Dovleac (pepene galben)

Compoziție de dovleac

Valori nutriționale pentru dovleac (la 100 g):

repet

  • energie 30 Kcal (1,5% DZR *)
  • carbohidrați 7,6 g (6% DZR *)
  • proteine ​​0,6 g (1% RDA *)
  • lipide 0,15 g (mai puțin de 1% ADR *)

Conținutul de vitamine din dovleac (la 100 g):

  • Vitamina A 569 UI (19% DZR *)
  • vitamina B1 (tiamină) 0,03 mg (3% ADR *)
  • vitamina B3 (niacină) 0,17 mg (1% ADR *)
  • Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,22 mg (4,5% ADR *)
  • Vitamina B6 (piridoxină) 0,04 mg (3,5% ADR *)
  • Vitamina B9 (acid folic) 3 µg (1% RDA *)
  • Vitamina C 8,1 mg (13,5% ADR *)
  • Vitamina E 0,05 mg (mai puțin de 1% ADR *)

Conținutul de minerale și oligoelemente din dovleac (la 100 g):

  • sodiu (Na) 1 mg (mai puțin de 1% ADR *)
  • Potasiu (K) 112 mg (2,5% RDA *)
  • Calciu (Ca) 7 mg (mai puțin de 1% ADR *)
  • cupru (Cu) 0,04 mg (4,5% ADR *)
  • fier (Fe) 0,24 mg (3% RDA *)
  • magneziu (Mg) 10 mg (2,5% RDA *)
  • mangan (Mn) 0,03 mg (1,5% RDA *)
  • zinc (Zn) 0,10 mg (1% RDA *)

Pe lângă substanțele de bază de mai sus, dovleacul conține și apă, fibre, fitosteroli vegetali și carotenoizi precum beta-carotenul, licopenul, luteina și zeaxantina.

Valori ale altor substanțe la 100 g:

  • apă 91,45 g
  • fibra 0,4 g (2% RDA *)
  • β-caroten 303 (g (5% RDA *)
  • fitosteroli 2 mg (mai puțin de 1% ADR *)
  • licopen 4532 µg (75,5% RDA *)
  • luteină și zeaxantină 8 ** g **

Valorile substanțelor din dovleac sunt informative și sunt preluate din baza de date națională a nutrienților. Pot varia în funcție de tipul de dovleac, dar și de alți factori.

* ADR - doza zilnică recomandată

* IU - unitate internațională

** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.