Se fac recomandări pe fiecare parte pentru a consuma cereale și cereale integrale. Veți face bine să credeți în astfel de recomandări. Dacă îi urmați, puteți conta pe următorii nutrienți pentru a vă ajuta.

obișnuită

Fibre (împotriva cancerului de colon și rect, calculi biliari, colesterol crescut din sânge, pentru a numi câteva), Vitamine B (susțin prelucrarea zaharurilor și proteinelor, sunt esențiale pentru activitatea celulelor nervoase, a ficatului etc.), acizi fenolici (au efect antioxidant), minerale A oligoelemente. Dacă gătiți grâu, fulgi de ovăz sau crupe de orz grosier, veți primi aceste substanțe fără pierderi inutile. Cu toate acestea, dacă preferați să vă răsfățați cu cornuri albe, niște plicuri pseudo-împletite și spaghete cu făină albă, renunțați de bună voie la aproape toate substanțele importante pe care le conținea cerealele inițial. Când permiteți cuiva să macine cereale în făină albă pentru dvs., aruncați aproximativ 80% magneziu, fier și zinc, 90% acid folic, niacină și tiamină și 100% fibre.

Cea mai întunecată pâine nu este integrală

Dacă nu permiteți cuiva să expulzeze nutrienți importanți din dieta dvs. pentru dvs., veți începe să mâncați nu numai fulgi de ovăz, ci și paste graham (fabricate în Slovacia) și mai ales doriți să vă asigurați că pâinea și produsele de patiserie sunt făcute din cereale integrale (sau cel puțin graham) de făină. Dar în acel moment, s-ar putea să ai probleme. Stai în fața unei pâini în magazin și nu-ți vine să crezi ochilor, ce diferență uriașă de culoare între diferitele tipuri de pâine! Dacă auziți că pâinea integrală este „neagră”, veți ajunge automat la pâinea cât mai întunecată posibil.

O greseala. Boabele măcinate nu sunt la fel de întunecate ca cafeaua. Din unele motive complet de neînțeles, cineva încearcă să nege realitatea și adaugă coloranți unui amestec de făină albă cu puțin semințe și boabe: puțin caramel de malț, puțină cafea, poate cicoare și cine mai știe ce altceva. Acasă, tăiați astfel de pâine, tăiați astfel de chifle și adormiți mulțumiți știind că faceți ceva pentru sănătatea voastră. La urma urmei, mănânci pâine „aproape neagră”, ai avut un croissant întunecat scump!

Respectați consistența

Tine minte: consistența decide, nu culoarea! Nu contează dacă pâinea sau produsele de patiserie sunt de culoare închisă. Este important ca acestea să fie făcute din făină care conține cereale întregi de cereale. Și veți vedea acest lucru dacă vă uitați mai bine la felie sau la suprafața pâinii. Trebuie să vezi acolo, bucăți mici de coji de cereale. Astfel de pâini nu sunt maro închis. Astfel de pâini sunt granuloase și sfărâmicioase. Totuși, dacă pâinea este făcută din făină albă, aceasta se va comporta ca făina albă, chiar dacă este colorată chiar violet: „gumă”, își va pierde fragilitatea în câteva ore și nu va muri niciodată. O astfel de pâine nu are nimic care să vă ajute colonul sau vezica biliară, nici nu scade colesterolul și nici nu protejează împotriva cancerului sau a constipației.

În schimb, faceți-o astfel: cumpărați pâine simplă Graham. Macină-ți făina și folosește-o la deserturi de copt. Cumpărați în schimb paste de ou fără graham. Gatiti terciul din fulgi, nu grisul. Boabele bobului ascund multă putere. Nu o pot lua!