United Nursery District din Oakland a finalizat un experiment de doi ani și a descoperit economii de mediu și financiare. Cel mai apropiat lucru pe care îl avem de la un glonț de argint

circumferință

Conținut:

Districtul școlar unificat Oakland finalizează un experiment de doi ani și descoperă economii de mediu și financiare.

Cel mai apropiat lucru pe care îl avem de la o soluție cu glonț de argint la schimbările climatice este reducerea cărnii și a produselor lactate din dieta noastră. Fără costuri suplimentare, este posibil să se reducă semnificativ amprenta de carbon a unei persoane, alegând pur și simplu să consume mai multe alimente vegetale. Cu toate acestea, deși multe orașe și orașe sunt în fruntea planurilor inovatoare de atenuare a schimbărilor climatice, schimbarea dietei instituționale pentru a se concentra mai mult pe legume este rareori menționată.

Într-un experiment interesant de doi ani pentru a remedia acest decalaj ciudat, echipa de mediu Friends of the Earth (FOE) a lucrat cu Oakland Unified School District (OUSD) din California pentru a afla cum ar afecta școala reducerea cărnii și a produselor lactate din cantinele școlare. amprenta de carbon, consumul de apă și reducerea costurilor. Rezultatele au fost publicate luna aceasta într-un raport intitulat „O rețetă pentru combaterea schimbărilor climatice” (pdf).

Pe parcursul a doi ani, OUSD a redus cantitatea de produse de origine animală administrată în școli cu 30%. Carnea, care a fost servită în cantități mai mici, a fost achiziționată de la compania Mindful Meats din Marea Nordului, care provine de la vaci de lapte crescute organic. Economiile de mediu au fost semnificative și sunt descrise în figura de mai jos:

În același timp, produsele achiziționate local au crescut cu 10 la sută, economisind costurile alimentare cu districtul de 42.000 de dolari. Studenții nu au fost mulțumiți de noile oferte axate pe vegani; de fapt, au raportat o satisfacție crescută cu alimente sănătoase din surse regionale. Copiii par bucuroși să mănânce tostada, burgeri de vită și fasole de chili în loc de hot dog - imaginați-vă asta!

OUSD nu este singura organizație care a reușit să economisească o sumă considerabilă de bani prin reducerea consumului de carne. Raportul menționează că patru spitale din Bay Area economisesc 400.000 de dolari în fiecare an prin încorporarea mai multor mese vegetariene în cantinele lor, iar o închisoare din județul Maricopa, Arizona, a economisit 817.000 de dolari pe an prin trecerea deținuților la o dietă complet fără carne. Odată cu introducerea Meatless Mondays, New Jersey’s Valley Hospital a economisit aproape 50.000 de dolari pe an.

Este atât de interesant despre această strategie de atenuare a schimbărilor climatice, încât nu mai costă bani. Spre deosebire de instalarea panourilor solare în casă, investiția într-o mașină electrică, plantarea copacilor, renovarea pentru a face clădirea mai eficientă din punct de vedere energetic, achiziționarea de compensări de carbon etc., o schimbare dietetică orientată spre viitor va economisi în cele din urmă bani și va reduce rapid amprenta unei persoane.

După cum subliniază Prietenii Pământului, americanii ar putea beneficia foarte mult:

„Consumul ridicat de carne roșie și procesată este asociat cu un risc crescut de boli legate de dietă (boli de inimă, diabet și cancer), care costă națiunii noastre sute de miliarde de dolari pe an. În medie, americanii mănâncă cu 50% mai multă carne decât recomandă ghidurile dietetice ale USDA și doar 20% consumă cantitatea recomandată de fructe și legume. "

Nu există niciun motiv pentru care alte districte școlare nu ar trebui să poată implementa un program OUSD de succes care nu este atât de radical. Raportul împărtășește resurse precum Meatless Mondays K-12 Toolkit, o carte de rețete pentru mesele școlare și linkuri către organizații precum Forward Food și Lean and Green Kids care vă pot ajuta.

Este timpul ca instituțiile și factorii de decizie să înceteze să ignore ignoranța potențialului punct de vedere al strategiilor de reducere a cărnii în lupta împotriva schimbărilor climatice.