Inima acestui sos de paste de bază sunt roșiile coapte, parfumate și aromate de soare.
Ingrediente
Abordare
Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la uleiul fierbinte într-o tigaie mai mare.
Lasa ceapa sa se caramelizeze pana devine frumoasa maro auriu - aproximativ 5 minute.
Tăiați mărunt usturoiul. Scoatem frunze întregi din tulpini de busuioc.
Când ceapa este frumoasă maro auriu, adăugați jumătate din întregul busuioc și frunzele de usturoi.
Reducem intensitatea flăcării la minimum și continuăm caramelizarea.
Între timp, tăiați roșiile în bucăți mai mari și adăugați-le la ceapă împreună cu o lingură de oțet balsamic.
Lăsați roșiile să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, ceea ce ne oferă suficient timp pentru a găti pastele.
Înainte de final, condimentați sosul cu sare și piper.
Luați apa clocotită din paste într-o ceașcă, scurgeți restul și înveliți pastele în sos într-o tigaie.
Se amestecă, se adaugă apă pentru paste și se gătește împreună și se amestecă bine, astfel încât toate pastele să fie acoperite cu sos.
Întindeți spaghetele pe o farfurie și serviți-le garnisite cu busuiocul rămas și presărate bogat cu parmezan.