odată

Ciocolata a cucerit patruzeci la sută dintre femei și cincisprezece la sută dintre bărbați care o consumă aproape zilnic.

Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea din Missouri. Vestea bună este însă: ciocolata nu este numai bună, ci și sănătoasă. Datorită flavonoidelor, protejează inima de colesterolul ridicat și are alte efecte pozitive. Ciocolata neagră este bogată în antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi dăunători.

Conform legendei aztece, ciocolata a oferit oamenilor darul înțelepciunii și puterea unui copac de cacao. Cu toate acestea, numai bărbații puteau bea băutura din ciocolată. Căci l-au venerat ca băutură zeilor. Și la curtea regelui aztec, călătorul Hernando Cortéz, care a adus boabe de cacao în Europa, a gustat-o ​​și el pentru prima dată.

„Cacao conține 53 la sută grăsimi, 2 până la 3 la sută acizi organici, 5 până la 6 la sută tanini, aproximativ 10 la sută carbohidrați și 2 la sută componenta stimulantă a teobrominei și cofeinei. Ingredientul esențial este cacao, care se împarte în glucoză, teobromină și roșu de cacao. Deci cacao are efecte stimulatoare, dar și efecte energetice ", explică dr. Alžbeta Béderová de la Asociația pentru sănătate și nutriție.

Substanțele benefice pe care le conține ciocolata sunt flavonoidele. Medicii știu că protejează inima de colesterolul ridicat și sunt o sursă de energie. La urma urmei, lui Cortéz i-au plăcut, în special, deoarece au sporit rezistența și au alungat oboseala.

Nici măcar celebrul seducător Casanova nu i-a rezistat, care a susținut că datorită ei a avut succes cu femeile. Madame Pompadour a adorat-o și pentru efectele ei de întinerire.

Deși considerăm că cacao și ciocolată sunt dulciuri astăzi, acest lucru nu a fost cazul în trecut. Încă din secolul al XVII-lea, cacao a fost prescris de medici pentru probleme digestive, pentru a îmbunătăți funcția hepatică și știau că, de asemenea, a contribuit la îmbunătățirea dispoziției. Cacao a fost administrat ca tratament adjuvant pentru boli de rinichi, anemie și febră. În secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, ciocolata era vândută chiar și în farmacii.

Unii medici îl consideră și astăzi un medicament. Unul dintre medicii de la școala medicală din Ghana îl prescrie pentru hipertensiune arterială. Un alt medic african, Kwaku Addai, a descris în Ipoteze medicale că el prescrie cinci căni de ciocolată pe zi pentru a se proteja împotriva malariei.

Ciocolata ca antioxidant
Medicina actuală acordă atenție antioxidanților, substanțe care scapă organismul de radicalii liberi nocivi. Antioxidanții includ și așa-numiții flavonoizi, care joacă un rol important în mecanismul de apărare al plantelor.
„Boabele de cacao conțin și antioxidanți importanți - flavonoizi, care sunt utilizați semnificativ în prevenirea bolilor radicalilor liberi. Desigur, cu cât conținutul de cacao din ciocolată este mai mare, cu atât este mai mare conținutul de flavonoide ", spune dr. Béderová.

Cacao joacă un rol protector în bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. O echipă de cercetători din Southampton, Marea Britanie, a demonstrat că consumul unei căni de ciocolată pe zi poate preveni riscul formării cheagurilor de sânge. Acest lucru a fost afirmat la o conferință științifică la Glasgow de către nutriționistul Carl Keen de la Universitatea din California.

Keen și colegii săi au urmărit trei grupuri de voluntari. Una a mâncat 25 de grame de ciocolată bogată în flavonoide, cealaltă pâine și a treia ciocolată fără conținut crescut de flavonoizi. Sângele a fost preluat de la toți voluntarii la două și șase ore după masă. Cei care au mâncat ciocolată fortificată au măsurat activarea scăzută a trombocitelor. La valori mai mari, este considerat un factor de risc pentru formarea cheagurilor de sânge, care duc la înfundarea vaselor de sânge și infarct. „Ciocolata poate face parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată”, a spus Keen.

Se spune că întunericul este mai sănătos decât fructele
Ciocolata neagră cu un conținut ridicat de cacao aduce beneficii sănătății umane în multe privințe mai mult decât fructele. Cercetătorii de la Centrul American pentru Sănătate și Nutriție susțin acest lucru în studiul lor. A comparat cantitatea de antioxidanți din sucurile de fructe de la ienupăr, afine și rodii, în 40 de grame de ciocolată neagră și într-o ceașcă de cacao. Analiza lor a arătat că ciocolata neagră este cea mai bogată în antioxidanți, se arată în raportul CTK.

„Recomand să consumați ciocolată neagră de calitate chiar și în fiecare zi”, spune nutriționistul Peter Minárik. „Are un conținut ridicat de pudră de cacao, care este o sursă bună de antioxidanți (flavonoizi). Potrivit mai multor surse din literatura de specialitate, flavonoidele au un efect demonstrativ benefic asupra sănătății umane, în special asupra inimii - reduc ușor tensiunea arterială, îmbunătățesc circulația sângelui, reduc ușor așa-numitul LDL rău și cresc colesterolul HDL bun ", spune el.

Cu toate acestea, el subliniază că laptele sau ciocolata albă cu un conținut mai mare de lapte tinde să crească colesterolul LDL. „Nici măcar nu vorbesc despre înlocuitori ieftini de ciocolată cu un conținut ridicat de margarine întărite”, spune el. El recomandă cel puțin 70%. "Combinația de ciocolată fierbinte tare cu fructe uscate este, de asemenea, ideală", adaugă el.
Cu toate acestea, ciocolata are și un conținut ridicat de zaharuri, astfel încât nutriționiștii recomandă oamenilor să o ia doar ca parte a unui meniu echilibrat. În ciuda proprietăților sale pozitive, conține o mulțime de grăsimi saturate.

În plus, ciocolata neagră de calitate este calorică. Dr. Beder recomandă unul până la două zaruri mici pe zi. „Cu toate acestea, persoanele cu tendința de a se îngrasa trebuie să fie atenți. În plus, cacao are un conținut ridicat de purine și, prin urmare, astfel de delicatese nu pot fi consumate de persoanele cu niveluri ridicate de acid uric, care este un simptom și cauza gutei, atunci când cristalele acestui acid se depun în articulațiile mici și provoacă inflamații dureroase și convulsii ", adaugă Béderová.

Dr. Minárik subliniază, de asemenea, cantitatea de calorii. „Ciocolata fierbinte este, de asemenea, o bombă cu calorii, precum ciocolata cu lapte (2.400 - 2.500 kJ la 100 g). O putem mânca des, deși zilnic, dar cantitatea trebuie să fie mică (de exemplu, 20-30 g, care este egală cu aproximativ 500-750 kJ) ", subliniază el.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.