Pezinok și vin
Pezinok face parte din traseul vinicol Malokarpatska - un traseu care leagă cele mai remarcabile puncte ale regiunii în ceea ce privește vinul și oferă degustări de vinuri și specialități locale, vizite la crame, magazine de vinuri și, eventual, muzee, unde vă puteți familiariza cu cultivarea și prelucrarea podgoriilor în Malokarpatska.
Din istoria viticulturii și a vinificației sub Micii Carpați
- locul celei mai vechi descoperiri despre cultivarea podgoriilor - un rezervor de argilă și șapte cuțite de podgorie - în zona de vie Malokarpatska se află dealul Molpír lângă Smolenice (secolele VII-VI î.Hr.)
- primele rapoarte scrise despre viticultură în regiunea Malokarpattia datează din secolul al XIII-lea, în Pezinok din 1295. Din această perioadă există și primele rapoarte despre festivitățile recoltei
- Viticultura a fost principalul sector de producție agricolă din regiunea Malokarpatska și adesea singura sursă de venit. Viticultorii aveau organizațiile și statutele lor de breaslă. Prima breaslă a viticultorilor a fost fondată în 1494
- Modificări semnificative în viticultura Malokarpatska, precum și în Europa, au avut loc în a doua jumătate a secolului al XIX-lea din cauza bolilor viței de vie introduse în Europa din America. Cea mai malignă dintre acestea a fost filoxera, care a provocat moartea unor ferme întregi. Podgoriile Pezinok au fost invadate în 1890. Efectele sale distructive au fost înmulțite cu mucegaiul pufos. Căutarea protecției împotriva acestor boli a dat naștere viticulturii moderne bazată pe cunoașterea științei și comoditatea tehnologiei.
- în r. În 1934, tradiția recoltelor Pezinok a fost reînnoită. După al doilea război mondial, a continuat în 1958
- în r. În 1935, la Pezinok a fost fondată Cooperativa vinicolă slovacă, care avea la început 457 de membri. A prelucrat și a distribuit o treime din producția de vin a locuitorilor orașului
- schimbările sociale de după februarie 1948 au provocat schimbări în proprietatea și cultivarea podgoriilor și au permis introducerea producției pe scară largă în viticultură și vinificație. De exemplu. JDR Pezinok avea 1080 ha de vie în anii 1980, din care 740 ha erau autohtone. Riesling, Müller Thurgau, Veltínské zelené și Silvánske zelené
- în 1995, în Pezinok a fost înființată Asociația Viticultorilor și Vinificatorilor Pezinok
- sfârșitul secolului al XX-lea se caracterizează prin declinul viticulturii cauzat de dezintegrarea cooperativelor, relații de proprietate neclare și politica agricolă nefavorabilă a statului.
Vinuri tipice regiunii viticole Malokarpatska
1. Svätovavrinecké
Vin de culoare roșu închis până la rubin, aromă fructată cu acizi fini și taninuri, care evocă un gust plăcut armonios. Dobândește o calitate plină și catifelată prin îmbătrânire în butoaie de lemn.
2. Albastru Frankovka
Are un buchet varietal caracteristic de fructe coapte, aromă delicată de stejar și scorțișoară. Conținutul adecvat de tanin și acizi inferiori formează un vin perfect armonios, de culoare rubin închis până la granat.
Evenimente tradiționale pentru vinificatori
Piețele vinului - spectacol competitiv de vinuri slovace cu participare internațională - întotdeauna în aprilie în Centrul Cultural din Pezinok;
inf.: Asociația viticultorilor și vinificatorilor Pezinok
Epocă - festivitățile de recoltare din regiunea Malokarpattia, care includ o expoziție de vinuri cu degustare - întotdeauna în septembrie;
inf.: Primăria Pezinok
Binecuvântarea Sfântului Martin pentru vinul tânăr - actul solemn de consacrare a vinului și prima degustare a vinurilor din recolta nouă - întotdeauna pe 11 noiembrie în Centrul Cultural din Pezinok;
inf.: Malokarpatské osvetové stredisko