Acizi grași esențiali - Omega-3 și Omega-6
Autor: Magdalena Data articolului
Unul dintre subiectele fierbinți ale sănătății și frumuseții sunt doar acizii grași esențiali. Probabil că le-ați întâlnit pe ambalajul diferitelor produse cu etichetă Omega-3 și Omega-6. El este, de asemenea, un mare fan al acestor grăsimi sănătoase actrița Cameron Diaz iar acizii grași esențiali își susțin, de asemenea, oamenii de știință, medicii și oamenii sănătoși.
Care sunt acizii grași esențiali și ce minuni pot face pentru noi?
Esențial - esențial, de bază, necesar
Acizii grași esențiali Omega-3 și Omega-6 sunt clasificați ca grăsimi, în special în grupul de grăsimi polinesaturate. (Ce tipuri de grăsimi știm că sunt bune pentru sănătatea dvs. și care sunt mai puține - citiți mai multe.) Omega-3 și Omega-6 sunt denumiri pentru subgrupuri de grăsimi sănătoase - acizi grași esențiali.
În esență sau cu alte cuvinte "Necesar" sunt pentru că corpul nostru are nevoie de ele, dar nu le poate face.
Deci, trebuie să le furnizăm corpului nostru prin alimente.
De ce Omega-3 și Omega-6 sunt necesare pentru sănătatea noastră?
Acizii grași esențiali Omega-3 și Omega-6 ajută organismul cu multe activități și, deși sunt cunoscuți de oameni de ceva timp, oamenii de știință cercetează constant aceste grăsimi sănătoase.
- Ele ajută la construirea membrane celulare
- Ei ajută celule albe
- "Lubrifia" articulații
- Ei previn uscarea pielii
- Ei suporta stabilitate cromozomială
- Sprijină creșterea
- Se îmbunătățesc circulatia sangelui și funcționare sistem limfatic
- Ei ajută creșterea și regenerarea celulelor
- Ei adaugă energie
- Organismul le prelucrează în componente asemănătoare hormonilor, prostaglandine, care protejează împotriva bolilor de inimă, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, boli arteriosclerotice, cheaguri de sânge și diabet.
- Ele ajută la eliberarea efectelor secundare simptome de artrită, astm, sindrom premenstrual, alergii, boli de piele, diabet și unele tulburări de comportament
- Se îmbunătățesc starea părului, a unghiilor și a pielii
- Ele cresc metabolism A "arderea excesului de grăsime„- utilizarea grăsimii depozitate în organism ca combustibil
- Eu pot „Absorbeți” acizii in corp
Unde găsiți acizi esențiali Omega-3 și Omega-6
| Omega 3 | Omega-6 |
| Uleiuri marine |
Ulei de in și semințe de in
Din tabelul sursă de mai sus sunt pentru oamenii noștri, cele mai ideale surse sunt uleiurile vegetale și uleiuri de semințe. Peștii nordici și animalele marine pot fi problematice din punct de vedere al prospețimii. Acestea includ, de exemplu, somon, macrou, păstrăv. Alegeți peștele cel mai proaspăt și prins în sălbăticie, nu din agricultură.
Trio stelar de uleiuri Omega este format din ulei de in, ulei de cânepă și ulei de borage. Uleiul de in, cea mai bogată sursă vegetală de Omega-3, constă din 57% Omega-3 și 16% Omega-6.
Aveți grijă când alegeți ulei
Nu este un ulei ca uleiul, atunci când alegeți un ulei sănătos și corect, acordați atenție următoarelor:
- Presat la rece
- Nerafinat
- Din producția bio organică
Încălzirea, contactul cu lumina și, uneori, chiar și oxigenul, determină pierderea calității uleiurilor. Alege uleiuri în sticle întunecate (protecție împotriva luminii) și ideal în ambalaje mai mici sau aveți la îndemână o cantitate mai mică și depozitați restul la congelator.
Pe lângă disponibilitate, administrarea acizilor grași Omega sub formă de uleiuri este mult mai ușor de preparat. Folosiți uleiuri pentru a condimenta supele (după gătit), turnați peste ele salate sau legume aburite. Urmeaza regulile prospețime și evitați tratamentul termic.
Nu grăsime ca grăsime - 4 tipuri de grăsimi
Autor: Magdalena Data articolului
Cele patru tipuri de grăsimi stau la baza fiecărui ulei sau grăsime, dar nu fiecare ulei sau grăsime are aceeași combinație. Cunoaștem 4 tipuri de grăsimi, grăsimi saturate, trans, grăsimi mono-nesaturate și poli-nesaturate. Fiecare moleculă de grăsime este formată din atomi de carbon atașați de alți atomi de carbon. Numărul de atomi de carbon și câți dintre acești atomi de carbon sunt atașați la atomii de hidrogen determină tipul de grăsime. Ei bine, să spunem, din motive țărănești, practic ce fel de grăsime face.
Grăsime saturată
O găsim în principal în surse animale - produse lactate, carne, ouă. De asemenea, unele grăsimi vegetale sunt bogate în grăsimi saturate: nucă de cocos sau ulei de palmier. Grăsimile saturate au o trăsătură caracteristică - la temperatura camerei este solidă, solidă. O putem folosi ca combustibil pentru organism, dar grăsimile saturate nu pot descompune acizii.
Grăsimile saturate pot fi create chiar de corpul nostru, dar, ca parte a unei diete normale, consumăm cantități uriașe de grăsimi saturate, în special din dietele animalelor. Avem nevoie de grăsimi saturate pentru a produce colesterolul și, de asemenea, pentru a-l izola. Stratul de grăsime pe care îl ai sub piele este grăsime saturată. Dar conține și depozite de colesterol în vasele de sânge. Citiți mai multe despre modul în care colesterolul ne salvează viața de acidificare.
Grăsimile saturate au fost ținta susținătorilor unei diete sănătoase încă din anii 1950 și au fost legate de colesterol ridicat, supraponderalitate, probleme cardiovasculare și atacuri cerebrale. Nu este chiar corect, deoarece problema cu grăsimile saturate este modul în care sunt procesate prin încălzire, gătit și metabolism.
Majoritatea grăsimilor saturate sunt cunoscute sub denumirea de acizi grași cu lanț lung și trebuie încălzite pentru a le descompune, cauzând probleme organismului de a le folosi ca combustibil. Încălzirea este principala problemă a grăsimilor saturate. Când sunt încălzite și încep să se descompună în bucăți mici (prin prelucrare sau gătit), se formează grăsimi trans. Grăsimile trans sunt adevărata problemă (mai multe despre ele într-o clipă).
Surse sănătoase de grăsimi saturate pot fi găsite printre plante - nuca de cocos sau uleiul de palmier au lanțuri medii până la lungi de acizi grași și se descompun la temperatura corpului, astfel încât organismul le poate folosi ca combustibil. Când alegeți un ulei, acordați atenție modului în care a fost procesat - presat la rece.
Grăsimile trans
Grăsimile trans se formează prin adăugarea de hidrogen în uleiul vegetal pentru a-l schimba de la o stare lichidă la una solidă. Acest proces se numește hidrogenare. Deci luăm o grăsime polinesaturată potențial bună, o umplem cu protoni, îi dăm o încărcătură pozitivă dăunătoare și îi distrugem capacitatea de a lega acizii. În plus, hidrogenarea își schimbă structura într-o asemenea măsură încât metabolismul nostru nu poate să-l folosească drept combustibil. „Cireșul” de pe tort - grăsimile trans sunt amestecate în procesarea acizilor grași esențiali.
Grăsimile trans cresc nivelul colesterolului, afectează circulația sângelui și cresc riscul multor boli degenerative sau legate de vârstă.
Grăsimile trans pot fi găsite în alimentele procesate, unde sunt folosite pentru a „prelungi” viața alimentelor. În plus, grăsimile trans se formează la încălzirea grăsimilor polinesaturate și mononesaturate peste 49 ° C. De aceea, atunci când alegeți uleiuri sănătoase, acordați atenție modului în care au fost prelucrate - presarea la rece este alegerea corectă.
Ar trebui să eliminați complet grăsimile trans sau acizii grași trans din dieta dumneavoastră.
Grăsimi mono-nesaturate
Grăsimile mono-nesaturate au proprietăți fantastice - pot curăța corpul de acizi, sunt o sursă fantastică de combustibil și, în comparație cu grăsimile poli-nesaturate, pot rezista încălzirii peste 49 ° C, deci sunt alegerea potrivită la încălzirea alimentelor .
La temperatura camerei, acestea sunt în stare lichidă, încep să se schimbe într-o stare solidă în frigider. Uleiurile din măsline și avocado sunt o alegere ideală pentru grăsimile mono-nesaturate. În plus față de aceste două, grăsimile mono-nesaturate sunt numite și uleiuri de rapiță și arahide (arahide), dar acestea două sunt adesea tratate termic. Încă o dată, căutați uleiuri presate la rece.
Grăsimi polinesaturate
Grăsimile polisaturate sunt bogate în electroni și sunt cele mai bune grăsimi pentru legarea excesului de acizi din organism și, de asemenea, cel mai bun combustibil. Aceste grăsimi ajută la scăderea colesterolului, deoarece ajută la descompunerea acizilor.
În plus, grăsimile polinesaturate sunt ideale pentru formarea membranelor celulare.
Un tip de grăsime care aparține grăsimilor polinesaturate este acizi grași esențiali. Esențial și esențial pentru sănătate și, din păcate, corpul nostru nu le poate crea. Numit și aj acizi grași omega va fi subiectul unui alt articol îndrăzneț împreună cu un tabel clar de grăsimi sănătoase și sursele lor ideale.