Orezul sub toate formele sale este un bob. De îndată ce tărâțele și mugurii sunt îndepărtați, rămâne amidon pur, care se transformă imediat în zahăr dacă nu este în contact cu proteine și fibre. Puteți mânca orez dacă doriți să slăbiți?
Orezul alb are avantajele sale:
- Este foarte ușor de digerat, chiar și pentru persoanele cu boli intestinale cronice sau alte tulburări digestive.
- Nu conține zahăr din fructe, deci este o alegere bună de carbohidrați pentru persoanele cu probleme de malabsorbție a zahărului din fructe.
- Este ieftin, ușor de pregătit și ușor accesibil.
- Unele tipuri de orez sunt îmbogățite cu vitamine și minerale care au fost îndepărtate în timpul procesului de măcinare.
Orezul brun este sănătos?
Orezul brun este de fapt orez alb a cărui piele superioară și muguri nu au fost îndepărtați. Acestea conțin cele mai multe minerale și substanțe nutritive, dar și substanțe potențial dăunătoare și substanțe nutritive care irită intestinele.
Orezul brun conține tărâțe și germeni, ceea ce înseamnă că densitatea nutrienților va fi mai mare decât în orezul alb. Substanțele nutritive bune care se găsesc în orezul brun sunt colina, vitamina K, acidul folic, seleniu, calciu, magneziu și potasiu. Cu toate acestea, orezul brun conține fitat sau acid fitic, care nu este digerabil pentru oameni și blochează capacitatea organismului de a absorbi minerale vitale precum zinc, calciu, magneziu și fier.
Dacă ai gust pentru orez, alege alb.
Motivul pentru care nu consumați boabe este faptul că acestea conțin anti-nutrienți și substanțe care irită intestinele. Din punctul de vedere al plantei, aceste substanțe sunt foarte utile deoarece acționează ca un strat protector împotriva razelor solare, dăunătorilor și ciupercilor. Acest lucru este pur și simplu minunat pentru plante, dar nu atât de minunat pentru o persoană care dorește să mănânce cereale.
Fiecare bob de orez are un strat exterior protector care conține toți micronutrienții plantei, dar și toți compușii potențial toxici. Este ca un scut de armură care protejează amidonul din interior. Acest strat exterior este mai întunecat decât restul bobului, așa că, dacă nu îl îndepărtăm, obținem orez brun. Pe măsură ce îndepărtăm pielea exterioară și rămâne partea interioară, care este în esență amidon pur. Nu are aproape niciun nutrient, dar nici toxine.
Orezul alb este de fapt orez brun dezbrăcat de stratul superior. Orezul alb este un carbohidrat pur, nu are fibre, dar asta nu înseamnă că este rău. Pentru persoanele cu probleme de floră intestinală, alimentele bogate în fibre pot face uneori mai mult rău decât bine, astfel încât orezul alb este o sursă bună de carbohidrați pentru ei.
Deoarece nu are anti-nutrienți sau iritanți intestinali, argumentele tipice împotriva consumului de cereale în orezul alb nu se aplică. Dar ... Orezul alb este doar amidon care se transformă aproape imediat în sistemul digestiv în zahăr. Prin urmare, este indicat să combinați orezul alb cu fibre cu legume și proteine, ceea ce va reduce efectul amidonului.
Consumul de orez brun încetinește producția de insulină, deci din punctul de vedere al indicelui glicemic este mai potrivit decât albul. Pe de altă parte, orezul alb în combinație cu fibrele cu legume și proteine face același lucru. Orezul alb este o alegere mai sigură, deoarece nu blochează niciodată absorbția vitaminelor și mineralelor și nu vă irită sistemul digestiv decât orezul brun.
Orezul sub toate formele sale este un bob. De îndată ce tărâțele și mugurii sunt îndepărtați, rămâne amidon pur, care se transformă imediat în zahăr dacă nu este în contact cu proteine și fibre. Dacă ar trebui să alegeți între orez alb sau brun, alegeți alb.
Comparația valorii nutriționale a orezului și cartofilor
| orez alb | cartofi albi | Cartofi dulci | |
| Carbohidrați | 53 de grame pe cană, fierte. | 24 de grame pe 1 cană, cuburi. | 27 de grame pe 1 cană, tăiate cubulețe. |
| Fibre dietetice | nu | da | da |
| Fructoză | nu | nu | o suma mica |
| Autoimun prietenos | da | nu | da |
| Nutrienți | nici unul | Ridicat (în special vitamina C) | Ridicat (în special vitamina A |
Orezul alb este sănătos?
Dacă încercați să slăbiți sau căutați un aliment valoros plin de substanțe nutritive și micronutrienți, răspunsul este nu. Pe de altă parte, dacă încercați să vă îngrășați sau dacă aveți nevoie de combustibil suplimentar, atunci răspunsul poate fi da.
- GRIZLY Sticlă sănătoasă 0,7 l - alb
- Este o otravă cu tofu. Vă vom spune dacă soia este sănătoasă sau nu
- Un alt triumf împotriva gripei Toamna și iarna sănătoase datorită acestei truse de prim ajutor
- Este oficial dieta corectă și greutatea sănătoasă, un catalizator în îmbunătățirea psoriazisului - Ygeia
- Herbalife Formula 1 Zmeură și ciocolată albă (fără soia, lactoză și gluten)