10/06/2017 | 2401x Reconciliere Sănătate, dietă
Incerci sa mananci cat mai sanatos? Apoi uitați de toate avertismentele legate de colesterolul periculos și includeți ouăle în dieta dvs. fără griji. Corpul tău îți mulțumește.
Când vine vorba de o dietă sănătoasă, ouăle au fost mult timp considerate tabu de către experți. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat de colesterol. Mai multe studii științifice și cercetări au trebuit efectuate înainte de a-și apăra locul printre alimentele recomandate, valoroase din punct de vedere nutrițional. Ulterior, ei au confirmat că consumul de ouă nu a avut niciun efect asupra nivelului de colesterol din sânge sau asupra riscului de boli de inimă. Problemele de sănătate ar putea fi astfel calmate. Astăzi, ouăle sunt din nou ridicate la cer de nutriționiști. Și datorită nutrienților valoroși, acestea ar putea fi clasificate în mod justificat ca superalimente.
Ți-e dor de „punte”? Ouăle sunt o soluție ideală
Ce mâncare sunt ouăle? Grozav!
Spre deosebire de alimentele „super”, care sunt importate către noi ca o comoară rară din țările exotice și apoi, datorită pesticidelor sau a altor substanțe nocive găsite, acestea sunt mutate de la tejghele, ouăle sunt o valoare nutritivă reală. Plus unul local. Și când luăm în considerare incidentul recent cu fipronil toxic, care a fost detectat la ouăle importate din Belgia, Olanda, Germania și Polonia, tocmai originea slovacă se adaugă la calitatea ouălor.
Nu numai vitamine, ci și minerale, aminoacizi și antioxidanți
Pe lângă vitamina D menționată, conțin și vitaminele A, B5, B12, B2, B6, E și K. Z minerale atunci este deja menționatul calciu, fosforul, care promovează și sănătatea oaselor, potasiul, fierul sau zincul, care întărește sistemul imunitar. În ouă găsim de asemenea colină. Este o substanță bioactivă care susține și îmbunătățește dezvoltarea creierului fătului și a nou-născutului. De asemenea, contribuie la buna funcționare a sistemului nervos la vârstnici. Un alt beneficiu al ouălor sunt antioxidanții luteina A zeaxantină. Acestea ajută la restabilirea retinei și, ulterior, la prevenirea degenerării vizuale. Aminoacizi esențiali, care sunt pe deplin reprezentate în ouă sunt esențiale pentru corpul uman, deoarece acesta nu le poate produce singur. Lecitină, care conține până la 1700 mg într-un ou, susține memoria și concentrarea.
Proteine de calitate
Alte puncte plus pot colecta în mod fiabil ouă în măsura în care este vorba proteină, care joacă un rol foarte important în construirea mușchilor. Comparativ cu proteinele din lapte, carne și pește, aceste ouă au cea mai mare biodisponibilitate. De la un ou de dimensiuni medii putem obține aceeași cantitate de proteine ca de ex. din 30 de grame de carne gătită, pește sau carne de pasăre. Pe lângă faptul că ouăle sunt cea mai bună sursă de proteine, un bonus frumos este faptul că sunt și cele mai accesibile. Un alt mare avantaj al proteinelor din ouă este digestibilitatea lor ușoară.
Ouă cu siguranță da. Dar cum și cât?
Cu siguranță vom fi de acord că ouăle nu ar trebui să lipsească din dieta ta. Dar cel mai bine să le pregătim astfel încât să se păstreze toate valorile nutriționale pe care le-am discutat aici?
Cel mai bun mod de a servi ouă este să le gătiți clasic. Apoi depinde de dvs. dacă preferați varianta tare, moale sau putredă. În plus, pentru ouă fierte, care sunt fierte cel mai mult timp (8-12 minute), sunteți sigur că evitați riscul de infecție cu salmonella. Riscul de infecție apare cel mai adesea din consumul de ouă fierte moi, ouă de sticlă, ouă de bulion sau coacerea imperfectă a ochiului taurului.
Cel mai bun cu unt și legume eliberate
„Odată ce ați optat pentru ouă prăjite, preferați să alegeți o grăsime stabilă chiar și la temperaturi mai ridicate. Cel mai bun mod de preparare a ouălor este ghee (unt eliberat), care va oferi și un gust plăcut de unt ", ne sfătuiește nutriționistul nostru Monika Bartolomějová. Este ideal să aveți legume cu ouăle, fie că sunt crude sau fierte. „Nu numai că acest lucru vă va crește aportul zilnic de legume, dar veți suplimenta și alte vitamine și fibre necesare”, adaugă Monika Bartolomějová. Combinația cu cârnați sau slănină este mai puțin potrivită. Cu această combinație obțineți mult mai multă sare în corp. Cel mai bine este să aveți ouă la micul dejun, deoarece acest lucru va oferi corpului energie și nutrienții necesari pentru întreaga zi. În plus, te vor hrăni mult timp.