Aviz Evaluarea riscului expunerii la plumb din alimente în SR Evaluarea riscului expunerii la plumb din alimente în SR Ing. Dr. Monika Ursínyová Universitatea de Medicină Slovacă din Bratislava Limbová 12, 833 03 Bratislava Mulțumiri - către Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale din Republica Slovacă și Institutul de Cercetare Alimentară din Bratislava - Centrul pentru evaluarea apariției substanțelor străine pentru furnizarea bazei de date. - Proiectul SK0020, finanțat din Mecanismul financiar SEE, Mecanismul financiar norvegian și bugetul Republicii Slovace, din care au fost finanțate analize ale plumbului în laptele matern. - Angajații Departamentului de Metallomică, LF SZU: Ing. Dr. Vlasta Mašánová, ing. Dr. Iveta Uhnáková, mr. Zuzana Hušeková și Mons. Zuzana Hološová pentru asistență în prelucrarea datelor și analiza Pb în laptele matern și asistență tehnică.

opinie

alimente importate, deja la nivelul concentrațiilor medii observate de plumb în materiile prime cu aportul mediu actual de materii prime individuale (HI = 1,08). La evaluarea unui anumit grup de populație (sugari), nu a fost observat niciun risc de toxicitate sistemică necarcinogenă la scenariul de expunere medie sau maximă pentru sugarii care consumă lapte matern (HI = 0,18; respectiv 0,48) sau lactate pentru sugari (HI = 0, 19 sau 0,40). În ciuda faptului că contaminarea mediului cu plumb în Republica Slovacă a scăzut în ultimele decenii, este, având în vedere reevaluarea limitelor de expunere umană în legătură cu riscurile asociate cu expunerea crescută la plumb și apariția unor surse punctuale de contaminare a mediului și a alimentelor și importurile transfrontaliere de alimente, este necesar să se continue monitorizarea cuprinzătoare și orientată a plumbului și să se acorde atenție calității alimentelor importate Cuvinte cheie: plumb, alimente, apă potabilă, expunere umană, evaluarea riscului 3

Evaluarea grupului specific de populație (sugari) nu a arătat niciun risc de toxicitate necarcinogenă a sistemului, având în vedere scenariul de expunere medie și maximă pentru sugarii care consumă lapte uman (HI = 0,18 și respectiv 0,48) sau preparate pentru sugari (HI = 0,19 și respectiv 0,40) . În ciuda faptului că poluarea cu Pb a mediului în SR a scăzut în ultimele decenii și luând în considerare reevaluarea limitelor de expunere la om în legătură cu riscurile legate de expunerea crescută la Pb și, de asemenea, apariția unor surse punctuale de poluare a mediului și a alimentelor, este necesar să continuați în monitorizarea complexă a Pb. Ar trebui acordată atenție și calității alimentelor importate. Cuvinte cheie: plumb, alimente, apă potabilă, expunere umană, evaluarea riscului 5

MANDATNAHODNOTENIERIZ IKA Evaluarea riscului din expunerea la plumb din alimente în SR Experții Grupului Național Științific de Experți (NOVS) pentru contaminanți au prezentat o propunere de evaluare a riscului Evaluarea riscului din expunerea la plumb din alimente în SR la cea de-a 12-a ședință a Comisiei pentru siguranța alimentelor și nutriție. Comisia pentru siguranța alimentară și nutriție a recomandat în unanimitate ca propunerea de evaluare a riscurilor să fie acceptată și ca Ing. Dr. Monika Ursínyová. Schița evaluării riscurilor este uniformă pentru toate opiniile prezentate OBPV și face parte din acest mandat. Evaluarea riscurilor va face obiectul unei discuții publice în cadrul NOVS pentru contaminanți înainte ca aceasta să fie preluată de OBPV. Procedura de acceptare va fi finalizată numai după ce toate comentariile au fost încorporate. Prin elaborarea și publicarea evaluării riscurilor pe site-ul web al Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale al Republicii Slovace (MPVR SR) și pe Platforma de schimb de informații a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (IEP EFSA), art. 2, litera a), paragraful 3 din Acordul dintre EFSA și MPVR SR privind asigurarea schimbului de informații privind evaluarea continuă a riscurilor și a avizelor pregătite în SR. 6

CUPRINS REZUMAT. 2 REZUMAT. 4 MANDAT PENTRU EVALUAREA R I Z I K A. 6 INTRODUCERE. 8 1. Proprietățile chimice ale plumbului și ale compușilor săi. 8 2. Apariția și utilizarea plumbului. 10 3. Principiile evaluării riscurilor. 10 4. Toxicitate și metabolism. 11 5. Biomarkeri de expunere. 12 6. Studii epidemiologice ale impactului aportului de plumb pe cale orală asupra stării de sănătate a populației din Republica Slovacă. 12 7. Plumb în mediu. 14 7. 1. Solul. 14 7. 2. Aerul. 16 7. 3. Apă. 21 8. Plumb în alimente. 25 9. Evaluarea riscului de aport de Pb din alimente la populația generală din Republica Slovacă. 26 9.1. Concentrațiile de Pb în alimente și apă potabilă. 26 9.2. Aportul de alimente Pb și apă potabilă. 30 9.3. Tendințe temporale ale consumului de Pb din alimente și apă. 31 9.5. Caracterizarea riscului în populația generală. 35 10. Evaluarea riscului de aport de Pb din alimentele importate în Republica Slovacă. 37 10.1. Aportul de Pb din alimentele importate. 38 10.2. Caracterizarea riscului pentru aportul de Pb din alimentele importate. 39 11. Evaluarea riscului la sugari ca grup specific de aport de Pb din laptele matern și formulele pentru sugari din Republica Slovacă. 40 11.1. Evaluarea expunerii în laptele matern și formulele pentru sugari. 41 11.2. Caracterizarea riscului. 43 CONCLUZIE. 45 LITERATURA. 49 7