Seitanul este o proteină de grâu care se obține în făină prin levigarea amidonului. Este un înlocuitor de carne foarte gustos. Poate fi folosit în rețete de casă în loc de carne. Îmi place să gust altceva, tofu era deja în bucătăria mea, dar seitan încă nu .
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Pregătim Seitan din făină și apă
pe care turnăm apă și o lăsăm să se odihnească aproximativ 1 oră.
Spălăm amidonul din pâinea odihnită sub apă rece curgând în timp ce o frământăm în mod constant. Am spălat vreo 15-25 de minute.
La început, pâinea noastră începe să se dezintegreze, dar când amidonul este spălat
devine din nou un tot compact. Frământăm până când apa este limpede.
Pâinea obținută este elastică și o numim seitan. Aproximativ 400 g de seitan s-au format dintr-un kilogram de făină.
L-am împărțit în 2 părți, l-am pus într-o pungă și am gătit în oală aproximativ 50 de minute.
și tăierea seitanului gata pentru altă rețetă.
Marinada: 1/2 l bulion gros de vita in care se fierbe chili sau ardei iute. Bulionul trebuie să fie tare. Adăugăm la bulion o lingură sau două de piure de roșii sau ketchup și puțin zahăr, puțin maghiran. Toată lumea poate pregăti o marinată conform rețetei sale.
Am lăsat să stea, am plecat până a doua zi.