Fiicele bucătarului nostru Ľuboš Mega adoră mumblebee-ul intern fără nici o chimie. L-am gustat și de acum înainte îl coacem și pentru copiii noștri.
„Puteți folosi un alt tip de matriță pe el sau îl puteți coace ca un tort. De asemenea, are un gust grozav ca o pâine dulce. Adăugați albii pe aluat cu grijă și treptat. Prima parte diluează amestecul de grâu mai dur și ușurează restul. " sfătuiește bucătarul Ľuboš Mego.
MESAJ DE MÂNĂ ȘI CURD
1 BUCAT DE COCI 40 MINUTE
Ai nevoie:
- 4 ouă
- 150 g zahăr granulat fin + 1 lingură de albușuri
- 120 g unt înmuiat
- 500 g caș de grăsime completă (temperatura camerei)
- 200 g gris (100 g grâu, 50 g hrișcă și 50 g kamut)
- dintre care săgeata sau grișul tradițional pentru bebeluși
- puțină vanilie
- scoarță de jumătate de biocitronă
- o jumătate de pachet de praf de copt
- vârf de cuțit de sare
- unt și gri pentru a curăța mucegaiul
- 100 g ciocolată fierbinte (70%)
ABORDARE:
- Bateți gălbenușurile în spuma palidă, adăugați treptat untul înmuiat și brânza de vaci (temperatura camerei).
- În cel de-al doilea castron, amestecați grișul cu vanilie, coaja de lămâie, praful de copt și un praf de sare.
- Se amestecă amestecul de gris în gălbenușurile bătute cu brânza de vaci. În funcție de cantitatea de lichid din caș, este posibil să aveți nevoie de mai mult griș. Aluatul trebuie să fie semisolid ca smântâna proaspăt bătută.
- Bateți albușurile într-o spumă semi-solidă, adăugați o lingură de zahăr și bateți spuma la un solid. Apoi amestecați-l ușor în aluat.
- Se toarnă jumătate din aluat într-o formă unsă presărată cu griș. Amestecați cu grijă ciocolata fierbinte topită în restul de aluat.
- Se toarnă în matriță, se amestecă ușor cu aluatul și se coace timp de 25-45 de minute (în funcție de tipul de matriță) într-un cuptor încălzit la 170 ° C. Tortul copt va fi moale la atingere deasupra, dar flexibil.
- Lăsați-l să se răcească complet într-un cuptor deschis, apoi într-un loc mai rece.