Orez pentru uz universal II
Când spunem orez, de obicei evocă în noi asociații asociate cu continentul asiatic și dieta lor gustoasă. Chiar și în latitudinile noastre, orezul a devenit atât de domesticit încât mulți dintre noi cu greu ne putem imagina meniul astăzi fără acest ingredient rar și gustos. În mini-seria de astăzi, am dori să vă spunem mai multe despre orez și procesarea acestuia.
În această secțiune, vă vom prezenta procedurile de preparare a orezului, pe care le putem consuma și ca fel principal. Sperăm că măcar una dintre numeroasele rețete vă va interesa și vă veți bucura de orez „slovac” sănătos și gustos.
Orez din plante
Materii prime:
5 ceapă tânără cu fasole, 2 căței de usturoi, 4 ciuperci, 200 g de orez, 100 g de unt, 1 PL de ulei de măsline, satureja, bulion de pui, 2 PL de plante medicinale - proaspete sau uscate (arpagic, busuioc, cimbru).
Abordare:
Se prajesc ceapa tocata, feliile de usturoi si ciupercile in unt si ulei. Adăugați orezul clătit, prăjiți, adăugați ierburile proaspete (uscate) tocate, turnați bulionul de bulion de pui și condimentați cu sare și satureja. Fierbeți orezul sub capac până se înmoaie - în funcție de tipul de orez.
Orez mexican
Materii prime:
250 g orez, 200 g cârnați moi, 4 PL piure de roșii, 100 g mazăre sterilizată, 2 ceapă, 2 PL ulei, bulion de carne, sare
Abordare:
Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei incins, se adauga orez aburit, se prajeste, se amesteca piureul de rosii si mazarea sterilizata. Stropiți cu bulion, sare, amestecați cârnații curățați și tăiați felii și sosul acoperit până se înmoaie.
Orez de șuncă
Materii prime:
1 kg orez aburit, 80 g sunca de pasare afumata, 50 g unt, patrunjel, sare,
Abordare:
Tăiați șunca în cuburi mici și prăjiți-o ușor în unt. Adăugați orezul fierbinte aburit, pătrunjelul tocat, condimentați cu sare și amestecați bine. Se servește ca garnitură la diferite feluri de mâncare, cum ar fi piept de pui copt cu șuncă și piersică.
Orez slovac
Materii prime:
1 pungă de orez, ulei, amestec de condimente vegetale, 1 ceapă, sare
Abordare:
Prajiti orezul in ulei pana se rumeneste. Stropiți cu apă, adăugați sare, condimente de legume și ceapă întreagă, curățată. Fierbeți orezul până se înmoaie.
Orez vegetal prajit
Materii prime:
16 bucăți de hârtie de orez, Umplutură: orez, bulion de legume, ulei, 200 g de legume amestecate, 100 g de brânză tare rasă, piper alb măcinat, ierburi tocate, sare
Abordare:
Lasă orezul gătit în bulionul de legume să se răcească. Intinde legumele si taie-le in bucati mai mici. Tăiați mărunt ierburile. Adăugați legumele feliate, ierburile tocate și brânza tare rasă la orezul răcit. Se sare, se condimentează cu piper alb măcinat și se amestecă. Înmuiați fiecare bucată de hârtie de orez în apă caldă pentru ao înmuia. Puneți două hârtii de orez înmuiate una peste alta. Așezați umplutura pregătită în centrul hârtiei și rotiți-o într-o rolă. Prăjiți rulourile umplute într-o tigaie în ulei fierbinte pe ambele părți.
Orez gustos de usturoi cu fidea
Materii prime:
Orez cu cereale lungi, usturoi, vegeta, ulei de măsline, tăiței (fâșii sau „tăiței” asiatici), lăstari de bambus, ierburi.
Abordare:
Puneți usturoi feliat pe ulei de măsline fierbinte. Se prăjește jumătate de minut și se adaugă tăiței rupți. Prajiti in ulei pana usturoiul si taiteii prind culoarea aurie. Adăugați orezul spălat și amestecați câteva secunde. Adăugați vegeta și turnați apă, astfel încât nivelul să fie cu aproximativ 2 cm deasupra marginii orezului. Se toarnă pe un foc mic, se adaugă apă după cum este necesar și se adaugă vegeta. Lasă apa să se evapore. În cele din urmă, adăugați ierburi proaspete tocate mărunt. Servit cu legume și piept de pui prăjit, sau ca fel principal cu broccoli aburit.