ouăle

Gatit tare sau moale, braconat, cum ar fi omleta sau friptura de vita. Ouăle sunt foarte versatile în bucătărie și ar trebui să ocupe un loc de neînlocuit în meniul nostru. Ei s-au luptat cu eticheta cu colesterol ridicat de mulți ani, dar sunt acum descriși de nutriționiști ca un superaliment nutritiv. Aflați de ce ar trebui să mâncați ouă în mod regulat și ce fapte interesante le fac excepționale.

Ouă în număr

Deși ouăle mici de prepeliță sau struții supradimensionați câștigă treptat o popularitate considerabilă, găinile de pui sunt consumate cel mai adesea în gospodăriile noastre. Sunt disponibile în mai multe dimensiuni pe rafturile magazinelor individuale, astfel încât experții le-au recalculat valoare nutritivă la 100 g de materie primă. Ce găsim în această greutate de ou?

  • 155 kcal
  • 10,6 g lipide
  • 373 mg colesterol
  • 13 g de proteine
  • 1,12 g carbohidrați
  • 75 g de apă
  • vitamine: A, D, E, K și mai mult din grupa B
  • minerale: calciu, fier, magneziu, fosfor, sodiu, potasiu, zinc

Sunt prietenoși cu caracterul nostru

Din fericire, perioada în care ouăle s-au luptat cu eticheta agentului cauzal al bolilor cardiovasculare s-a încheiat. Acest lucru îi datorăm mai mult de 40 de ani de cercetări, care au demonstrat că produsele pentru găină pot face parte dintr-o dietă rațională. „Proteinele din alimente precum ouăle ne ajută să menținem senzația de plenitudine și sățietate pe tot parcursul zilei.” explică dieteticianul Jennifer Christman din Baltimore. Și adaugă în continuare: „Ouăle joacă un rol important în menținerea masei musculare în timpul pierderii în greutate. Țesutul muscular accelerează metabolismul. " Dacă schimbăm datele de mai sus în altele mici, vom descoperi că oul de mărime L conține aproximativ 70 kcal și 6 g de proteine. Deoarece aruncarea excesului de kilograme necesită un consum mai mic de energie decât cheltuielile, ouăle par a fi o alegere excelentă.

De asemenea, vor fi apreciați de pasionații de fitness

Proteinele sunt importante nu numai în procesul de scădere în greutate, ci și după exerciții, când corpul regenerează țesutul muscular puternic stresat și produce aminoacizii potriviți - elementele constitutive ale fibrelor musculare individuale. „Când clienții încearcă să se formeze, îi sfătuiesc întotdeauna să includă o sursă de proteine ​​în fiecare masă”. dezvăluie nutriționista Carissa Bealert din Florida. Ca exemplu echilibrat, ea a citat ouă fierte cu fructe proaspete sau biscuiți integrali.

Nu contează ce culoare are coaja

Culoarea învelișului de calciu al oului de găină ar trebui să fie complet irelevantă pentru consumatorul final. Umbra cojii nu are absolut niciun efect asupra calității și valorii nutriționale a oului. Acesta indică doar ce rasă este ea însăși autorul acestui produs natural. Găinile cu pene albe depun de obicei ouă albe, iar găinile cu pene maro-roșii depun ouă maro.

Gălbenușul se ascunde mai mult decât suficient

Mult mai interesantă este culoarea gălbenușului de ou, care dezvăluie, pe ce hrană este crescută găina. Puii domestici depun cel mai adesea ouă cu un conținut galben închis, deoarece se mișcă liber și au o mulțime de plante verzi. Gălbenușul galben mediu indică o hrană pe bază pe cereale și felinare. Gălbenușul ușor este la rândul său rezultatul unei diete constând din grâu și orz. Cu toate acestea, culoarea gălbenușului în sine are, de asemenea, un impact zero asupra valorii nutriționale a oului.

Din motive de completitudine, trebuie remarcat faptul că gălbenușul a fost blestemat de mulți nutriționiști pentru conținutul său de colesterol și lipide. În același timp, însă, este o sursă valoroasă de vitamina D., pe care organismul îl formează în condiții normale datorită acțiunii soarelui.

Fapte demne de cunoscut

  1. Să știu dacă este ou crud sau fiert, doar învârtiți-l. Ouăle fierte se învârt cu ușurință, în timp ce ouăle cu conținut lichid încep să fluctueze.
  2. Dacă oul tău cade la pământ și se sparge, cel mai rapid mod de a-l repara este să-l acoperi un strat gros de sare.
  3. Oul va îmbătrâni mai mult dacă îl lăsați 1 zi la temperatura camerei, decât dacă îl depozitați la frigider timp de o săptămână.
  4. Găina medie poate suporta de la 300 la 325 ouă pe an.
  5. Cu cât găina este mai în vârstă, cu cât ouăle depune mai mari.

Ouăle fac parte din dieta ta? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.