Ciupercile sunt un hobby frumos și în același timp o relaxare plăcută, faptul că veți merge câțiva kilometri cu siguranță nu vă va deranja. Te vei întoarce din pădure nu numai cu un coș plin (uneori gol), ci și întotdeauna plin de energie pozitivă și de multe ori cu ceva experiență.
Culesul de ciuperci are o lungă tradiție. Ciupercile sunt prelucrate proaspete în bucătăria noastră sau sunt cel mai adesea sigilate în murături acre, dar sunt cel mai adesea uscate și utilizate sub formă uscată ca condimente pentru supe sau sosuri, sau pot fi congelate în depozitarea de iarnă.
Stejarul de ciuperci (maro), molidul de ciuperci, ryziky, mesteacanul cazac, aspenul, bolnavii, coapsele de brad, molidul, mucegaiul, vata și alte ciuperci comestibile au aproape aceeași utilizare în bucătăria noastră.
Pe lângă o proporție ridicată de apă, ciupercile conțin, de asemenea, o serie de alte substanțe benefice pentru om, în special:
- conținut ridicat de proteine digerabile
- aminoacizi
- vitamine - vitamina C, D, unele din grupele B și K
- minerale - potasiu, zinc, sodiu, crom, fosfor, iod, cupru, bor
- zaharuri
- antioxidanți
Ciupercă de stejar
Ciupercă excelentă comestibilă potrivită pentru supe, sosuri, gem și uscare. Crește în principal în păduri de stejar și fag.
Vom cunoaște dubáky vara și toamna. Verile încep să crească la începutul verii în jurul lunii mai, dar sunt destul de viermi. Toamna apare din septembrie până în noiembrie și sunt de obicei mai sănătoase, mai grele și mai întunecate.
Ciupercă de molid
Utilizarea sa este exact aceeași ca și pentru ciupercile de stejar. De asemenea, are proprietăți excelente de gust.
Pui comestibil
Este o ciupercă foarte gustoasă, cunoscută în întreaga lume și foarte apreciată. Are un gust picant plăcut și sunt folosite pentru a pregăti mesele în diferite moduri. Corpurile fructifere destul de tinere din oțet dulce și acru sunt o delicatesă excelentă ca salată. De asemenea, pot fi uscate.
Carnea puiului comestibil are o consistență foarte fermă, deci este una dintre cele mai dificil de digerat ciuperci. Crește în cantități mai mari, iar insectele nu îi afectează deloc.
Molid cazac (cuarțit)
Toate tipurile de cazaci pot fi uscate sau gătite fără distincție. Sunt adesea consumate proaspete în supă sau în friptură de vită.
Ciuperci uscate
Toate tipurile de ciuperci uscate sunt potrivite pentru consumul direct, pentru uscare și congelare. Este o ciupercă relativ abundentă și crește până la sfârșitul toamnei grele.
Toadstool roz (rompa)
Este o ciupercă comestibilă excelentă, potrivită în special pentru tocană și prăjire. Corpurile fructifere tinere pot fi murate în infuzie de oțet. Nu este deloc potrivit pentru uscare.
Poate confundat cu alte toadstools otrăvitoare.
Ciupercă de cereale (schiță, siniak)
La începutul creșterii sale, pălăria este emisferică, apoi arcuită și în cele din urmă plată. Este cel mai adesea maro închis, rareori mai palid, cu o nuanță gălbuie sau roșiatică. Suprafața se simte catifelată, mată și uscată. De obicei, este mai închis la negru în zonele în relief.
Trebuie acordată mare atenție atunci când se colectează, poate exista confuzie cu ciuperca satanică (satana), care este grav otrăvitoare.
Tu stii asta, în special, ciupercile care distrug lemnul conțin substanțe medicinale, deoarece pot absorbi substanțele nutritive din copaci. Aceste ciuperci conțin substanțe pe care le numim glucani, care au capacitatea de a activa sistemul imunitar al organismului. Ele cresc activitatea împotriva celulelor tumorale și previn dezvoltarea tumorilor. Stridia stridiei aparține în mod clar unei astfel de ciuperci.
Ciuperci de stridii aparține foarte cunoscutului nostru ciupercă populară. Crește pe copaci foioși și este una dintre ciupercile care distrug lemnul.
Poate fi consumat gătit, înăbușit, prăjit, în supe, sosuri, în umpluturi. are o aplicație largă în bucătărie. Poate fi cultivat acasă în grădină pe bușteni sau substraturi de paie.
Hliva má efecte antibiotice și antibacteriene, reglează colesterolul și zahărul din sânge, tensiunea arterială, întărește sistemul vascular și vasele de sânge, acționează împotriva cancerului, reduce stresul, întărește ficatul și rinichii și multe altele.
Toadstool roșu - frumos, dar otrăvitor!
Deși nu este mortal, este foarte toxic. Consumul său provoacă vărsături, greață, diaree, sudoare rece, frisoane și, în unele cazuri, halucinații sau stări de agresivitate similare cu cele după consumul de alcool, pot deteriora grav ficatul și rinichii.
În pădure veți întâlni mai multe specii de toadstools (verde, galben lămâie, tigru, brad, vagin, grosier, galben paie și altele), nu colectați și nu vă riscați sănătatea și viața. Ceea ce nu știu, sau nu sunt sigur, îl las în pădure!
Acesta nu este visul mai multor ciuperci?
Presupunem că veți prepara și colecta ciuperci comestibile esențiale, pe care fie le cunoașteți perfect, fie nu sunteți siguri, veți fi verificate de experți.
Ciuperci pe care nu le cunoașteți sau nu le culegeți, nu le distrugeți, cu siguranță cineva va găsi cine știe o astfel de ciupercă și o va mulțumi, poate că va fi prima lui captură într-un coș gol.
Suspiciune de otrăvire fungică
Este cu siguranță potrivit să se ia în considerare mai întâi dacă nu este vorba doar de o supraîncărcare a stomacului cauzată de consumul excesiv de ciuperci. Simptomele otrăvirii apar de obicei în decurs de 2 ore.
Dacă nu sunteți sigur, dacă aveți dificultăți după ce mâncați ciuperci, ar trebui să solicitați ajutor medical. Toxinele toxice trebuie eliminate din corp atunci când sunt otrăvite de ciuperci otrăvitoare.
Ar trebui să fie un avertisment pentru toată lumea cu privire la decesele cauzate de otrăvirea fungică.
Atât de mult succes în turismul cu ciuperci.