Pentru moale, tare, ca omletă, friptură sau ca parte a unei varietăți de feluri de mâncare. Acestea aparțin mesei noastre zilnice și stilului de viață echilibrat. Katarína Fašiangová, președintele Alianței Slovace pentru Comerț Modern (SAMO), aduce câteva sfaturi și recomandări despre cum să le recunoaștem prospețimea, să le depozităm corect și să le consumăm.

Într-un singur lanț de vânzare cu amănuntul din Slovacia, peste 100 de milioane de ouă sunt vândute anual, iar vânzările lor sunt încă în creștere. Potrivit Alianței Slovace a Comerțului Modern (SAMO), în 2016 s-au vândut în medie 10% mai multe ouă decât în ​​2015. Cu toate acestea, clienții au fost recent mai atenți atunci când cumpără ouă. În primul rând, siguranța sănătății alimentelor este pentru ei. Potrivit Katarina Fashiang, ouăle trebuie să fie supuse unui control strict al siguranței și al calității înainte de a ajunge pe rafturile lanțurilor de retail.

Citiți mai multe: Instrucțiuni despre cum să cumpărați ouă din Slovacia în magazin: Nu veți afla originea lor din ambalaj!

Albul trebuie să fie clar și transparent

Primul lucru pe care clientul îl poate evalua direct în magazin sau pe piață este o privire la forma și coaja oului. Poate fi oval sau în formă de ou ca standard, fără nereguli. Coaja trebuie să fie intactă, iar culoarea sa să fie uniformă, albă, maro pal sau maro, cu variații minime de culoare. De asemenea, rețineți gradul de contaminare a suprafeței cochiliei, care nu trebuie să depășească o optime din suprafață.

După spargerea unui ou, evaluați cu atenție calitatea acestuia. Asigurați-vă că este membrana este curată și nedeteriorată, vezi și dacă este bulă de aer imobilă cu o înălțime maximă de șase milimetri. Gălbenușul ar trebui să se miște ușor și să se întoarcă în centru. A lui culoarea trebuie să fie în nuanțe de galben strălucitor până la portocaliu. Albul trebuie să fie clar și transparent. Orice pete mici pe gălbenuș sau albuș de ou nu reduc calitatea oului. in orice caz, germenii sau orice materie străină și miros din ou nu sunt permise. Un astfel de ou ar fi trebuit aruncat de către producător înainte de a fi trimis la magazin, adică înainte de ambalare.

expertul

Experții recomandă depozitarea ouălor în frigider sau la rece la o temperatură de +5 până la +8 grade Celsius. Perioada de valabilitate minimă a ouălor este de 28 de zile. Cu toate acestea, vânzarea lor poate dura maximum 21 de zile.

Ouăle - un miracol nutrițional

Ouăle se numără printre cele mai vechi alimente de origine animală, care au o valoare nutritivă ridicată și sunt ușor de digerat. Oul mediu are un conținut de energie de aproximativ 340 kJ și conține un raport adecvat de proteine, lipide, carbohidrați, vitamine și minerale. Cochilia, albușul de gălbenuș și gălbenușul de ou se pot separa frumos, ceea ce le permite să își folosească diferitele compoziții, proprietăți și valoare nutritivă în mod independent.

Ouăle sunt bogate în vitamina B12, dar și în vitaminele A, D, E, K. Din minerale, veți găsi în fiecare ou în principal fosfor și fier, dar și un conținut scăzut de zinc, cupru, mangan, brom sau iod. Gălbenușul conține aproximativ 17% proteine ​​și puțin mai puțin alb, aproximativ 12% proteine. Cochilia reprezintă aproximativ 12 la sută din greutatea oului și până la 97 la sută este fabricată din minerale, așa că mulți îl folosesc în compost sau în sol în ghivece ca îngrășământ natural.

Metoda de preparare a ouălor are o mare influență asupra duratei digestiei. Ouăle fierte moi rămân în stomac aproximativ o oră și 45 de minute, ouă crude timp de două ore și cincisprezece minute și ouă fierte sau prăjite timp de trei ore. Pentru eliberarea treptată de energie, ouăle sunt un aliment potrivit pentru micul dejun sau înainte de activități fizice solicitante.