Mulțumim clientului nostru Radovan pentru această rețetă
Avem nevoie:
300g făină integrală de hrișcă
100g fulgi de ovăz fără gluten
400 ml de apă (sau după cum este necesar pentru a forma o masă de grosime medie)
1,5 lingurițe de drojdie uscată
rasca sau piper de pâine
lingura de ulei sau alte grasimi (unt, ulei de cocos)
linguriță sare himalayan
linguriță de melasă
puteți adăuga semințe după gust - floarea soarelui, inul, chia, ....
Abordare:
Amestecați toate ingredientele într-un castron (la început slăbiți, dar fără drojdie și condimente, le dăm la final), reglați apa astfel încât masa să nu fie prea groasă sau subțire - nu trebuie să stea în fierbere și nici nu ar trebui să fie lichid.
Turnați aluatul în brutărie și alegeți un program pentru coacere rapidă, care este de aproximativ 2 ore.
Dacă nu aveți o brutărie, lăsați aluatul să stea o oră (dosp), apoi turnați-l într-un vas de copt sau într-un recipient pentru a-l coace. Se coace 10 minute la aproximativ 220 de grade și apoi aproximativ 50 de minute la 180 de grade. Aici, vă recomand să puneți puțină apă în cuptor sub pâine pentru o altă tavă de copt, care se va evapora în timpul coacerii pentru a face pâinea călduță. Desigur, urmăriți crusta, fiecare cuptor se coace diferit.
După coacere, este bine să puneți pâinea sub pahar sau într-o pungă (paharul este bineînțeles mai bun), astfel încât să absoarbă umezeala și să poată fi tăiat cu ușurință. Când îl „tratați” astfel, va fi destul de moale și nu se va destrăma.