru plumb, ajungem la cinci mese și tot este în regulă. Cu toate acestea, copiii plătesc 5 mese pe zi, deoarece au nevoie de mai multă energie pentru a crește.

În fiecare zi întâlnești studenți la facultate, în timpul cercetării întâlnești probabil și tineri respondenți. Observați câteva tendințe noi în ceea ce privește mâncarea în rândul tinerilor, care v-ar interesa?

Tineretul este o perioadă de experimentare, așa că tinerii încearcă și diferite diete, din păcate, majoritatea nu sunt tocmai diete bune. Fetele sunt sever restricționate în dieta lor, în timp ce băieții merg pe diete bogate în proteine ​​pentru a construi masa musculară și se întâmplă să exagereze. Rolul familiei este important, dacă tinerii au un model bun acasă, atunci se vor obișnui să revină la obiceiurile alimentare bune. Pe de altă parte, există tineri care mănâncă sănătos, deoarece este IN. Se vorbește mult despre alimentația sănătoasă, un stil de viață sănătos este destul de modern.

Acest lucru este adevărat, dar tinerii studenți și persoanele în vârstă de douăzeci de ani au adesea dificultăți în adaptarea la o dietă regulată și sănătoasă atunci când trebuie să gestioneze ore lungi în timp ce învață sau lucrează. Apoi, mâncarea merge adesea la școala secundară. Este posibil să „ajungem din urmă” mai târziu în această perioadă? Cumva corpul nostru își amintește de asta?

Se spune că, cu o alimentație adecvată, nu este niciodată prea târziu. Chiar dacă cineva începe să mănânce sănătos la vârsta mijlocie sau mai în vârstă, merită. Încă mai poate repara totul. Dar poate că unele dintre greșelile pe care le-am făcut în tinerețe mult timp nu pot fi corectate complet. Corpul uman este uimitor, se poate regenera în multe feluri, dar nu ar trebui să ne bazăm pe faptul că sunt tânăr acum, îmi pot permite orice, nu trebuie să îmi fac griji pentru mâncare. Este o idee bună să începeți cât mai curând posibil.

McDonald's promovează o dietă echilibrată și exerciții fizice regulate

"Chiar și la McDonald's, mâncarea poate fi variată. Avem o gamă largă de feluri de mâncare pentru a satisface cele mai multe cerințe ale clienților noștri. În conformitate cu cele de mai sus, credem că o dietă echilibrată și variată combinată cu exerciții fizice regulate este fundamentul unui bun Prin urmare, puteți alege dintre noi ceea ce se potrivește cel mai bine rutinei dvs. zilnice - pe lângă faimoasele noastre burgeri și cartofi prăjiți, puteți avea împachetări mai ușoare cu piept de pui la grătar, salate, coșuri cu fructe sau ouă slovace din așternut pentru micul dejun. din viața noastră, în cooperare cu Asociația Slovacă de Fotbal și sub egida Ministerului Educației, organizăm de 20 de ani cel mai mare turneu de fotbal pentru elevii din clasele primare - Cupa McDonald's.

Zuzana Svobodová, Director PR și Comunicații pentru Republica Cehă și Slovacia la McDonald’s

Acest articol vă este adus de McDonald's.

Puteți găsi regulile de cooperare între agenții de publicitate și redacție la acest link.