Cicoare

Compoziție de cicoare

Valori nutritive ale cicoarei (la 100 g):

Alimentație sănătoasă

  • energie 23 Kcal (1% DZR *)
  • carbohidrați 4,7 g (3,5% DZR *)
  • proteine ​​1,7 g (3% RDA *)
  • lipide 0,3 g (1% DZR *)

Conținut de vitamine în cicoare (la 100 g):

  • Vitamina A 5717 UI (190% DZR *)
  • vitamina B1 (tiamină) 0,06 mg (5% RDA *)
  • vitamina B2 (riboflavină) 0,1 mg (7,7% ADR *)
  • Vitamina B3 (niacină) 0,5 mg (3% RDA *)
  • Vitamina B6 (piridoxină) 0,1 mg (8% RDA *)
  • Vitamina B9 (acid folic) 110 µg (27% RDA *)
  • Vitamina C 24 mg (40% ADR *)
  • Vitamina E 2,26 mg (15% ADR *)
  • Vitamina K 297 µg (215% DZR *)

Conținut de minerale și oligoelemente în cicoare (la 100 g):

  • sodiu (Na) 45 mg (3% RDA *)
  • Potasiu (K) 420 mg (9% RDA *)
  • calciu (Ca) 100 mg (10% DZR *)
  • cupru (Cu) 0,29 mg (33% ADR *)
  • fier (Fe) 0,9 mg (11% DZR *)
  • magneziu (Mg) 30 mg (8% DZR *)
  • Mangan (Mn) 0,42 mg (18% ADR *)
  • fosfor (P) 45 mg (9% RDA *)

Pe lângă substanțele de bază de mai sus, cicoarea conține și apă, fibre și carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul. luteina și zeaxantina.

Valori ale altor substanțe la 100 g:

  • apă 92 g
  • fibră 4 g (20% ADR *)
  • β-caroten 3430 µg (55% ADR *)
  • luteină și zeaxantină 10300 ** g **

Valorile substanțelor din cicoare sunt informative și sunt preluate din baza de date națională a nutrienților. Ele pot varia în funcție de diferiți factori, cum ar fi modul în care este preparat.

* ADR - doza zilnică recomandată

* IU - unitate internațională

** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.