Atunci când alegeți o proteină, aveți multe opțiuni din care să alegeți pe piață. Orezul și proteinele din zer sunt o alegere foarte populară, așa că am decis să le comparăm avantajele și dezavantajele.
Ce este proteina?
Proteinele sunt o substanță esențială care este o parte esențială a dietei noastre. Este dovedit științific că mărește masa musculară, ajută la menținerea actuală a țesutului muscular și la întărirea oaselor. Ca o componentă majoră a tuturor țesuturilor majore ale corpului, s-a demonstrat că deficiența de proteine afectează serios funcțiile corpului, cum ar fi creierul, rinichii, sistemul imunitar și altele asemenea.
Proteina este formată din blocuri mai mici, cunoscute sub numele de aminoacizi. După un antrenament intens, acești aminoacizi lucrează pentru a ne reface mușchii. Recuperarea și creșterea musculară după exerciții au două cerințe principale: odihnă de calitate și aport suficient de proteine de calitate.
Piața proteinelor a crescut în ultimii ani. Zerul a fost o versiune populară pentru suplimentarea cu proteine, oferind o formă dietetică suplimentară de proteine, dar popularitatea proteinelor pe bază de plante se recuperează rapid. Să vedem o comparație a proteinei din zer față de legume, din orezul brun.
Orez vs. Zer
De unde vin
Proteina din zer este fabricată din lapte și, prin urmare, este proteină animală. Este un amestec de proteine izolate din zer: deșeuri lichide din fabricarea brânzeturilor, laptele este împărțit în brânză de vaci (solid) și zer (lichid). Zerul este apoi deshidratat pentru a forma o pulbere de proteine. Majoritatea proteinelor din zer furnizează o compoziție completă de aminoacizi, ceea ce înseamnă că includ toți aminoacizii esențiali, în cantități adecvate.
Proteina de orez provine din cereale integrale de orez brun. În procesare, anti-nutrienții asociați de obicei cu bobul, cum ar fi acidul fitic, sunt eliminați. Odată ce boabele sunt purificate, proteina este extrasă ușor din boabele întregi. Acesta servește ca o sursă de proteine care conține o compoziție de aminoacizi foarte asemănătoare cu laptele matern. Există, de asemenea, un conținut deosebit de ridicat de leucina, un aminoacid care este crucial în regenerarea musculară. Când cumpărați proteine, asigurați-vă că are cel puțin 1,5 g de leucină pe doză pentru a avea efectul regenerativ potrivit.
Alergeni
Proteina din zer este un derivat al laptelui și la anumite persoane (în special cele care au probleme cu digestia lactozei), lactoza nedigerată este lăsată în stomac, care apoi se mută în intestine, unde este fermentată. Se pot forma gaze care provoacă crampe la nivelul stomacului, balonări, flatulență sau diaree. Se estimează că până la 65 la sută din populația umană are capacitatea afectată de a digera lactoza.
Mulți cred că proteinele vegetariene ar putea să nu aibă o compoziție completă de aminoacizi, dar proteina noastră PR3 conține aceleași elemente de bază pentru regenerarea musculară ca și proteina din zer. În plus, proteina de orez are avantajul de a fi hipoalergenică, fără lactoză.
Alte beneficii ale proteinelor din orez
Proteina de orez are mai multe avantaje față de proteina din zer. Tărâțele, partea exterioară a bobului de orez, conțin antioxidanți importanți, vitamine B și fibre, ceea ce reprezintă un mare avantaj al acestei surse de proteine. Fibrele sunt importante pentru o digestie sănătoasă și adesea nu sunt prezente deloc în proteinele din zer. Antioxidanții previn stresul oxidativ, care provoacă leziuni celulare și poate duce la boli precum bolile cardiovasculare și cancerul. Vitaminele B oferă vitamine esențiale pentru metabolismul energetic.
Ce spune cercetarea
Cercetările publicate în Journal of Nutrition au arătat că consumul de proteine din orez după antrenament reduce grăsimile și crește masa musculară și rezistența în aceeași măsură ca proteinele din zer.
Ambele surse de proteine au avantajele lor. Suplimentul pe care îl alegeți depinde de obiectivele dvs., de situația financiară, de alergii, dar și de preferințele dumneavoastră.