Știați că orezul este o cereală care provine din regiunile tropicale din Asia de Sud? A fost cultivat în secolul al IV-lea î.Hr. și mai târziu a fost adus în Europa de arabi. Orezul este principala sursă de nutriție pentru o treime din populația țării.

prepararea

Orezul bine gătit ar trebui să fie semnul distinctiv al oricărui bucătar bun. Probabil că l-ai încercat de mai multe ori, în toate modurile posibile, dar tot nu a fost. Cel mai mare secret este în simplitate și nici nu trebuie să-l pui „dormi” sub plapumă.

Vă aduc rețeta mea dovedită pe termen lung, care atunci când cineva a încercat-o, altfel nu făcea orez.

Rețeta poate fi aplicată oricărui orez cu mici corecții.

Orezul ca garnitură/undeva se mai numește așa-numitul. metoda risotto /

Avem nevoie de aproximativ 2-3 porții:

250g orez rotund
400 ml apă
sare
piper negru
1-2 PL ulei
(1/2 PL vegeta)

Puneți o lingură de ulei într-o cratiță, încălziți și turnați peste orezul ales, spălat și uscat pe uleiul fierbinte și prăjiți-l într-un pahar până când orezul ne aruncă peste oală. Se toarnă imediat apă fierbinte și se adaugă sare și piper negru măcinat sau doar vegeta/apoi se omite sare și piper /. Amestecați și lăsați să fiarbă sub capac până începe să se lipească de fund, pe care îl aflăm îngropându-l cu o lingură. Apoi îl închidem și îl lăsăm să ruleze aproximativ 10-15 minute. Nu amestecați orezul în timpul gătitului.

SFAT: Când utilizați orez lung sau alte tipuri de orez, adăugați 0,5 dcl mai multă apă.

Putem schimba gustul orezului adăugând condiment curry, curcumă, putem pune toată ceapa curățată în care sunt umplute cuișoarele, sau la final amestecăm mazărea înăbușită, ciupercile și altele asemenea.

  • numărați aproximativ 70 g de orez uscat de persoană
  • restul de orez fiert poate fi păstrat la frigider timp de 3 până la 4 zile
  • Depozitam orezul crud intr-un loc intunecat, uscat si ventilat
  • pentru a găti orez în apă, gătiți într-o proporție de 1 parte orez și 1,5 părți apă și gătiți până când toată apa ne absoarbe
  • gătitul orezului ca paste într-o cantitate mare de apă sărată nu este foarte bun pentru sănătate, deoarece la turnare eliminăm o mulțime de substanțe nutritive importante care au fost spălate în timpul gătitului.