Baza pentru paste verzi frumoase din regiunea Genova este un gustos pesto de busuioc. Spaghetele sănătoase și aromate vor fi pe masă în 15 minute.
Ingrediente
Abordare
Puneți pastele în apă clocotită sărată și pregătiți pesto în timp ce se gătește.
Se toarnă uleiul cântărit într-un robot de bucătărie sau într-un blender și se adaugă un cățel de usturoi pentru o aromă delicată de usturoi sau doi căței dacă doriți o nuanță mai puternică de usturoi.
Se amestecă uleiul și usturoiul împreună și se adaugă frunzele de busuioc. Și amestecăm din nou până când busuiocul este zdrobit complet și obținem o pastă semilichidă.
Adăugați nuci și amestecați o pastă mai fermă, la care amestecăm în final condimentele, puțină sare și parmezan. Am amestecat din nou scurt.
Luați apa clocotită din paste într-o ceașcă, scurgeți restul și înveliți pastele într-un castron mai mare sau înapoi în oala în care au fost gătite.
Adăugați pesto, amestecați și, dacă este necesar, adăugați apă din paste, astfel încât să se înfășoare toate bine în pesto.
Împărțiți spaghetele alla Genovese în farfurii și garniți-le cu frunze de busuioc, nuci de pin și piper negru măcinat grosier.