Gătit din tot ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă

Ce zici de murătura și sfecla din ouăle murate?

Când spun „A”, încerc mereu să spun „B”. În traducere - încerc să mă gândesc la consecințele acțiunilor mele și la tot ce se întâmplă. De aceea cred că este mai mult decât important să ne întoarcem la rețeta săptămânii trecute.

Ouăle murate sunt un mod foarte interesant de a vă bucura de ouă fierte tari. Dar îți datorez un lucru - să-ți spun ce fac cu restul murăturii și sfeclei care vor rămâne în ceașcă după ce prind ultimul ou încărcat din el.

Aș fi foarte reticent dacă ați încărca ouăle și după ce le-ați consumat va trebui să rezolvați problema viitorului resturilor de infuzie de sfeclă roșie și oțet. Nu, cu siguranță nu cred că nu poți veni cu o mie de rețete mai bune decât cea pe care tocmai ți-o voi oferi. Dar dacă mi s-a întâmplat să te ispitesc să încarci ouă fierte și ai griji complet diferite decât să te ocupi de ce să faci cu restul murătului, ca acesta, acesta este „B” -ul meu de azi.

Cu sfeclă de salată ...

Primăvara, când somnul meu rece se trezește, în sfârșit îmi doresc din nou salata verde crocantă, după multe luni. Iarna, prefer salatele calde, cele reci ale stomacului meu înghețat cumva nu pot satisface. În zilele de iarnă, de exemplu, ai căuta o astfel de salată iceberg în frigiderul meu complet inutil.

Dar în primăvară, acesta este un alt cântec! Odată cu primele raze calde ale soarelui, crește și apetitul pentru spanac, rucola și diverse tipuri de salată. Cu toate acestea, cantitatea de verde trebuie încă echilibrată în gust și culoare - în mod ideal ceva local și sezonier. Și aceasta poate fi, de exemplu, sfeclă gătită acasă - chiar și cea care a fost folosită pentru a încărca ouă fierte.

Culoarea sa roșu-roz se armonizează frumos cu nuanțele verzi ale salatelor de primăvară și gustul său acru este completat plăcut de rucola picantă sau spanac fin. Așa că am rezolvat sfecla roșie. Dar ce zici de restul perfuziei?

… Cu infuzie de sos de salată

Infuzia în sine nu este altceva decât oțet, amestecat cu suc de sfeclă roșie, cu un gust delicat al condimentelor folosite. Ar fi păcat să-l turn, așa că am decis să găsesc cel puțin o modalitate de a-l folosi. Și primul care mi-a venit în minte a fost să-l folosesc într-un dressing bun pentru salată.

În inventarea ei, m-am inspirat din regina tuturor sosurilor de salată - o vinaigretă clasică. Dacă nu vă puteți aminti imediat ingredientele din care este amestecată vinaigreta, vă șoptesc. Uleiul de măsline de înaltă calitate, oțetul de vin, muștarul și puțină sare și piper negru vor fi suficiente pentru prepararea acestuia. Cu toate acestea, în pansamentul meu „vinaigrette-nevinaigrette”, am înlocuit oțetul de vin cu un murat murat. Rezultatul a fost un pansament de lux pe care nicio persoană neinițiată nu ar spune că ar fi făcut dintr-un reziduu.

Puțin informații practice la final

De obicei, nu există prea multe resturi de sfeclă rămasă, de obicei cantitatea care poate fi consumată în două până la trei seri (desigur, în funcție de numărul de persoane). Consum întotdeauna sfecla roșie înainte de restul perfuziei. Apoi, pentru ca infuzia să nu se blocheze în frigider într-un recipient supradimensionat, o turn într-o sticlă mai mică sau într-un pahar de gem.

SALATĂ DE PRIMĂVARĂ CU SFECLĂ MĂRITĂ

Cantitate: pentru 2 persoane

Timp de pregatire: 15 minute

Materii prime

o mână de frunze de spanac

1/4 salată iceberg mai mică

(sau alte tipuri de salate pe care le aveți disponibile în prezent)

6 linguri de sfeclă murată

orice brânză (de exemplu brânză balcanică, brânză cu vene albastre, brânză feta)

2 linguri de nuci

6 linguri ulei de măsline extravirgin

4 linguri saramură, rămase din ouăle depuse

1 linguriță de muștar Dijon

Sarat la gust

Abordare

1. PREPARAȚI MATERIILE PRIME PENTRU SALATĂ: Prăjiți nucile uscate într-o tigaie fierbinte. Clătiți frunzele de salată și uscați-le într-o cârpă sau o centrifugă pentru salată. Scurgeți sfecla roșie și colectați sucul într-un castron. Scoateți ardeiul din sfecla picurată.

2. AMESTECAȚI CELEBATE: Se toarnă uleiul de măsline și picură infuzia de sfeclă roșie într-un castron sau borcan mic. Dacă pregătiți un dressing într-un castron, amestecați ingredientele cu un amestec de balon într-un amestec neted, gros și cremos. Dacă utilizați o ceașcă de gem, înșurubați-o cu capacul și agitați-o până când uleiul și oțetul se combină într-un pansament gros și neted. În cele din urmă, adăugați muștarul, sarea și piperul și amestecați din nou bine sau agitați.

3. AMESTECAȚI SALATA ȘI SERVEȚI: Așezați frunzele de salată și sfecla picurată într-un castron mare. Se toarnă apă peste ele, se amestecă, se macină brânza într-o salată, se presară cu nuci și se bucură.