Există mai multe teorii că oțetul de mere funcționează miraculos pentru a pierde în greutate. Cu toate acestea, foarte puțini oameni se întreabă dacă acest lucru este susținut de date convingătoare. Unele cercetări sugerează că oțetul de mere în timpul unei diete hipocalorice chiar ajută să slăbești. Cu toate acestea, aceste studii s-au bazat pe un eșantion foarte mic de participanți și, prin urmare, nu pot fi considerate 100% autoritare.

mere

Ce este oțetul de mere?

Oțetul de mere este produs în cea mai mare parte ca un derivat al cidrului de mere. Merele se amestecă cu drojdie, ceea ce transformă zahărul în alcool. Tulpinile specifice de bacterii formează apoi acid acetic din acesta. În momentul în care alcoolul se evaporă, amestecul devine oțet de mere. În producția tradițională, acest proces a durat o lună întreagă, dar tehnologiile moderne permit acum producătorilor să îl scurteze la o singură zi.

Deoarece oțetul de mere este bogat în bacterii și drojdie, unii oameni îl văd ca pe o sursă de probiotice. În oțetul de cidru de mere nerafinat, aceste bacterii și drojdie formează bucăți mici vizibile în partea de jos a recipientului. Așadar, nu le considerați deșeuri.

Componenta principală a oțetului de mere este acidul acetic. Este un compus organic cu gust acid, care miroase foarte puternic. O lingură de oțet de mere conține aproximativ 3 calorii și practic nu conține carbohidrați.

Oțetul de mere a jucat un rol important în îngrijirea sănătății de secole. Înainte de timpul insulinei, a servit și ca medicament al bunicii pentru diabet. Astăzi este perceput diferit, este de obicei folosit pentru gătit.

Oțet de mere pentru scăderea în greutate - are sens?

Unele studii științifice sugerează că oțetul de cidru de mere ar trebui să contribuie la pierderea kilogramelor în exces. Dar faptul că acest lucru ar trebui să se întâmple numai în combinație cu o dietă adecvată și exerciții fizice regulate este cumva uitat.

Un studiu din 2018 bazat pe un experiment pe 39 de persoane a analizat efectele oțetului de mere pe o dietă cu conținut scăzut de calorii, care durează 12 săptămâni. Cercetătorii au confirmat că participanții care au consumat oțet de mere au prezentat câteva rezultate favorabile:

  • au scăpat mai multe kilograme,
  • avea un IMC mai mic (indicele de masă corporală)
  • și avea mai puțin colesterol.

Aceste date sugerează că oțetul de mere poate ajuta la combaterea excesului de greutate.

Un alt experiment mic cu 20 de participanți a examinat efectele luării a 20 ml de oțet de mere în apă. Cercetătorii au observat IMC mai mic la 10 persoane supraponderale și scăderea glicemiei la 10 persoane cu diabet zaharat.

De asemenea, s-a raportat că oțetul de mere prelungește senzația de sațietate după masă. Aceste informații sunt confirmate și de un studiu publicat în Journal of Diabetes Research. La persoanele sănătoase și la pacienții cu diabet zaharat de tip 1, s-a confirmat că acidul acetic (o parte din oțetul de mere) păstrează alimentele în stomac mai mult timp.

Este important să ne amintim că toate cercetările au fost efectuate cu un număr mic de participanți. Prin urmare, luați rezultatele lor cu un bob de sare. Oricum ar fi, este puțin probabil ca oțetul de mere să afecteze dramatic IMC.

Alte beneficii ale oțetului de mere

Multe studii efectuate pe animale mici arată că oțetul de mere ajută și la:

  • controlul glicemiei,
  • susține tratamentul varicelor,
  • distrugerea bacteriilor și ciupercilor dăunătoare,
  • și vindecarea superficială a rănilor.

Unii fani ai oțetului de mere susțin chiar că oțetul de mere ajută la eliminarea toxinelor din corpul uman. Dar nu l-au testat niciodată pe oameni. Aceasta înseamnă că nu avem suficiente dovezi pentru a fundamenta aceste informații.

Efecte adverse

Oțetul de mere este considerat un produs alimentar sigur. Totuși, regula conform căreia totul doare foarte mult se aplică și aici. Așadar, aveți grijă la consumul excesiv al acestui ingredient.

Aciditatea oțetului de mere poate avea un efect negativ asupra sănătății smalțului, mai ales atunci când este consumat nediluat. Au fost raportate și alte reacții adverse:

  • greaţă,
  • modificarea nivelului de insulină
  • și scăderea nivelului de potasiu.

Concluzie

Oțetul de mere are o serie de beneficii potențiale pentru sănătate. Studiile științifice sugerează că acidul acetic din oțetul de mere ajută persoanele supraponderale să obțină un IMC mai bun. Acest efect este vizibil mai ales la reducerea deliberată a caloriilor. Este ideal să adăugați 1-2 lingurițe de oțet de mere la un pahar cu apă sau să-l amestecați într-o salată într-o saramură cu ulei de măsline.

Persoanele cu probleme de sănătate cronice ar trebui să consulte un medic despre utilizarea oțetului de mere.