omletă
Omletă de midii cu umplutură de brânză-mere

Pentru rețetă avem nevoie de:

2 omlete: 4 oua, 2 PL frisca, 1 PL zahar vanilat
Umplutură de brânză de vaci-măr: 3 mere mai mari, miere PL, suc de lămâie, o bucată de unt, brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi, scorțișoară măcinată pentru stropire.

Cum să o facă:

Împărțiți merele în octave. Îndepărtăm optimi individuale. Presară merele cu suc de lămâie, apoi pune-le pe flacără. Puneți o lingură mai mare de miere într-o cratiță. Adăugați o bucată de unt și presărați cu mere. Lasă-i să se sufoce. Se amestecă cu atenție, astfel încât merele să nu se rupă, acestea ar trebui să rămână în caracatiță.
Dacă fierbeți, faceți două omlete. Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri, adăugați o lingură de zahăr vanilat și două linguri de frișcă. Amesteca bine. Adăugați albușuri albușuri solide la gălbenușurile amestecate și amestecați ușor. Faceți două omlete franceze într-o tigaie mai mare. Lăsați să se topească aproximativ 30-40 g de unt în tigaie, când untul este fierbinte, se toarnă la jumătatea acestuia și se amestecă ca o tigaie de la început până când omleta începe să se solidifice. Când începe să se solidifice, o curățăm de pereții tigaii cu o lingură și o lăsăm să se prăjească. Nu o răsucim, omleta se prăjește doar pe o parte, pe cealaltă rămâne semicrută, pe care se stratifică crema.
Scoateți merele sugrumate și moi de pe foc și amestecați ușor brânza de vaci moale, cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă cu atenție, astfel încât merele să nu se rupă. Scoateți cu grijă omleta din tigaie, transferați-o într-o farfurie și turnați-o peste umplutura de mere-brânză.
Dacă omletele sunt mai mari, acoperiți doar jumătate din omletă și îndoiți-o.