veți

ESQUITE

Esquite nu este considerat o salată, dar în Mexic este o mâncare de stradă obișnuită servită în pahare de plastic. Îl putem pregăti acasă, chiar să ne săturăm câteva ore.

Pentru 1 porție avem nevoie de:
1 pachet de porumb congelat sau 2 porumb integral;
2-3 linguri maioneză;
1-2 lămâi;
sare;
eidam ras sau parmezan;
piper negru;
piper roșu măcinat;
chili;
ligurček.

Abordare:
Să gătim porumb. Dacă îl gătim întreg, separăm boabele de porumb cu un cuțit. Dacă folosim porumb congelat, îl putem servi direct într-un castron. Se toarnă 1 dcl de apă în care am fiert porumbul. Se adaugă lămâie stoarsă, maioneză și condimente după gust. Presărați blatul cu un strat bun de brânză, amestecați și mâncați fierbinte.

Tip: În Mexic, „epazote” (morcov parfumat) este adăugat și la Esquite. Dacă nu îl obțineți, puteți fierbe porumbul cu frunze de spanac și serviți totul împreună.

SALATĂ CU SALMON LA GRĂTARĂ

Avem nevoie:
100 g somon refrigerat;
50 g unt;
busuioc proaspăt;
1 cățel de usturoi;
1/2 suc de lamaie;
sare;
piper negru;
flori de cimbru.

Salată:
Vom pregăti un amestec de salate diferite după gust. Am folosit salate din grădina noastră: salată albă și roșie creț, stejar, perilă, cappuccino, busuioc, salată de myzuna, ridiche, ceapă de primăvară și bietă (numai tulpină).

Udare:
3 PL ulei de măsline;
suc de 1 bucată de lămâie;
vârf de cuțit de sare;
un vârf de piper negru măcinat;
1 KL zahăr din trestie.

Abordare:
Curatam, spalam si uscam somonul. Apoi stropiți cu suc de lămâie, presărați sare, piper negru măcinat și lăsați 10 minute. a te intinde pe jos. Somonul este gata pentru grătar, pe care îl încălzim bine, stropim cu ulei de măsline și așezăm flori de cimbru pe laturile sale, din care absoarbe aroma și gustul. Grătarăm 5-7 minute pe fiecare parte. Între timp, rupeți salatele într-un castron, tăiați ridichea, ceapa și turnați sosul. Facem unt de ierburi din unt, busuioc și usturoi, pe care îl folosim pentru somonul cald.

SALATA DE PASTA CU TIGURI DE SURIM

500 g de paste
1 pachet de bastoane de surimi
2 ardei albi mai mari
1 cutie mai mare de porumb
400 ml maioneză
muștar după gust

Abordare:
Gatim pastele in apa cu sare, in care turnam putin ulei de masline la fiert. Scurgeți pastele și lăsați-le să se răcească într-un castron. Între timp, tăiați bastoanele de surimi și ardeii în cuburi mici, pe care le presărăm pe pastele răcite, adăugăm bine, adăugăm porumb fără suc și amestecăm. Se amestecă cu maioneză, puțină muștar și se condimentează cu sare.

SALATĂ CALDĂ DE PORTOCALIU

Avem nevoie:

Abordare:
Tăiați dovleacul, stropiți cu sos de soia și coaceți până se înmoaie. Lasă-l să se răcească puțin și decojeste-l. Într-un castron, amestecați-l împreună cu rucola și brânza feta, condimentați și sare după gust.