O mică reflecție asupra alimentelor crude

O nouă tendință, sau dacă doriți o direcție nutrițională a alimentelor crude, se confruntă în ultima perioadă cu un boom incredibil.

reflecție

Adepții dietei crude sunt în esență vitarii, care este o subcategorie a vegetarianismului. Promovarea unor feluri de mâncare mai atractive și o anumită exclusivitate adăugate la aceasta într-o formă mai atractivă și „trendy” (nu este o afacere ieftină, iar pregătirea este relativ consumatoare de timp). Mulți oameni au cedat la dieta crudă. Fără îndoială, o dietă vie are un mare potențial de curățare, dar fiecare avem o constituție fizică individuală, iar această direcție nu este ideală pentru toată lumea.

O mulțime de oameni și companii își construiesc acum o afacere cu alimente crude și trebuie spus că, evident, le merge bine. Alimentele arată adesea foarte tentante, bogate și colorate.

Ce este mâncarea crudă?

Baza acestei direcții nutriționale este consumul de alimente care nu au fost supuse unui tratament termic peste 42 ° C (potrivit credincioșilor, alimentele crude apar la temperaturi mai ridicate, așa-numitul „mashing food”) și constă în principal din legume, fructe, semințe, spinoase boabe și legume spinoase. În nici un caz nu se consumă carne sau alte produse de origine animală precum brânza, untul, ouăle etc. În loc de tratamente convenționale, cum ar fi gătitul și coacerea, se utilizează amestecarea, stoarcerea, scufundarea și uscarea. O parte tipică a preparării alimentelor crude este, de asemenea, o imitație a felurilor de mâncare obișnuite, cum ar fi pizza, burgeri, spaghete. Diferența este în materiile prime utilizate.

Mâncarea crudă nu este o dietă pentru toată lumea.

Filosofia dietei crude vine în multe privințe cu medicina modernă, dar și cu Ayurveda, de exemplu. Potrivit Ayurveda, deși fructele și legumele crude sunt bogate în vitamine, minerale și fitonutrienți, acestea pot împovăra și, în general, slăbi digestia și absorbția nutrienților. Ayurveda recunoaște 3 tipuri de energie (așa-numita dosya) - vata, pitta și kapha, fiecare dintre ele având specificul său energetic. Fiecare aliment are un anumit efect asupra organismului și este alimentul crud care, conform Ayurveda, are un efect rece, dens până la dur. Aceasta poate fi o problemă, în special pentru persoane precum wad - oameni săraci și cu sânge rece. În lunile de iarnă, când trebuie să vă încălziți, mesele calde și supele fac parte din meniu. Mâncarea pură crudă și rece este inadecvată. Mâncarea crudă poate aduce beneficii oamenilor din climă mai caldă (trunchiuri, sub-atuuri), de indivizi pitta sau kapha sau de oameni cu greutate pe termen scurt. Pentru indivizii cu majoritatea membrelor reci sau digestia afectată, și pentru adolescenții tineri, această direcție este, în opinia mea, inadecvată. Consider de neimaginat că de ex. Oameni din națiunile nordice Suedia, Rusia, Canada etc. au beneficiat mult timp de dieta crudă.

O altă întrebare care se pune este dacă cu o astfel de dietă pot furniza toate vitaminele și mineralele, acizii grași esențiali și alți nutrienți? Absența produselor de origine animală, care sunt adesea singurele surse ale unor vitamine, poate face mai mult rău decât bine.

Bunul simț este bunul simț

Atunci când decidem dacă este potrivit pentru noi să consumăm numai alimente crude, să încercăm să ne ascultăm corpul și să percepem constituția noastră individuală, mai degrabă decât să fim supuși necugetat la presiunea ambiantă. Dacă știți că această dietă vă face să vă umflați, vă simțiți slabi și vă simțiți mai degrabă rece decât cald, atunci aceasta nu este o dietă pentru dvs. Dacă îți plac mâncărurile crude, cu siguranță îți poți diversifica meniurile cu ele. Dacă te simți puternic și ai o digestie bună, atunci o dietă crudă poate fi o curățare interesantă pentru tine. Mâncărurile care imită felurile de mâncare clasice calde pot fi o variație interesantă a dietei zilnice.

Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:

Silvia Horecká: Nu văd nimic sănătos la semifabricate

El nu-și condiționează opinia asupra nutriției cu nicio tendință actuală.

Ați întâlnit deja mâncare crudă?

Mâncarea crudă este, de asemenea, denumită o dietă vitariană, are mulți adepți în lume.

Paleo: Ce spun experții slovaci?

Dieta ei este dominată de grăsimi peste carbohidrați.

Autorul articolului

Michaela Bebová

Studierea unui domeniu atât de frumos precum biochimia mi-a permis să analizez problema nutriției de la cel mai elementar nivel - de la nivelul metabolismului și cele mai elementare procese chimice din corpul nostru. Sunt dedicat nutriției și stilului de viață sănătos de mai bine de 10 ani, colaborez la seminarii și evenimente de nutriție, sunt angajat în activități de publicare și ofer consultări în domeniul nutriției și un stil de viață sănătos cu o abordare individuală a fiecărui client .