moduri

Găluște - o delicatesă tradițională de lux. Pregătirea lor este o jucărie pentru unii, o provocare pentru alții la pășunat. Cereți o rețetă pentru mama, bunica sau un vecin inteligent. Toată lumea dezvăluie de bunăvoie lista ingredientelor, dar nu știe exact raportul. De ce? Pentru că au un deal de practică și fac chifle din ochi.

În plus, bunica poate fi fericită să vă dea o demonstrație de x ori. În propria bucătărie, însă, fiecare luptă pentru sine. Iar versiunea practică face din expert un expert. Să o facem!

Fiecare găluște ar trebui să fie fiartă în apă sărată. Aduceți apă pe aragaz la timp - înainte de a pregăti aluatul de găluște.

Găluște tradiționale de cartofi

Galustele de cartofi sunt cele mai frecvente in gospodariile slovace. Are un gust excelent cu brânză, brânză de vaci sau varză acră. Slănina cruntă le conferă un gust excepțional și inconfundabil.

Pentru călătorie veți avea nevoie de:

200 - 250 g făină simplă (după cum este necesar)

Mod de preparare:

Se fierbe apa cu puțină sare într-o oală mai mare. Se cântărește cantitatea necesară de cartofi și se curăță de coajă. Apoi spală bine și se rade fin. Scoateți excesul de suc din cartofi. Se adaugă sare și treptat după puțină făină. Se amestecă bine aluatul cu o cratiță.

Cantitatea de făină depinde și de tipul de cartofi. Cele mai apoase absorb mai multă făină. Aluatul nu trebuie să fie prea subțire, altfel s-ar dezintegra în apă. De asemenea, nu trebuie să fie prea rigid, altfel găluștele ar fi dure. În plus, drumul greu funcționează prost. Este bine să ai încercați mai întâi calea corectă de consistență. Cum? Foarte simplu! Folosind o linguriță, aruncați o găluște mică în apă clocotită. Dacă se destramă - adăugați mai multă făină în aluat. Dacă își menține forma frumos și plutește la suprafață - aluatul este bine.

După testarea corectitudinii densității aluatului urmează plantarea. Bunicile și poate chiar mămicile noastre au plantat găluște cu mâna cu ajutorul unei lopate și a unei linguri sau a unui cuțit. Mulți dintre noi o facem ușor strecurător special pentru plantarea găluștelor - găluște.

După ce a pus pe cărarea găluștelor gatiti pana plutesc la suprafata. Lăsați-i să gătească încă câteva minute și apoi strecurați. Nu ne spălăm, putem gusta încă fierbinte cu ingredientele noastre preferate.

Nokerle - o garnitură excelentă pentru carne în suc

Nokerle - o garnitură tradițională de făină pentru carne în suc, perkelt sau boia.

Pentru călătorie veți avea nevoie de:

o jumătate de linguriță de sare

200 - 250 ml apă

500 g făină semi-grosieră

Mod de preparare:

Puneți apă cu puțină sare în oală. Se toarnă făina într-un castron, se adaugă ouă și sare. Adăugați treptat apă, dar nu dintr-o dată! Se amestecă aluatul cu o lingură. Coerența ar trebui să fie cale similară cu găluștele de cartofi. Dacă vi se pare groasă - adăugați puțină apă, dacă este subțire - adăugați puțină făină.

Ca găluștele de cartofi, chiar și nokerle sunt plantate în apă clocotită. Când ies la suprafață, gătește și strecoară pentru o vreme. Adăugați unt la cele calde și amestecați bine.

Găluște de griș pentru supă

Găluște foarte simple și rapide de grâu sunt o garnitură excelentă în supa de legume sau roșii. De asemenea, adaugă un gust plăcut bulionului de porc.

Pentru călătorie veți avea nevoie de:

3 PL griș pentru copii

un vârf de bicarbonat de sodiu - dacă doriți ca găluștele să crească corect (nu trebuie să fie)

Mod de preparare:

Se amestecă oul, grisul și un praf de sare într-un castron. Adăugați 1 lingură de unt înmuiat și un vârf de bicarbonat de sodiu. Se amestecă bine aluatul cu o furculiță sau cu un tel. Puteți planta găluște direct în supă. Cu toate acestea, dacă doriți ca supa să rămână limpede (mai ales dacă este un bulion), așa că puneți găluștele în apă clocotită sărată. Lasă-l să se gătească o vreme și găluștele sunt gata.

Găluște de ficat

Are un gust fantastic mai ales în supa de vită.

Pentru găluște veți avea nevoie de:

300g ficat de pui

150 g griș pentru copii

130 g firimituri de pâine

1 cățel de usturoi

1 PL untură

maghiran (după gust)

un vârf de piper negru măcinat

Mod de preparare:

Ficat se spală bine și se pisează cu usturoi. Adăugați ouă, untură de porc și treptat grâuri și pesmet. Condimentați cu piper negru, nevândut, maghiran și pătrunjel tocat. Amestecați bine amestecul și puneți-l direct în bulionul de vită sau în apă clocotită cu sare. Se fierbe o vreme și se strecoară (dacă este gătit în apă).

Găluște de porumb

Pentru găluște veți avea nevoie de:

ciupi nesoldíka

arpagic tocat proaspăt

Mod de preparare:

Într-un castron, amestecați făina de porumb cu oul. Adăugați sare, arzător nevândut și arpagic tocat. Dacă vrei aluat, adaugati putina apa. Amesteca bine. Se pune din nou în apă clocotită cu sare. După ce plutesc la suprafață, fierbeți-le scurt și strecurați-le. Găluște de porumb sunt potrivite, de exemplu ca anexă la dictat.