tratamentul termic

Știm cu toții că ar trebui să mâncăm sănătos. Totuși, problema este că termenul sănătos este înțeles de ceva nu numai de fiecare laic, ci și de un expert. Din toate sursele posibile, strigăm rețete garantate despre cum să ne aprovizionăm cu adevărat corpul cu ceea ce are nevoie. De la păreri că mâncarea nedorită nu există, la extremul opus, găsim păreri despre orice. În ultimul timp, hit-ul este așa-numitul mancare cruda. Ce înseamnă totul dacă mănânci crud? Care sunt avantajele și dezavantajele? Și de ce să ia în considerare chiar și o dietă crudă?

De la o vârstă fragedă, suntem cu toții obișnuiți să consumăm alimente tratate termic. Și aceasta este tocmai greșeala, potrivit susținătorilor dietei crude, vitarilor sau surojedilor. Totul se învârte în jurul unei temperaturi de 42 ° C, când activitatea proteică a enzimelor se oprește, iar după încălzirea alimentelor la această temperatură, consumăm doar alimente „moarte”. Prin urmare, pentru vitarieni nu există gătit, coacere, prăjire sau toate preparatele alimentare cu care suntem obișnuiți în mod obișnuit. Dacă mâncarea are nevoie de o anumită ajustare, este amestecată, uscată la soare sau înmuiată (germinarea poate „reînvia” de exemplu leguminoasele „moarte”).

Ceea ce este mai bine crud?

Raw este mai bun decât orice. Cele patru elemente principale implicate în alimentația crudă sunt:

Vitamine. Se știe că tratamentul termic al alimentelor pierde parțial vitamine, dar și complet.

Enzime. Odată ce materiile prime sunt încălzite la peste 42 ° C, își pierd eficacitatea.

Minerale. Prin tratamentul termic, multe minerale își pierd natura organică și devin inutilizabile pentru organism.

Apă. Printre altele, tratamentul termic al alimentelor pierde și apă, care este cea mai naturală. Apoi trebuie să o completăm cu un regim strict de băut cu apă tratată chimic din sticle sau robinete.

Datorită faptului că includem în dieta noastră cât mai multe alimente crude, care necesită doar un tratament termic minim, vom obține toate aceste ingrediente cât mai mult posibil. Ca argument împotriva consumului de alimente tratate termic, se poate susține, de asemenea, că consumul său provoacă un răspuns imun ușor în organism. Organismul rezistă astfel la starea „nenaturală” a dietei și supraproduce permanent globulele albe din sânge. Acest lucru poate duce în mod paradoxal la un sistem imunitar slăbit și la diferite boli.

Este necesar treptat

Nu veți găsi mulți vitarieni stricți. Iar cei care sunt extrem de serioși cu privire la alimentele crude recomandă o tranziție lină, care poate dura pașnic timp de doi ani. Excesul de alimente crude este destul de șocant pentru organism, fenomene frecvente care însoțesc trecerea la alimente crude pot fi:

Pierderea totală a forței

Agravarea acneei și a stării pielii în general

Toate aceste manifestări ar trebui să dispară în timp, vitarii le atribuie detoxifierii complete a organismului. Teoretic, ele pot fi văzute ca manifestări ale aportului insuficient al unor substanțe nutritive. Vitarianismul nu este același cu veganismul, dar principiile lor coincid adesea. O mică parte din hrana animalelor din alimente poate duce la lipsa de proteine, fier, vitamina B12 și altele. Nimeni nu dorește să consume prea mult carne, ouă, lapte și alte produse de origine animală neprelucrate și, atunci când o consumă, adesea nu sunt disponibile în calitate și prospețime adecvate.

Prin urmare, dieta crudă înseamnă în principal consumul de fructe, legume, nuci, leguminoase și semințe. Teoretic, poate fi asigurat un raport echilibrat al aporturilor de nutrienți tradiționali individuali, dar vitarianismul este, de asemenea, asociat cu credința că acestea sunt determinate în ceea ce privește tratamentul termic. În cazul consumului de alimente crude, nu este necesar să se păstreze atât de mult aport de proteine, de exemplu - căldura neîncălzită folosește corpul mult mai bine și mai eficient.

Un compromis este sigur

Omiterea absolută a unei diete gestionate de căldură ridică deja într-un fel sau altul suspiciuni în noi, chiar dacă are multe avantaje incontestabile. În plus, mâncarea crudă este foarte creativă, este departe de a fi doar ingrediente pure, rețetele pot fi găsite pe rulouri, sandvișuri, clătite, prăjituri, burgeri, piureuri, clătite.

Prin urmare, pare probabil cel mai firesc ca oricine este interesat de mâncarea crudă să vină cu propriul raport de alimente gătite și neprelucrate care li se potrivește. Pur și simplu, o dietă crudă non-strictă ar putea fi formulată prin includerea cât mai multor fructe, legume, semințe și nuci în dieta ta. Și totuși nu este nimic de obiectat.