NUTRIȚIA FUNCȚIONALĂ NATUROPATICĂ - consiliere și coaching

Pagini

Sâmbătă, 1 februarie 2014

CARE DIETA ESTE ADECVATĂ PENTRU MINE?

adecvată
Care dieta.
Actualizare la 19.1.2017

Prima întrebare la evaluarea oricărei diete ar trebui să fie - care este OBIECTIVUL acesteia și cui este destinat?

Pentru cei care doresc să arunce kilogramele în plus (mai ales sub formă de apă) cât mai repede posibil și pentru o clipă, sau pentru cei care doresc să construiască un nou stil de viață care să ducă la o sănătate durabilă și să modeleze figura având în vedere structura scheletului?

Este o dietă pe termen scurt (detoxifiere, post, medicală, pentru sportivi) sau ar trebui să fie o schimbare permanentă pe termen lung a dietei?

Din experiență și studiu, constat că la oameni încep ORICE dietă, se întâmplă următoarele:


Impact inițial pozitiv

1 · Încep să mănânce MAI MULT CONȘTIENT

2 · Reduc adesea în mod natural aportul de CALORII TOTALE, care este potrivit în special pentru supraponderalitate și lipsa exercițiului

3 · Devin interesați de nutriție și de alimentele individuale

4 · Încep să EDUCE și să acorde atenție corpului lor

5 · Își asumă în mod activ RESPONSABILITATEA pentru sănătatea lor

6 · Dacă „dieta” selectată este bine stabilită, vor începe să sară peste ALIMENTE TOXICE

7 · Dacă „dieta” aleasă este bine stabilită, vor începe să mănânce MAI MULTE LEGUME


Cauzele eșecului dietei

1 · Lipsa de înțelegere a principiului - de exemplu, numai pe baza unui articol scurt dintr-o revistă sau a unei cărți a unui autor.

2 · Nu este potrivit pentru tipul metabolic uman - o greșeală foarte frecventă în toate dietele!

3 · Decizie bruscă fără pregătire, teste și consiliere (de exemplu, dieta Paleo doar pentru că a ajutat un vecin să arunce)

4 · Grad avansat de epuizare suprarenală (inadaptare profesională sau disfuncție HPA)

5 · Nu au sprijin din partea mediului și a familiei sau sunt ținta ridicolului

6 · Nu au suficientă motivație, organizare și strategie

7 · Dieta devine o povară și un stres suplimentar. STRESUL NU DĂ NICI O DIETĂ BUNĂ


Informații conflictuale în cadrul dietelor individuale

Exemple de diete „PALEO” cu diferite recomandări:

- piramida subliniază aportul de cantități mari de carne, produse lactate și ouă nu sunt vizibile acolo

- graficul circular pune accentul pe legume, fructe și o mulțime de grăsimi generale (nu doar carne)

Dieta paleo cu predominanță a cărnii


Dieta paleo cu predominanță de legume și grăsimi

Luați, de exemplu Paleo și GAPS. Ambele aparțin dietelor în care aportul de carbohidrați este strict limitat (zaharuri, cereale și amidon, parțial și sucuri și fructe de fructe și, desigur, toate produsele din făină). Ele aparțin așa-numitelor. diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Dieta GAPS se bazează pe așa-numita Dietele SCD (dieta specifică cu carbohidrați) dietele cu carbohidrați specifici, în care speciile și cantitatea de carbohidrați sunt extrem de limitate, adesea pentru pacienții foarte bolnavi.

GAPS a fost dezvoltat pentru în scopul regenerării barierei intestinale și trebuie efectuate sub supravegherea unui consultant autorizat. De fapt, „faza completă a GAPS” copiază principiile Paleo, dar etapele inițiale sunt foarte stricte și conțin în esență doar 2-3 feluri de mâncare tradiționale simple - bulionuri de oase, legume moi, suc de varză acră.

Acestea sunt exemple de diete care sunt potrivite pe termen lung (și fără efecte secundare), mai ales dacă avem "metabolism foarte rapid". Un astfel de metabolism este frecvent întâlnit, în special la copiii mici, la sportivi neobosiți și la bărbați. Un „oxidant extrem de rapid” necesită creșterea grăsimilor (uneori a proteinelor) din dietă pentru a ajuta la menținerea unui nivel echilibrat de zahăr din sânge. Dimpotrivă, cineva cu un „metabolism foarte lent” are nevoie și poate tolera mai mulți carbohidrați fără a face rău, desigur cei sănătoși. Grăsimile tind să fie mai puțin digerabile și mai greu de utilizat pentru un „oxidant lent”. O astfel de persoană află de obicei pentru sine că fie nu este în stare să digere bine grăsimile, fie primește mai multe dintre ele.

Direcția Paleo susține că așa am evoluat genetic și că o dietă extrem de scăzută în carbohidrați ar trebui să fie potrivită pentru toată lumea dacă putem redirecționa corpul către un alt metabolism (așa-numita cetoză). De asemenea, folosește principiul prelungirii timpului fără mâncare (post, post) - de exemplu, limitează micul dejun sau îl amână la o dată ulterioară. Deocamdată, „furnizează” energie cu stimulente artificiale, de ex. cofeină. Ramurile extreme ale Paleo susțin că cetonele sunt o sursă mai bună de energie pentru creier decât glucoza. Cu toate acestea, multă literatură subliniază că, în CIRCUMSTANȚELE NORMALE, corpul nostru este construit în așa fel încât încearcă să se forțeze să prevină acest lucru și să hrănească celulele corpului (inclusiv creierul) în primul rând cu glucoză. Se spune că cetonele sunt folosite de creier abia atunci, dacă nu are suficient acid lactic sau glucoză (articol bun despre acest subiect în A.J. aici).

Să spunem că de-a lungul a mii de ani, unii oameni s-au adaptat într-adevăr mai mult la consumul de carbohidrați (autorii Paleo susțin că au „degenerat”). S-ar potrivi destul de bine și în această imagine teoria grupelor sanguine. Prima parte a noii cărți a lui P.J. D'Adama, unde tipul grupului sanguin este legat în principal de modul în care corpul face față stresului! Acest lucru se potrivește destul de bine - și din observațiile unor persoane specifice și din analiza tipurilor metabolice. Nu mai înțeleg pe deplin motivul alegerii tipurilor individuale de alimente, nu este explicat în carte. Nu toată lumea poate face o astfel de alegere „pe grupe sanguine”. Ca și în cazul altor opinii similare, va exista cu siguranță ceva - va fi doar o chestiune de timp, acuratețea testării anumitor alimente pentru anumite substanțe chimice sau chiar o mai bună înțelegere a microbiomului nostru.

Revenim însă la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Experiența practică în domeniul nutriției arată că mulți au o problemă majoră cu trecerea la o astfel de dietă. De exemplu, aceasta include așa-numitul CARBOHIDRAȚI - persoane care tolerează mai mult zahăr în sensul că acest zahăr NU le afectează fluctuațiile hormonale, schimbările de dispoziție și energia, adică nivelul glicemiei. Conform ratei de oxidare și metabolism (conform testului ARL al mineralelor), acestea sunt în principal „tipuri metabolice lente și extrem de lente”, care grăsimile - în cantități recomandate de Paleo - provoacă oboseală și indigestie. Este posibil ca aceste tipuri de oameni să aparțină grupului „degenerat” care nu mai poate fi ajutat!?

Un alt grup de oameni cărora nu le place stilul Paleo sunt cei care trebuie să mănânce porții mai dese și mai mici. De exemplu, deoarece au în mod natural mai puțini acizi din stomac (de exemplu, grupele sanguine A), au o digestie mai lentă din cauza stresului (grupele sanguine A sunt mai predispuse din nou) sau sunt deja în așa-numita fază. depleție suprarenală (disfuncții mai specializate ale întregului sistem HPA) sau au o glandă tiroidă slabă. Idealul pentru astfel de oameni este opusul dietei Paleo - adică mai multe fructe, legume de rădăcină și cereale (ideal fără gluten și pregătite corespunzător) și mai puține grăsimi, în special grăsimi animale și evitând foamea. Astfel de oameni au mai multă energie și o digestie mai bună dacă mănâncă mai des și porții mai mici, cu o cantitate echilibrată de proteine ​​și grăsimi. Deci, acestea sunt mai conforme cu recomandările clasice (de exemplu, dieta „mediteraneană” sau macrobiotice similare, japoneze, sud-asiatice .). Dimpotrivă, în tipurile metabolice „rapide”, unele diete (nesănătoase) cu carbohidrați pot provoca probleme de greutate sau de sănătate cu creșterea insulinei și a inflamației cronice.


La Paleo, întâlnesc cel mai adesea neînțelegeri în sensul că oamenii încep să consume cantități uriașe de carne, în fiecare zi. Poate că unii dintre strămoșii noștri au avut această ocazie și chiar au trebuit să mănânce carne zilnic pentru a supraviețui? Ei bine, nimeni nu știe sigur. La urma urmei, este mult mai greu să prinzi un animal decât să smulgi fructe, nuci sau frunze și rădăcini. Să presupunem că strămoșii aveau sărbători cu carne, dar nu în mod regulat în fiecare zi și nu tot timpul anului. În plus, au folosit de la animale - au mâncat și toate măruntaiele, tendoanele, grăsimile, oasele fierte. Nu a fost doar mușchi, așa cum majoritatea dintre noi ne imaginăm „carne” astăzi. Despre asta trăiau într-un mediu mult mai curat și că mâncarea lor avea o concentrație mai mare de nutrienți, poate nu este nevoie să ne îndoim.

Conform medicinei funcționale și nutriției, un bun principiu al unei „diete” moderne potrivite pentru vremurile „toxice” actuale este să ai JUMATATE O PLATĂ DE LEGUME DIVERSE, cu un sfert mai multă proteină concentrată (cum ar fi carnea, peștele, oul, produsele lactate, nucile, leguminoase) și restul uleiuri și grăsimi bune (inclusiv nuci, semințe, avocado, măsline) și carbohidrați sănătoși, altele decât legumele de mai sus. Și ajustați proporțiile grupului în mod ideal LA TIPUL TĂU METABOLIC. Amintiți-vă că dieta plantelor este, de asemenea, o sursă importantă de proteine, iar exemple de proteine ​​din dieta plantelor pot fi găsite aici.

Ambele diete menționate și destul de reușite au o componentă puternică a medicinei funcționale și a nutriției naturopate, numită PRINCIPIUL 4R (eliminați = eliminați obstacolele, înlocuiți = adăugați, reinoculați = puneți bacterii, reparați = remediați). Uneori se adaugă 5R - relax.


Principiul „4R” este cunoscut de mulți ani și a fost testat cu succes și utilizat în clinici de medicină funcționale sau integrate dedicate vindecării ființelor umane prin nutriție. Nu exclude tipologia metabolică, dar nici nu are nevoie de ea. Este utilizat în principal pentru regenerarea sistemului digestiv, ca punctul nr. 1 pentru orice problemă de sănătate. Digestia care nu funcționează este un fenomen atât de obișnuit astăzi, încât afectează poate pe fiecare dintre noi și, prin urmare, 4R are un potențial imens de a ajuta.

Principiul „4R” este un fel de tipar albastru, un plan din care orice autor poate deriva și „inventa” orice dietă și o poate numi un nume atrăgător, scrie o carte și o răspândește în lume. Dar nici o dietă nu va fi vreodată universală, adică potrivită pentru toată lumea. Fiecare dintre noi este puțin diferit și chiar și gemenii identici vor avea nevoi diferite în funcție de ce fel de viață duc, de ce microbiom se agață de intestin și de ce expresie epigenetică câștigă genele lor. Există întotdeauna excepții. Cea mai bună dietă (sau mai degrabă un mod de a mânca) va fi cea care ne va ajuta să ne simțim mai bine, mai sănătoși, să furnizăm energie și să stabilizăm o greutate sănătoasă. Și cel mai important - ceea ce nu va aduce mai mult stres în viața noastră!