Așa cum nu lipsesc clătitele de tortilla făcute în casă din făină de porumb atunci când luați masa în țările sud-americane, la fel este o chestiune firească să aveți acasă clătite proaspete/pâine din făină de grâu.
Această pâine se face într-o tigaie fierbinte sau chiar adesea afară pe foc, deci nu este nevoie de cuptor. Mi-am luat rețeta de la un cunoscut turc, ale cărui clătite nu au gust de pâinea arabă uscată finită din supermarket. Sunt moi, parfumate și ușor de preparat.
În plus, pot fi folosite pentru mâncăruri sărate, fie ca garnitură, dar și ca fel principal când clătitele sunt umplute cu brânză de oaie și ceapă, sau salate și pui. Copiilor mei le place și varianta dulce, când pâinea caldă este încă untă cu nutella - o mare bunătate pentru cei mici și mari.
- 500g hl. făină
- 1/2 drojdie proaspătă sau 1 pachet (7g) de drojdie uscată
- 1Pl de sare
- 1Pl kr. Zahăr
- 100 ml smântână dulce sau acră, alternativ iaurt grecesc alb poate fi, de asemenea, utilizat
- 50g unt la temperatura camerei
- 1 ou
- Aproximativ. 150ml de apă