26.10. 2020 14:00 Perele se coc destul de mult timp. Unele soiuri nu pot fi consumate nici măcar după recoltare și poate dura câteva săptămâni pentru ca aroma completă să se dezvolte.
Ai nevoie: 250 g de biscuiți obișnuiți cu unt (biscuiți cu ghimbir), 2 linguri de ghimbir măcinat (ghimbir), 100 g de unt, unt pentru ungere și făină pentru turnarea matriței
Umplere: 4 pere coapte (de asemenea, conservate), 200 g zahăr granulat, 2 linguri suc de lămâie, 500 g caș întins fin, 2 linguri ghimbir măcinat, 300 ml smântână
Abordare:
1. Ungeți ușor părțile laterale ale formei de tort cu un diametru de 23 cm, presărați făină și tapetați fundul cu hârtie de copt. Zdrobiți biscuiții cu ghimbir într-un blender. Adăugați untul topit și faceți o cale în mâini, apăsați-l uniform pe fundul și părțile laterale ale matriței și lăsați-l deoparte la frigider timp de 10 minute.
Excelent ghimbir! Pregătiți sirop de ghimbir acasă
2. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Curățați perele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați boabele, tăiați-le în felii subțiri și gătiți-le într-o oală cu jumătate de zahăr, suc de lămâie și 350 ml de apă până se înmoaie (scurgeți conservele, scurgeți, tocați, dar faceți nu găti). Îndepărtați și lăsați să se răcească.
3. Umplutură: Se amestecă brânza de vaci cu zahărul rămas până se omogenizează. Se adauga ouale, ghimbirul, smantana si se amesteca bine. Așezați perele pe aluat, turnați umplutura pregătită și coaceți timp de aproximativ o oră până se întărește. Se lasă să se răcească și se păstrează peste noapte la rece.
Cuptor electric: 180 ° C
Cuptor cu aer cald: 160 ° C
Cuptor cu gaz: etapa 3 - 4